2015年湖北省蔬菜有機磷農藥殘留分析

摘要：2015年隨機抽取湖北省17個地區704份蔬菜樣品，包括豆類、瓜菜類、鱗莖類、茄果類、葉菜類、蕓薹屬類以及根莖類和薯芋類7大類蔬菜樣品，采用氣相色譜法，測定蔬菜中18種有機磷農藥殘留。結果表明，有機磷農藥殘留檢出樣品28份，檢出率為4.0%，其中檢出超標樣品1份，超標率為0.14%；各類蔬菜中有機磷農藥殘留檢出率依次為鱗莖類>蕓薹屬類>豆類>葉菜類>茄果類>瓜菜類>根莖類和薯芋類；各有機磷農藥在蔬菜樣品殘留檢出率依次為毒死蜱>樂果>丙溴磷>三唑磷>乙酰甲胺磷=甲胺磷=氧樂果=水胺硫磷，其中毒死蜱檢出超標1次，禁用農藥甲胺磷檢出1次。

關鍵詞：湖北省；蔬菜；有機磷農藥殘留；檢測分析

中圖分類號：S482.3+3；TS201.6 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）20-5352-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.20.046

Abstract： Vegetable samples from seventeen cities of Hubei province in 2015 were selected，including seven hundred and four samples，which covered beans，melons，bulbs，solanaceous，leaves，brassicas and rhizome vegetables. Eighteen organophosphorus pesticidesresidueseswere detected among those samples by GC. The results demonstrated that the residueses were found in twenty eight samples and the detection rate was 4.0%；the residue contents in one sample were over the MRLs，and the detection rate was 0.14%. The detection rates of vegetables were bulbs>brassicas>beans>leaves>solanaceous>melons>rhizome vegetables. The detection rates of organophosphorus pesticides were dursban>rogor>profenofos>triazophos>acephate>methamidophos>omethoate>isocarbophos. The contents of dursban were over the MRLs once，and the forbidden pesticide methamidophos was found once.

Key words： Hubei province； vegetables； organophosphorus pesticideresiduese； detection analgsis

有機磷農藥是中國使用最廣、用量最大的一類農藥，具有高效、廣譜、經濟效益高等特點，但農藥的大量使用在得到經濟效益的同時，也產生了明顯的副作用。農藥通過食物鏈在人體體內累積容易致畸、致癌、致突變，還會對生態環境造成嚴重的污染與危害[1，2]。蔬菜是人們日常生活的必需品，其農藥殘留量直接影響食用的安全性，而菜農在蔬菜種植過程中普遍使用農藥，甚至可能使用高毒或違禁農藥，造成蔬菜農藥殘留量嚴重超標。因此，需要全面掌握蔬菜農藥殘留實際情況，為政府部門監管提供可靠的依據，同時保障人們生活所需蔬菜質量安全。

劉軍等[3]連續監測十堰市2004—2009年蔬菜、水果、茶葉等食品中農藥殘留量；周亞蓮等[4]分析紹興地區2011年市售蔬菜農藥殘留狀況；丁堅強等[5]分析寧波市鎮海區2010年蔬菜中農藥殘留狀況；宋佳等[6]檢測分析上海郊區2011—2013年果蔬農藥殘留；孫桂森等[7]研究深圳南山區2013年市售蔬菜農殘污染狀況；蘇豪浩等[8]分析唐山市2009年蔬菜和水果中農藥殘留狀況。鑒于此，本研究利用氣相色譜法對2015年湖北省17個地區蔬菜中18種有機磷農藥殘留狀況進行檢測，旨在為蔬菜生產管理和質量安全、農藥的使用管理等提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

2015年每個季度抽取蔬菜樣品1次，第一季度和第三季度取自鄂州、黃岡、黃石、荊門、神農架、十堰、隨州、武漢、咸寧、襄陽和孝感共11個地市區；第二個季度和第四個季度取自恩施、荊門、潛江、神農架、十堰、仙桃、襄陽和宜昌，另第二季度還取自荊州、隨州和天門，第四季度還取自鄂州、黃石和咸寧。4次抽樣涵蓋湖北省17個地市區。

