喜見名廚走進百姓家

戴文華

據媒體報道，今年的一天，家住哈爾濱南崗區鞍山街的孫連祥一家興致勃勃地吃了頓特級廚師做的團圓飯。這天剛好是他女兒旅行結婚回來。隨著一聲聲吆喝，一道道美味佳肴端上餐桌，為這個普通之家添了許多喜慶氣氛。這是哈爾濱城中城大酒店派出特級廚師李景奇來到消費者家做起了“鐘點工”，煎炒烹炸，不足60 min做好10道菜。孫連祥家是該酒店推出的“名廚周末上門服務”的第一位顧客。

作為飲食文化的一種嘗試，城中城大酒店推出了“周末家庭配餐、美食指導、上門服務”活動，準備了30道粵菜供消費者選擇，還配備了服務車、服務箱。只要撥打服務電話，該酒店的名廚就帶上菜料、配套餐具上門服務，還可以邊做菜邊教給家庭主婦幾種烹飪技術。

近年來，都市餐飲業競爭激烈，許多酒店想方設法推出自己獨特的攬客手段。其中，有的大酒店將受雇于自己的名廚再度“出租”，使一些掌握著獨特技藝的大廚師進了尋常百姓家，從而也獲得一定的經濟效益和社會效益。不必去大酒店，在家里也能品嘗到大廚師烹制的美味佳肴，而且能學到烹飪技術，這為都市生活增添了一道獨特的景觀。

名廚走進百姓家，自帶菜料、餐具，登門為消費者服務，體現了“服務第一，顧客至上”的經營宗旨，打破了封閉式經營格局。登門服務，傳授技藝，給尋常百姓家庭帶來溫馨，體現了時代文明。希望有更多的名廚走出店門，服務社會，服務家庭。