除夕話家史

記得小時候每到過除夕時，我爺爺就給我們講中國剛解放那時候的春節是怎么過的。他說那時候都是按農歷算的，統稱過年。過年，在人們心目中可是個頭等的重大節日。即便平日過的再艱苦，再緊巴，到過年也得鋪張一下。尤其是小孩子們，更是喜歡過年。因為一年到頭都是吃粗糧加野菜，很少見油星。而過年可以吃到白面饃饃、熬肉菜和水餃，再加上穿新衣、戴新帽，這也是曠日已久的期盼。剛進臘月，人們便開始忙活開了。整理家務、清掃庭院，碾米磨面、殺豬宰羊，就開始準備過年了。

人們把一年好不容易積攢的錢拿了出來，趕集上店，給家人添件新衣服。老爺子買個新帽殼兒，做件新長袍，女人換個新發卡兒，女孩買根紅頭繩，男孩買個“狗喜歡兒”（涂彩的泥人）和幾掛鞭炮，一家人歡歡喜喜，迎接新年的到來。

臘月二十三，是人們統稱的小年。“二十三，糖瓜粘”。這天，據民間傳說，是灶王爺升天向玉皇大帝匯報工作的日子。灶王爺上天后要把人們一年來的善、惡行為逐一向上反映，以作為閻王爺為其增、減壽命的依據。為了防止他上天后胡說亂講，人們就專門為他制作了又粘又脆的糖瓜給他供奉。其目的之一是賄賂，讓“灶火爺上天把好話言”；之二是想粘住他的嘴，難以開口講話。所以，每到這時候，人們就開始誦念：二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日；二十五，做豆腐；二十六，燉豬肉……。還有攤煎餅、烙餅折、蒸饃饃、做年糕，每家都忙得團團亂轉，不亦樂乎。

蒸饃饃（饅頭），當時分為米面的和白面的兩種。米面的，是準備在過年時，平日家里自己人吃的；而白面的，則是專供大年三十兒、初一全家人聚餐，和節日期間來客人或走親戚時用的。那時，走親戚可買不起點心，基本都是帶一竹籃子白面饃饃，并用紅布包裹起來當作走親戚禮品。在親戚家吃喝完后，對方象征性地留下兩個，剩下的又就全帶了回來。這種風俗習慣，一直延續到1980年的改革開放初期。隨著人們生活條件的日益改善，這種拮據的風俗習慣也在逐漸悄然變化。如今，走親戚、串朋友時帶奶制品、飲料、糕點、美酒或肉食，已經是習以為常了。

蒸白面饃饃，在那時可是個大事情。到時，一家人齊動手。有挑水的，有和面的，有抱柴禾、有拉風箱的；小孩子們則站在一旁眼巴巴地等著、看著。女人把經發酵并和好的一塊塊面團放在刻有花紋的饃饃殼（模具）里，用力摁實，待出模后再放到屜上蒸。為了使粗制面粉的饅頭發白，好看，人們還通常使用硫磺熏燎，外面看起來很白，但里面卻是黑的。等蒸熟出鍋后，再用染料點上紅點即成。到這時，久久期待的全家人高興極了，你掰一塊兒，我掰一塊兒嘗嘗，覺得好吃極了。因為已經吃了一冬天紅薯干餅子和紅薯，大家早就吃怕了。只有等到過年（或麥收時節）才偶然吃一回白面饃饃，這可是一種莫大的享受。

大年三十兒（除夕）這天，各家各戶街門上都貼上了紅對聯，家鄉人叫“對子”；大街小巷都吊掛上了“花花紙”。在村里主道上，還會搭起巨大的牌坊，使“年”的氣氛更加濃郁。在外邊謀生的兒子（們）一家子都要在除夕前趕回家與父母團聚，共吃年夜團圓飯。除夕夜，在震天的鞭炮、二踢腳的爆鳴聲中，村里的幾面大鼓，在不同地點，由人們分班輪替著敲，一直敲到深夜或凌晨方罷。