微波爐解凍比冷水好

解凍肉類恐怕是每個人都會遇到的難題。老人喜歡用傳統的冷水解凍法，年輕人則喜歡選擇用微波爐解凍。專家建議，與冷水解凍相比，微波爐解凍速度更快、更安全，不必經常換水，也不用擔心解凍一半的肉會滋生細菌。不過，使用微波爐解凍也應注意在解凍前務必去掉凍肉外邊的包裝，將凍肉放在玻璃器皿或陶瓷盤中。解凍時，溫度一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始先加熱約兩分鐘，然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。

（文/徐澄 據《中國食品安全報》）