玩味新加坡

◎文·圖/天津·伍振

玩味新加坡

◎文·圖/天津·伍振

在新加坡河口，一座碩大潔白的獅頭魚身塑像赫然佇立在河畔的平臺上，它安詳平靜地吐出如練的水流，就像一位平和的新加坡人向來自世界各國的旅人微笑致意。

新加坡最有名的建筑或許就是這座標志性的魚尾獅了，將此地并不存在的獅子與魚嫁接到一起的大膽創意，也恰好反映了新加坡是不同文化的融合之地。

新加坡是一個很特別的地方，且不說那一入夜就七彩變幻的魚尾獅，且不說那世界最高飯店——75層的史丹佛酒店，且不說那典雅圣潔的國會大廈和那訴說新加坡古往今來的凱文與安德森橋……在這里，穿著火爆的朋克少年與盈盈碎步沙籠裙的馬來女子擦肩而過，在這里，你可以買到便宜的法國香水、化妝品，也可以將印度墨和香料裝入行囊。

曲折的歷史

新加坡原名為淡馬錫，爪哇語中海洋之意，是一個小漁村，人們以捕魚度日，因此用魚尾作代表。公元1150年左右，蘇門答臘的室利佛逝王國王子游歷時第一次踏入新加坡島，看到一只如老虎模樣的野獸，王子顯然非動物學家，因為他所見的野獸可能就是頭獅子,就將淡馬錫改名為新加坡“Singapura”。

1819年，服務于東印度公司的英國人史丹?！とR佛士爵士，看中新加坡獨特的地理優勢，他努力使該島成為大英帝國的自由貿易港。新加坡有很多以他的名字命名的地方，RafflesPlace是來佛士登陸的地點，還有來佛士坊和來佛士酒店。

萊佛士將新加坡建設成為自由港的理想逐步實現，之后，太平洋戰爭爆發，日本入侵新加坡，夢想幻滅了。第二次世界大戰改變了新加坡的命運，新加坡人決定脫離英國尋求獨立。

1959年，新加坡人的愿望順利達成，繼而推舉劍橋大學畢業的律師李光耀出任第一任總理。1963年，新加坡和馬來亞、北婆羅州（今沙巴）和沙勞越組成馬來西亞聯邦。此聯邦由馬來西亞總理東姑拉曼提議籌組，然而只維持了兩年的時間。1965年，新加坡脫離馬來西亞聯邦，正式成為獨立共和國——新加坡共和國。

新加坡河：歷史的見證

到新加坡的第二天，我們乘坐一艘鐵皮老駁船去感受新加坡河。寬闊的河面上，微波蕩漾，三三兩兩的游船在緩緩移動著。河水十分潔凈，沒有一星半點兒漂浮物。坐在觀光船上，新加坡河兩岸風景盡收眼底。放眼望去，一邊岸上聳立著錯落有致的銀行大廈等高層建筑群，它們在陽光的照射下銀光閃耀；一邊岸上，一字兒排列著歐式平房和兩層樓房，近處街頭各色招牌林林總總，令人眼花繚亂。

新加坡河是一條在海水沖涌的基礎上由人工開鑿而成的運河，長約4.1公里。1819年，史丹福·萊佛士在新加坡河登陸后，新加坡正式進入了英國殖民時代。萊佛士以新加坡河為中心，將南岸劃分成金融區，北岸為政治區。這條河因此也見證了新加坡由漁村發展成現代化國家的歷史。

著名的駁船碼頭不久便到了。導游介紹說，以前這里是商人用小船卸貨的地方，當年漂洋過海下南洋的華人勞工就是在這兒搞搬運、做苦力。而眼前的碼頭上不見了堆積如山的貨物和步履沉重的勞工身影，岸邊的倉庫、貨棧、商店都已改頭換面，裝修成了酒吧和娛樂廳。望著腳下奔流不息的新加坡河河水，我似乎聽見了它在不倦地訴說著華人的苦難艱辛和豐功偉績。

晚上，為了感受新加坡的夜生活，我們又一次來到新加坡河。晚上的駁船碼頭和克拉碼頭很像北京的后海、三里屯和香港的蘭桂坊，一溜排開的酒吧燈紅酒綠地招搖著。人們坐在河邊的露天咖啡座，點一杯清涼的飲料，看著高樓大廈的匆忙與河畔燈影閃爍的悠閑，真不敢相信它們竟會如此和諧相處。

牛車水：中國味道

牛車水是新加坡的中國城，坐地鐵到OutramPark，走10分鐘就到了。牛車水是一條大商業街，19世紀初，在此居住的華人用水都是用牛車從市外載來，因而得名“牛車水”。

這兒的商鋪建筑大多是2~3層的小洋樓，樓房正面磚砌拱柱，石頭雕花和木格窗戶，全是19世紀末的建筑風格。這種建筑奇特之處在于是中國式的瓦和柱子，古羅馬式的窗和走廊，這種中國和歐洲的建筑混合體被稱為巴拉斯式建筑。

在武吉士、亞拉街一帶，狹窄的道路兩旁竹藤制品店、絲綢面料店、寶石類的店鋪一家緊鄰一家，仿佛走入了中國某個南方小城。一樓做商店，二、三樓為起居室，房間的窗戶為木制的百葉窗，外墻色彩豐富鮮艷。這里經營的物品多為西方人眼中的東方風情，中國結、旗袍、字畫、瓷餐具、玉器、工藝紀念品、食品干貨、茶葉、果仁、肉脯、中藥、餐飲和新加坡的木屐、油紙傘、斧標驅風油、活絡油、虎豹萬金油等。

早期離鄉背井到新加坡再創家園的移民，將各自的傳統文化帶入新加坡，各種族之間的交流與融合，不僅創造了新加坡今日多民族的和諧社會，也留下了豐富的多元化文化特色。

饕餮美食的魅力

來新加坡旅游的魅力之一，就是可以嘗到世界各地的佳肴。不僅有新加坡三大民族的中式、馬來式、印度式菜肴，而且還有法國、意大利、英國等歐洲菜。

在新加坡，午茶也是一種非常大眾化的飲食文化。蛋糕、三明治、點心、紅茶，作為一種典雅的英國舶來文化，已經成為殖民地時代的歷史。在以食為樂的新加坡人當中，午茶的量越來越大，而且花樣也極其豐富。點心有面類、披薩、炸雞、馬來點心，飲料有中國茶、紅茶、咖啡、豆奶等等。長長的菜單反映出了新加坡的風情。

傍晚的新加坡籠罩在金色的夕陽下，大街上三三兩兩的游客悠閑地散步，和滿街的鮮花、綠色植物配在一起，構成一幅生動而美妙和諧的畫卷。新加坡，這個世界花園城市，總以濃妝淡抹總相宜的美姿迎接八方來客……