1.2 樣品數量及種類

全年共704份蔬菜樣品。蔬菜種類主要為當地生產和消費的種類，包含豆類、瓜菜類、鱗莖類、茄果類、葉菜類、蕓薹屬類以及根莖類和薯芋類共7大類蔬菜。

1.3 試劑與儀器

乙腈（色譜純，美國TEDIA天地試劑公司）；丙酮（色譜純，韓國德山試劑公司）；氯化鈉（分析純，國藥集團化學試劑有限公司）。

CP-3800型氣相色譜儀（美國Varian公司），配自動進樣器和FPD檢測器；PB4002-S/FACT型精密天平（美國梅特勒-托利多公司）；WH-3型微型旋渦混合儀（上海滬西分析儀器廠有限公司）；HSC-2413型氮吹儀（天津市恒奧科技發展有限公司）。

1.4 有機磷農藥標準品

丙溴磷、敵敵畏、對硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果（1 000 μg/mL，農業部藥檢所）；毒死蜱（1 000 μg/mL，北京壇墨質檢科技有限公司）；二嗪磷（1 000 μg/mL，國家農藥質檢中心）；伏殺硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷（1 000 μg/mL，上海市農藥研究所）；樂果（1 000 μg/mL，成都化學試劑廠）；亞胺硫磷（1 000 μg/mL，湖北仙隆化工股份有限公司），共計18種。

1.5 檢測方法與判定依據

檢測依據為NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》。結果判定依據為GB 2763-2014《食品中農藥最大殘留限量》。

2 結果與分析

2.1 有機磷農藥殘留總體檢出情況

2015年每個季度抽取176份蔬菜樣品，全年共抽取704份蔬菜樣品，18種有機磷農藥殘留檢測結果統計見表1。由表1可知，湖北省2015年第一季度和第三季度蔬菜樣品有機磷農藥殘留檢出率均為5.1%，第二季度和第四季度檢出率均為2.8%，其中第二季度檢出超標1份，超標率為0.57%；全年平均檢出率為4.0%，平均超標率為0.14%。湖北省蔬菜中有機磷農藥殘留檢出率較低，超標率也很低，說明政府部門監管起到積極顯著作用，蔬菜整體質量安全狀況良好。第一季度種植反季蔬菜，反季蔬菜抗病能力差，容易受病蟲侵害，農藥施用量大，而第三季度溫度較高，需要噴灑農藥防治蔬菜病蟲害，導致第一季度和第三季度農藥殘留檢出率較高；第二季度種植當季蔬菜，第四季度溫度偏低，病蟲害不太嚴重噴灑少量農藥即可防治，因而農藥殘留檢出率較低，但可能由于農戶未按照合理周期或濃度噴灑農藥，第二季度農藥殘留檢出超標1次。

2.2 不同蔬菜種類有機磷農藥殘留的檢出情況

共抽取豆類、瓜菜類、鱗莖類、茄果類、葉菜類、蕓薹屬類以及根莖類和薯芋類7大類蔬菜樣品，18種有機磷農藥殘留在各類蔬菜檢出統計見表2。由表2可知，鱗莖類蔬菜有機磷農藥殘留檢出率最高，高達12.5%；蕓薹屬類和豆類蔬菜有機磷農藥殘留檢出率也相對較高，分別為5.2%和4.2%；瓜菜類、茄果類、葉菜類蔬菜有機磷農藥檢出率較低，根莖類和薯芋類蔬菜無檢出。與相關文獻[9]研究結果一致。鱗莖類蔬菜由于地下部的鱗莖和柔嫩莖部易受病蟲危害而造成地上葉片瘦弱、枯黃、萎蔫斷葉、腐爛或成片死亡，需用大量有機磷農藥灌地，大量有機磷農藥會被根部吸收，因此鱗莖類蔬菜的有機磷農藥殘留檢出率最高。可用堿水浸泡法處理鱗莖類蔬菜，用清水沖洗完后繼續用堿水泡15 min左右，用清水反復清洗后再食用。

