高安市餐具集中消毒配送服務機構衛生監管現狀與探討

摘要：餐具集中消毒管理無疑是一件大的衛生問題，鑒于目前法律對該項工作管理存在的缺失，無疑又成為了一件大的衛生法律問題，必然也就給我們現實工作監管中帶來巨大的行政風險和管理難度，如何加強對全市餐具集中消毒服務機構的管理，我們認為有必要在引起全社會關注的同時，強化地方法規建立，制訂行業衛生要求與技術規范，是解決好餐具集中消毒這一大衛生問題的關鍵。

關鍵詞：高安市；餐（飲）具；消毒；管理狀況

近年來，隨著我市經濟發展，人民生活水平日益提高，餐飲業隨之逢勃發展，這對提供合格餐（飲）具提出了更高要求。采用清洗、烘干、消毒、封裝為一體的專業化集中式餐具消毒企業在適應這種經濟大潮的情況下悄然興起，并已呈現出一定優勢，給廣大人民就餐創造了一定的安全衛生條件，頗受消費者青睞和關注。但也有不容樂觀的情況存在，由于衛生監督缺乏法律依據，這就要求我們在法律、法規不完善的情況下，如何開展好該項工作的衛生監督管理加強探討，不容置否，餐具集中消毒配送是一個大的衛生問題，更是一個大的衛生法律難題，值得我們一線工作人員認真思考探索，更值得社會各界人士關注。

1 我市餐具集中消毒配送服務機構的現狀

1.1發展迅速、市場需求大 自2007年9月我市引入第一家集中式餐飲具消毒企業以來，到目前為止已發展為股份制企業在內的三大集團式企業，向社……