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巴西豬肉出口中國(guó)，中國(guó)豬肉該何去何從？

受2014年豬肉價(jià)格升高刺激，去年豬肉的供應(yīng)量產(chǎn)生了大幅增長(zhǎng)，造成國(guó)際豬肉價(jià)格大幅下跌。盡管去年豬肉出口總量有所上漲，價(jià)格的下降還是造成了巴西出口總收入的下降。巴西動(dòng)物蛋白協(xié)會(huì)表示，2015年巴西豬肉共出口55.51萬(wàn)噸，同比上漲9.7%。

去年12月巴西豬肉的出口量增長(zhǎng)幅度高達(dá)17.6%，然而出口收入則下降了23.6%。12月份的出口量超出預(yù)期，這表明在新的一年里，國(guó)際市場(chǎng)的豬肉制品需求將更加旺盛，“我們已經(jīng)有更多拿到出口豬肉制品到中國(guó)以及韓國(guó)的許可的企業(yè)了，同時(shí)我們還加強(qiáng)了與東歐、亞洲、南美和非洲市場(chǎng)的談判”。

作為巴西豬肉出口的主要目的地之一，俄羅斯去年總共從巴西進(jìn)口24.36萬(wàn)噸豬肉制品，總價(jià)值高達(dá)6.497億美元。盡管俄羅斯進(jìn)口的巴西豬肉制品總量比前一年增長(zhǎng)了30.6%，然而他們的進(jìn)口產(chǎn)品總額卻比前一年下降了19.8%。對(duì)于巴西來(lái)說(shuō)，俄羅斯進(jìn)口的豬肉制品總額仍占巴西出口總額的51.2%。

中國(guó)香港去年進(jìn)口12.37萬(wàn)噸巴西豬肉，總價(jià)值達(dá)到2.382億美元，進(jìn)口量同比增長(zhǎng)11.6%，而進(jìn)口價(jià)值同比下降14.6%。

（摘編自：國(guó)際畜牧網(wǎng)2016-01-15）

中國(guó)企業(yè)正逐漸提高對(duì)動(dòng)物福利的關(guān)注

最新發(fā)布的《農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利商業(yè)基準(zhǔn)》（BusinessBenchmarkonFarmAnimalWelfare、報(bào)告顯示，作為世界上最大的豬肉供應(yīng)商之一——萬(wàn)洲國(guó)際集團(tuán)（中國(guó)）目前正積極提高其產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程及供應(yīng)鏈中的動(dòng)物福利水平。

不過(guò)報(bào)告也同時(shí)指出，萬(wàn)州國(guó)際需要在全球范圍內(nèi)實(shí)施動(dòng)物福利改進(jìn)的綜合措施，例如淘汰限制母豬活動(dòng)自由的限位欄，從而進(jìn)一步提高企業(yè)的國(guó)際排名。

《農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利商業(yè)基準(zhǔn)》是由世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)、世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)以及科勒資本投資公司合作完成的，旨在鼓勵(lì)食品行業(yè)制定更高的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)。今年是該報(bào)告第四次發(fā)布，納入評(píng)估的食品企業(yè)也超過(guò)90家，包括零售、批發(fā)、餐飲、生產(chǎn)等眾多國(guó)際知名品牌。

農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利在中國(guó)還是個(gè)相對(duì)較新的概念。世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)高級(jí)科學(xué)顧問(wèn)孫全輝博士解釋說(shuō)：“農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利不是給動(dòng)物額外的待遇，而是要滿(mǎn)足動(dòng)物健康生長(zhǎng)所需的生理、心理及行為基本需求。”農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利與消費(fèi)者的食品安全和公眾健康密切相關(guān)。提高農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利可顯著減少動(dòng)物的痛苦，提高肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品的品質(zhì)及安全性，提升企業(yè)的生產(chǎn)及社會(huì)效益。隨著我國(guó)消費(fèi)者動(dòng)物福利意識(shí)逐漸增加，他認(rèn)為我國(guó)企業(yè)未來(lái)對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的興趣和投入也將不斷增加。

以養(yǎng)豬業(yè)為例，中國(guó)的豬肉生產(chǎn)約占全球一半的市場(chǎng)份額，并且規(guī)模化養(yǎng)殖是未來(lái)發(fā)展的主要方向。如何減少規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)動(dòng)物福利的影響也將成為企業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)。在改善動(dòng)物福利的大規(guī)模轉(zhuǎn)型過(guò)程中，亞太地區(qū)，尤其是中國(guó)企業(yè)將發(fā)揮舉足輕重的作用。近年來(lái)，中國(guó)豬肉生產(chǎn)企業(yè)在改進(jìn)動(dòng)物福利方面已取得不少積極進(jìn)展，不過(guò)未來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走。

世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)已與多家國(guó)際食品企業(yè)開(kāi)展合作，幫助改進(jìn)和提高農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)踐。為推動(dòng)中國(guó)的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利事業(yè)，2014年世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)在中國(guó)設(shè)立了“農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利促進(jìn)獎(jiǎng)”，旨在推動(dòng)相關(guān)企業(yè)關(guān)注和改善農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利水平。目前，世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)正與合作伙伴及國(guó)內(nèi)試點(diǎn)企業(yè)合作，積極探索在集約化條件下開(kāi)展高福利生豬養(yǎng)殖的可行性。

（青麥研究供稿2016-01-29）

2016年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)三大預(yù)判

1.牛市仍將持續(xù)

2016年生豬市場(chǎng)牛市仍將持續(xù)，養(yǎng)殖利潤(rùn)仍將維持高位，但從下半年開(kāi)始，前期補(bǔ)欄的生豬開(kāi)始提供產(chǎn)能，生豬供給端不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)價(jià)格或?qū)⒊霈F(xiàn)回落，但整體而言生豬養(yǎng)殖將全年處于盈利狀態(tài)，頭均盈利低于2015年。

2.養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)大變化

2016年生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的進(jìn)程將繼續(xù)進(jìn)行，如同業(yè)內(nèi)人士所預(yù)計(jì)的，會(huì)有更多的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)退出市場(chǎng)，大型企業(yè)將成長(zhǎng)為更龐大的養(yǎng)殖航母。

3.隱患依舊存在

要達(dá)到生豬市場(chǎng)良性發(fā)展，必須認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)背后存在的三大隱患：①養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)難以把握；②養(yǎng)殖成本逐漸升高；③進(jìn)口豬肉沖擊。

（摘編自：中國(guó)食品科技網(wǎng)2016-02-22）