酒具趣史

歐陽江南

我國釀酒的歷史源遠流長，早在新石器時代的龍山文化遺址中就出土了大量尊、壺、等形制古樸的酒器。至商周時青銅器鼎盛，青銅酒具應運而生，形象精美的爵、角、觥、卣、、觚、觶等流傳至今，足見好酒是古人的普遍風尚。1970年湖南寧鄉曾出土精美的青銅戈卣，1986年江西遂川又發現青銅“亞”銘提梁卣莊重典雅，鑄有夔龍、饕餮等精細的紋飾，蓋合嚴密，提攜方便，是商代精致的儲酒器。卣以盛“”著稱，屬尊類，古人以彝為尊之上器，為尊之下器，卣為中器。遂川提梁卣無論在質地上還是款式上都是青銅器之佼佼者。

戰國秦漢間出現各種光彩奪目的漆器酒具，其中流行的彩飾耳杯，是由羽觴轉變過來的。古代的“羽觴”作雀形，顏師古注引孟康曰：“羽觴，爵也，作生爵（雀）形，有頭、尾、羽翼。”漢代的耳杯上出現各種銘文。著名的馬王堆墓出有“君幸酒”杯，是勸人盡興的雅語。貴州曾出土漢“元始之年蜀郡西工造乘輿髹羽畫木黃耳”和“元始三年廣漢郡工官造乘輿髹羽畫木黃耳”。自名“耳”，均為木胎漆器，“”俗寫作字“杯”。江西高安戰國墓與南昌漢墓均有漆耳杯發現，它是古人流行的杯式。

唐代社會上瓷器普遍使用，逐步取代了制工繁雜、成本高昂的銅、漆制品，加上國家銅禁的加嚴，瓷器已達到“無貴賤之分通用之”的境地。酒具也多為瓷器代替。著名的越窯以蒼翠欲滴的青瓷酒器傳世，而鄉土氣息濃郁的長沙窯廣口短流執壺也很有特色。這種執壺廣泛流傳在長江口岸和古代碼頭?！?br>