海超：白酒研發行業的踐行者

本刊記者/劉成成

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海超：白酒研發行業的踐行者

本刊記者/劉成成

白酒是我國獨有的一種蒸餾酒，是中華民族傳統文化中燦爛瑰寶，千百年來伴隨著中華文明綿延發展，傳承至今。然而，傳統白酒存在營養價值有限、飲后傷身等天然弊端，亟需改良。為此，不斷涌現出科研人員對傳統白酒的改良進行研發，新疆伊力特集團有限公司的海超便是其中的一位佼佼者——

鉆研與努力

一路走來，海超的經歷看似尋常卻并不尋常。

已過不惑之年的海超，出生在新疆一個知識分子家庭，父母對子女的培養理念超前，注重思維的開發與拓展，尤其是探索精神的培養和創造力的激發，久而久之逐漸養成了海超善于獨立思考、自主鉆研、探索思辨、突破創新的思維方式。

高中畢業后，海超順利考取了新疆石河子大學的食品科學與工程專業。大學期間，在掌握專業課程的基礎上，他還根據自己的知識背景和學習興趣，將學習重點鎖定在了白酒科學方向。對于一個剛剛進入大學階段的青年學子來說，能有這樣的遠見和魄力實屬不易，而他在畢業后一頭扎進白酒研發行業勵精圖治、矢志不渝地探索鉆研，更為難能可佳。有人說“興趣是最好的引路人和啟明星”，是的，就是因為有了濃厚的興趣、明確的方向、堅定的目標，使海超的學習和鉆研獲得了強大的動力，也助力他克服了學習中所遇到的各種障礙與難關，一路向前。

厚積薄發 研制白酒新產品

大學畢業，海超加入了伊力特實業股份有限公司這個大家庭，他迅速投入到工作狀態，展開對行業實踐知識的探索與學習，充實、豐富和完善自我，在提高專業技術能力的同時，結合工作中新的發現，繼往開來，推陳出新。

經過市場調研和數據分析，海超逐漸意識到，當下，隨著生活水平的不斷提高，人們對生活品質的要求也在逐漸提升，對白酒的品味也有了更新、更高的要求—消費者希望購買到飲用后對身體沒有傷害并含有多種營養元素的白酒產品。這引發了海超的思考，也促使他為研發新產品加倍努力、積極探索。

為開發具有營養功能的白酒新產品，他進行了充分的市場調研，查閱研讀了大量相關資料，經過一百多個日夜的連續奮戰，進行了無數次的試驗比對。終于，功夫不負有心人，海超成功研制出了營養型伊力特酒，并制定了《營養型伊力特質量標準》，這一富有開拓性和創新性的新產品解決了白酒無營養的問題，海超也因此獲得了四師科技進步二等獎的殊榮。

由于勤奮篤實、積極進取和探索創新，以及為傳統釀酒行業所做的改良和貢獻，海超被公司評定為“先進科技工作者”，榮獲新疆兵團第五屆“兵團杰出青年科技創新獎”，以及“雙文明先進個人”、“優秀青年”等榮譽稱號。

海超的事跡激發了伊力特公司廣大科技工作者的主動性、創造性。廣大科技工作者圍繞公司生產經營目標和發展規劃，以提高經濟效益為動力，積極組織推進群眾性科技創新和技術進步，開展技術攻關、技術創新、技術交流、技術合作及科普講座、技術咨詢服務、技術培訓、演講比賽、宣傳表彰等多種形式的活動，取得了豐碩的成果。據統計，2015年伊力特“講理想、比貢獻”活動參與度廣泛增加，累計參加人數1000多名，占科技人員總數的90%以上，技術人員共提出合理化建議95條，其中有51條被采納，實施率達到53%以上，直接創造經濟效益1.1億元。公司組織實施節能降耗減排增效項目3項，節約大量資源，有效保護了環境，節約成本達260萬元。

從“食品科學與工程”到“白酒研發”，再到“營養型白酒的研制成功” ……一路走來，是專一、專注、執著與堅韌引領著海超在專業領域不斷向高、精、尖方向邁進，精益求精，開拓出了白酒生產行業一片新的天空。

與時俱進 接軌信息時代

面對成績，海超沒有止步，而是更為勤奮地求知探索、鉆研業務，拓展和提高著自身的業務能力。

時下，社會已全面步入信息化、數字化時代，計算機應用技術已滲透到各行各業，在提升生產效能的同時，也推動著行業的快速發展。善于發現、敏于思考、敢于出新的海超自然也敏銳地發現這一點。他認為，計算機應用技術能為釀酒行業在提升生產效能、縮短研發周期、降低生產成本等方面帶來的巨大益處。為此，他一頭扎進計算機專業的學習之中，勵精圖治，上下求索，短時間內便高效掌握了計算機網絡及編程知識，成為跨越食品科學與計算機網絡應用科學兩門學科的復合型人才，為工作需求全力提升自身的軟實力。

