巧選食物抗輻射

王延群

電磁輻射是一種重要的能源污染，它不僅會(huì)出現(xiàn)在手機(jī)上，家用微波爐、電腦、電視、空調(diào)、電褥子等都會(huì)釋放出電磁波。電磁輻射會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不同程度的危害，可使人出現(xiàn)頭痛、失眠、心律不齊、視力下降或皮膚瘙癢等癥狀。

大量的研究表明，電磁輻射對(duì)人體的危害與其可導(dǎo)致機(jī)體細(xì)胞的過氧化有關(guān)。所以，我們要防范電磁輻射，除了避免與電磁波的“親密接觸”外，還可每日適當(dāng)吃些下列具有抗氧化功能的食物。

1.富含番茄紅素的食物。番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。代表食物有番茄、西瓜等紅色水果。推薦餐單是番茄炒雞蛋。由于番茄紅素屬于脂溶性維生素，經(jīng)過油烹飪后吸收更好，同時(shí)加熱也可以促進(jìn)番茄紅素的釋放。

2.富含維生素E和維生素C的食品。維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導(dǎo)致的過氧化反應(yīng)，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。代表食物有各種豆類、橄欖油、葵花子油;芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜;鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。推薦餐單為橄欖油混合沙拉。維生素E和維生素C都不耐高溫，因此，生吃能最大限度地發(fā)揮其威力。……