2.3 有機磷農藥殘留檢出情況

由表3可知，毒死蜱農藥殘留的檢出次數最多，高達9次；其他有機磷農藥殘留檢出次數由高到低為樂果>丙溴磷>三唑磷>乙酰甲胺磷=甲胺磷=氧樂果=水胺硫磷。毒死蜱檢出次數最多，與文獻[10，11]研究結果一致。其中毒死蜱在芹菜蔬菜樣品中檢出超標1次，吳長興等[12]指出芹菜植株外形與表面特點有利于毒死蜱藥液黏著，而且澆根后芹菜植株對毒死蜱的吸收和傳導速率高，導致殘留含量較大甚至超標。這也說明湖北省蔬菜病蟲害防治已經成功轉向使用毒死蜱等中低等毒性的有機磷農藥，取代部分高毒有機磷農藥。同時，也說明應加強對菜農蔬菜種植過程中農藥使用技術指導，更加明確農藥合理噴灑濃度和周期，確保在安全間隔期之后采摘蔬菜，保障上市蔬菜質量安全。

2.4 違禁農藥情況檢出情況

本次調查檢出禁限用高毒農藥甲胺磷樣品1份，檢出率較低，說明湖北省全面禁止銷售和使用甲胺磷等高毒農藥后，大部分地區已實現在蔬菜種植中停止使用禁限用高毒農藥，只有極少農戶在蔬菜種植中沒有完全停止使用，有關部門應引起重視，加強農藥使用技術指導，全面禁止使用違禁農藥，轉向使用中低毒性農藥。

3 小結與討論

湖北省地區2015年共抽取704份蔬菜樣品，有機磷農藥殘留檢出樣品28份，檢出率為4.0%，其中檢出超標樣品1份，超標率為0.14%，該地區蔬菜產品整體安全性良好，說明隨著政府對蔬菜中農藥使用監管力度的加大和檢測密度的提高，蔬菜生產者規范和加強了農藥的安全使用。各類蔬菜中有機磷農藥殘留檢出率順序依次為鱗莖類>蕓薹屬類>豆類>葉菜類>茄果類>瓜菜類>根莖類和薯芋類，建議消費者在食用農殘檢出率較高的蔬菜種類時應選擇正確的清洗方法，有效降低農殘含量。各有機磷農藥在蔬菜樣品殘留檢出率順序依次為毒死蜱>樂果>丙溴磷>三唑磷>乙酰甲胺磷=甲胺磷=氧樂果=水胺硫磷。其中毒死蜱檢出超標一次，禁用農藥甲胺磷檢出一次，說明極少農戶未規范農藥正確使用技術，也有極少農戶在蔬菜種植中沒有完全停止使用禁限用高毒農藥。

蔬菜是最基本的生活消費品之一，其質量安全不僅關系公眾的身體健康和生命安全，而且直接影響中國農產品在國際市場上的競爭力及中國農業的增效、農民的增收，因此必須加強蔬菜質量安全管理。鑒于本調查結果，針對蔬菜生產管理提出以下建議：①繼續加強監督管理力度。工商、農業、質量技術監督、食品衛生等政府部門，應當在各自職責范圍內加強對農產品農藥殘留的監督檢測，保障生產流通各環節均有效可追溯監控[13]，進一步提升農產品農藥殘留檢測合格率。②更加完善農藥安全使用管理措施。加強農藥安全使用宣傳力度，全面禁止使用違禁農藥以及非法添加禁用農藥的常規農藥，指導種植戶使用高效中低毒農藥，嚴格按照有關技術規范要求進行使用、遵守農藥安全間隔期規定。③擴大宣傳蔬菜安全食用方法。可開展蔬菜安全食用周活動或在相關網站上建立專欄，介紹簡單有效清除蔬菜殘留農藥的方法[14，15]，如去皮、水洗、堿洗、淘米水洗、開水燙和陽光曬等，促使人們建立安全食用意識，根據需要選擇有效的清洗方法。

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