他學以致用，將所學的計算機網絡及編程知識與傳統的釀酒專業知識相結合，開發出了“伊力特酒質控制計算機管理系統”—此系統通過網絡和數據庫技術，將基酒和產品的分析數據、酒庫庫存管理數據及工藝控制信息等實現動態化的計算機管理，大大降低了伊力特酒系列產品的酒體設計、勾兌調味等勞動繁雜程度，縮短了新產品開發周期，穩定并縮小了產品批次間質量差異，為伊力特公司的快速持續發展提供了充足的動力。

關注需求走向 睿翼革新

隨著時代的發展和社會的進步，人民生活水準也在不斷得到提高，人們更多地注重生活的體驗、品質、健康和舒適程度，生活也朝著精致化、雅致化方向邁進。對于白酒，消費者逐漸開始注重口感的細膩程度和飲用后身體舒適程度的體驗。所以，口感淡雅綿柔的酒類產品自然成為消費的主流趨勢之一。對此，海超也有及時而敏銳地察覺——

市場需求是企業創新的動力。已獲得白酒高級勾兌師和高級品酒師的海超在業務能力不斷得到提高的同時，眼界也日益開闊。對此，他萌生了研制口味綿柔、淡雅，對人體刺激性小的創新性白酒的想法。

經過深入思考，系統梳理，結合市場調研，海超帶領研究團隊對白酒的制曲、發酵、基酒組合、調味等傳統生產工藝進行綜合研究。通過改變酒體風味物質的配比，提高酒體綿柔、淡雅成分的含量，降低對人體的刺激程度，充分借助現代科技檢測技術和所開發的酒質控制計算機管理軟件，綜合研制出具有綿、甜、爽、凈、香五味協調口感的綿柔系列白酒，為白酒的傳統工藝賦予了新的技術內涵，提升了產品的性能、品質與科技含量。這種酒綿柔溫和，飲用后不會產生口干、面紅、頭暈等不佳之感，投放市場后便獲得巨大成功，成為新疆綿柔型濃香白酒的經典之作，也成為伊力特新的利潤增長點。

一專多能 全面拓展能力

二十一世紀群雄逐鹿，鹿死誰手取決于科技和人才。社會的發展與時代的進步對人才的發展提出了更高的要求，一專多能的復合型人才成為了推動社會發展的強大動力與重要引擎。

海超沒有放緩進取的腳步，而是不斷從多層面、全方位地鍛煉和拓展自己的能力，在探尋和提升自我的同時，為公司的發展獻力獻策。

除了專業技術之外，他還積極參加生產流程以及質量監管的管理活動之中，廣泛學習各種知識，解決生產中遇到的實際應用問題。例如，部分酒廠在生產過程中，對基酒的處理總是存在不同程度上的浪費，這在提高生產成本的同時也對環境造成一定的壓力，為此，他對癥下藥、有的放矢，進行課題調研，成功解決了基酒不合理使用的問題，為公司減少損失創造效益，該項目也榮獲公司質量管理成果一等獎。同時，他還針對酒庫的沙棒過濾機閑置而白酒凈化器設備不足的問題，進行《改裝沙棒過濾機成小型白酒凈化器》的課題研究，解決了各個酒庫在白酒凈化方面的問題，從源頭上為企業節約了資金，避免了不必要的浪費。

此外，公司在對酒體生產加工時，大容量的酒罐在攪拌酒體時效率低下無法完成酒體的充分攪拌，這直接影響后續加工流程的進行。為此，海超針對大容量酒罐攪拌的問題，進行了《改進大罐攪拌方法，提高效率》的課題攻關，通過研究試驗，采用空氣泵來進行攪拌，將凈化后的空氣通過管道輸送到酒罐的底部的不同位置，在空氣上升的過程中，帶動酒液的翻滾，通過逆向思維反其道而行之，調整了攪拌速率、方向并簡化了攪拌等系統流程，攻克了大容量酒罐攪拌不充分的難題，提高了生產效率，加速了生產進程。

由于成果顯著，海超2014年榮獲2013—2014年度全國“講理想、比貢獻”活動創新標兵榮譽稱號，兵團2014年全民終身學習活動周“兵團學習之星”稱號，2015年獲得全國“2015年百姓學習之星”榮譽稱號，第五屆“兵團杰出青年科技創新獎”稱號，及伊力特公司 “伊力特之星”八大人物科技之星的稱號，用誠摯的心寫下了一首學習、奉獻、拼搏、創新的青春之歌。

海超堅韌地探索在白酒研發的道路上。他對白酒行業的研發和探索之路就是中國白酒研發的真實寫照。海超用實際行動踐行了一位科技工作者的責任與使命。我們由衷地祝福他在接下來的工作實踐中，在白酒研發創新的道路上越走越遠，取得更為驕人的成績。