泡茶過程與茶湯都是茶道藝術的形式與內涵

蔡榮章

在一次有關茶藝技能競賽評分標準的研討會上，因為我主張要提高茶湯在整個成績上的占比（相對于茶席、服裝、動作、禮儀等），到了會后閑聊的時候，有人說我特別重視茶的內涵，我一時沒反應過來，我一直重視茶的內涵，為什么當我強調茶湯分數的占比時，他才說我特別重視茶的內涵？繼續聽下去才知道他將泡茶過程與茶湯分開，他認為所謂的茶道藝術是指泡茶過程，茶湯是茶道的內涵。如果不溝通好這個觀念，再說下去就是雞同鴨講。

我們泡茶喝茶就是茶道藝術所指的范圍，說得再詳細一點就是泡茶、奉茶、品茶，茶道藝術的形式是泡茶、奉茶、品茶，茶道藝術的內涵也是泡茶、奉茶、品茶，不能再分割成泡茶、奉茶是茶道藝術，品茶是內涵。會有這種說法是誤認為要看得見的泡茶、奉茶才可以稱得上藝術；要喝得到的茶湯才可以稱得上內涵。怪不得有人說茶湯不可以叫做茶湯作品（作品要像一幅畫那樣），茶湯作品不可以拿來欣賞的（要說成品飲）。

泡茶、奉茶、品茶是茶道藝術的整體，如同是一部茶道的交響樂。泡茶喝茶的人是演奏者也是欣賞者，茶葉、泡茶用水參與了演出，茶具是樂器。就作品而言，泡茶是第一樂章、奉茶是第二樂章、品茶是第三樂章，它是以品飲茶湯為最終目標的藝術。如果你說茶湯沒什么好欣賞的，我寧可看泡茶奉茶時的表演，那是表演藝術的范疇了（不能稱作茶道藝術，因為沒有了茶）；你說我聽不懂交響樂，但那么多人穿得那么漂亮，又有那么多名貴的樂器，我愿意看，那也是跑到表演藝術的領域去了（不能稱作音樂藝術，因為沒有了音樂）。

品飲茶湯經常被排除在藝術的范圍，所以談到茶道藝術時才會只意識到泡茶的動作。這要責陘茶道工作者沒將品飲茶湯的美感境界很好地介紹給大家，否則如果說茶湯一喝就沒有了，而且無法記錄，怎能稱得上藝術？那音樂、舞蹈不也都是一聽一看便了（后來有了錄音、錄影），但藝術價值依然被接受？有人說那是聽的、看的，茶是喝的，不一樣，我認為口鼻更有能力欣賞藝術品。

不把品飲茶湯納入茶道藝術的范圍而說它是屬于茶道的內涵，另有茶道藝術，很多人的腦袋瓜會把茶湯理解為：看茶藝表演還有得喝的飲料。茶湯被排除在茶道藝術之外，結果變成了：茶道藝術是泡茶奉茶的表演，茶道是泡茶奉茶表演加上做人處事的道理。事實是：茶道藝術包括泡茶奉茶的過程與茶湯的品飲，既是形式又是內涵。

我們提倡純茶道不是只重視茶湯而忽視泡茶奉茶的過程，因為茶湯與泡茶奉茶是茶道藝術的整體，既是形式又是內涵，我們排斥的是非茶的項目與動作，如：非茶、水、器、人在泡茶、奉茶、品茶間發出的聲音，如造成千擾的肢體語言，如喧賓奪主的花與香，如非該席茶道藝術所自然呈現的意境。這些非茶的項目往往是美好的其他藝術，我們要接近它們學習它們，讓自己更具審美與創作的能力，但不是將這些藝術參與在茶席之上，這樣做或許增加了熱鬧的氣氛，但分散了茶道藝術的濃度，也降低了茶道藝術獨立存在的價值。