關于提升專業職業技能大賽質量路徑的研究

沈永青

摘 要：隨著我國高等職業教育的不斷發展，與之相適應的專業職業技能大賽也越發受到社會的廣泛關注。本文以高職酒店專業職業技能大賽為例，簡要分析了其積極的作用，列舉了高職酒店專業院校參加技能大賽中存在的問題，為提升專業職業技能大賽的質量提出若干建議。

關鍵詞：高職酒店專業；職業技能大賽；高職教育改革

技能大賽的舉辦一方面是為職業院校的人才培育提供導向，為各學校間、校企間提供交流與合作的平臺；另一方面也擴大了院校本身的知名度和影響力，提高了教學成果的轉化價值，促進學科教育創新。但在實際的舉辦中，部分專業職業技能大賽會存在若干問題不利于達成“以賽促教”的良性循環，下面以高職酒店類服務技能大賽為例進行淺析。

一、高職酒店專業職業技能大賽的積極作用

（一）規范人才培養，師生共同提高

高等酒店專業職業技能大賽的設置旨在通過對選手專業技能和職業素養的考察，引導高校注重實踐，將教學內容與行業接軌，培養出企業需要的高層次技能型人才。職業技能大賽的賽項設立會幫助院校明確市場需求和行業動態，并以此為參考及時調整教學內容與目標，突出職業院校的就業導向。此外，酒店技能大賽在實踐中檢驗了各院校的教學成果，不僅僅考察選手的基本功，激烈的比賽更是對選手心理素質和應變能力的巨大考驗。客觀上使選手獲得更加專業化、細致化的指導，也促使教師在日常的教學中規范化，達到師生專業技能水平的共同提升。

（二）促進院校交流，深化校企合作

職業技能大賽的規模往往較大，為各校展現辦學特色、教學水平提供了良好的展示平臺。高職院校在競賽的同時免不了相互借鑒與評判，在反思中進步，在交流中共同提高。在有企業贊助的非官方賽事中，出色的專業人才也會受到企業的青睞獲得實習機會或者工作崗位。高職院系可借此機會邀請企業管理人員進入學校開展講座，也可以組織學生們進入酒店企業參觀，更直觀地體會真實的服務環境與要求。對于比賽中涌現的優秀的宴會主題設計等創意往往會受到相關企業的高度關注，很有可能被直接引用。院校的教學成果與創新可以直接應用進而增加社會效益。

二、高職酒店專業院校參加技能大賽中存在的問題

各校對參加技能大賽的重視程度與日俱增，不少高職院校為了在競賽中取得較好的名次，在學年開始便選拔個別學生組建類似的“實驗班”針對比賽內容進行小班教學和實訓。由于高職院校普遍教學資源有限，這樣無疑會擠占一定的公共教學資源，造成對學生的差別化對待，有失教學公平。過分關注比賽結果還可能會造成學校忽略對人才進行系統化培養，急于求成造成知識體系的不完整和職業素養的缺乏。

此外，不少高職院校將大量的資金用于參賽的器皿置辦上，采用高檔的進口珍貴餐具，但僅僅用于參賽，比賽結束后就束之高閣，無法循環供學生們日常實訓使用，造成資金浪費。高職院校的技能大賽常在4、5月份左右，屬于正常的教學時間，長時間的備賽準備會耽誤院校正常的教學進度。

三、高職酒店專業職業技能大賽提升質量的若干建議

（一）考評方式多元化創新化

目前，高職酒店專業技能服務大賽的比賽內容大多涉及英語口語、理論比拼、儀容儀表和現場操作等部分。但應該認識到改革開放三十多年來，人們的生活水平有了極大的提高，消費理念也不斷發生著改變。我們的服務標準也要跟國際接軌，不斷地調整和創新。11年全國職業院校技能大賽增設的團隊比賽項目成為了大賽的一大亮點。

在評獎時，可采用設立更多個性化和專業化的獎項對不同的選手起到激勵作用。避免單一的“一二三等獎”和“優勝獎”，設立“最佳服務獎”、“最佳創意獎”以及不同于單項獎針對團體的“最佳團體風采獎”等獎項。

（二）目標導向應用化推廣化

自13年全國旅游院校服務技能比賽中增加了“有推廣性”的評分細則，比賽的成熟化發展趨勢使得職業技能大賽越來越關注比賽本身能否為職業院校人才培養提供正確的導向。考慮到現實需要，在考察內容的設置方面要注意考量選手的綜合素質和心理承受能力。在評估標準中適當降低理論知識所占的比重，合理提高設計和創意類項目的比重。同時要求參賽選手充分考慮原材料和使用器皿的環保性和生態性，避免選手片面追求華麗的視覺效果。評分要求也應該以實用性和人性化為原則，切忌過于僵化，注意傾聽選手的反映和建議。

（三）評估標準公開化透明化

縱然大部分賽事的主辦方和承辦方包攬了一切標準的制定與實施和具體的解釋權，也應該使評分標準盡可能的透明化和公開化，評分細則若要公開就全部公開盡量避免造成參賽院校或選手間信息的不對等，若不公布細則那么保密工作要做到位。對于賽程變動要提前知會參賽選手或院校，避免個別措手不及。此外，在各賽項中應提前一兩天開放比賽場地供參賽選手適應和熟悉，避免由于人為因素造成的不正當競爭。專業性和公平性是任何職業技能大賽舉辦的基本原則，只有做到這兩點，才能從跟本上保證比賽的權威性和影響力。

職業技能大賽近年來發展火熱，但依然不可避免地存在一些問題。針對“熱現象”，我們需要的是“冷思考”。如何促進職業技能大賽的良性發展，需要廣大高職教育人員的不斷探索和社會各界力量的不斷努力。

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