憑借絕活 寶雞民俗小吃培訓中心火全國

邱鈺鑒

陜西特色小吃火全國，她獨創絕活

龐薪樺，大學畢業后從事過制衣廠服裝設計、電線、電纜銷售工作，也作過建筑工地材料管理員、夯車操作工。她感受最深的一件事，在作電線、電纜銷售員時，一年冬季寶雞連續下雪，雪已經下到齊鞋幫厚度，她每天都在風雪交加中，挨家挨戶跑供應商店，甚至還要走進冰水泥濘的建筑工地送樣品及資料，臉被風吹得又紅又腫，腿腳麻木得無法伸展，但她咬牙堅持了3年。每當談及此事，龐薪樺說：“經歷是筆寶貴財富，人生只有把最艱苦的日子熬過來了，才真正磨礪了你的毅志，菜根可嚼，百事可做！”不停地學習充電，晉級考試，她應聘成為當地數一數二的一家房地產企業擔任財務主管，這一年她35歲。

寶雞是八百里秦川的大糧倉，西府面食尤其面皮名揚西北地區。在一次創業博覽會上，她看到許多懷揣創業夢想熱衷學習岐山搟面皮、岐山哨子面制作工藝的人，被“技術壁壘”擋在了門檻外。龐薪樺洞察到了這潛藏的商機，也再次點燃了她強烈的創業激情，她決定開辦一家寶雞岐山風味小吃培訓機構。

龐薪樺是個典型的“吃貨”，從小就喜歡吃當地的搟面皮、哨子面等各種小吃。為了考察岐山面皮、臊子面項目，她奔走于大街小巷，吃遍了所有攤點的面皮。岐山搟面皮、臊子面有一絕活“涼皮香不香，關鍵在辣椒”。辣椒又是最上味的調料，尚缺少了紅油辣椒，便少了魂。辣椒里的香料配方及熗制辣椒油的工藝方法，各商戶都視為秘方不傳外人。為了把這獨特配方學到手，她跑遍了寶雞市岐山縣的青化鎮、獨殿頭、八畝溝、羅局等鄉村，拜師學藝。為了更科學更精準地獲取熗制辣椒的工藝方，她專門買了油溫表，進行反復試驗。例如：涼油下鍋辣角、姜、蔥段，小火炸生姜呈金黃撈出。油燒到240C°時關火，205C°時放兩把帶皮芝麻，195C°時下面皮調料，加料酒。這些寶貴的數據，她實驗了近千次。她定量定溫的辣椒油，色鮮味美，香氣四溢，令人垂涎欲滴，令品嘗者贊不絕口。

她緊接著開發生產出了搟面皮機器，使搟面皮的制作變得十分簡單，洗面、沉淀、發酵后，上面倒面漿，下面出皮子，生產出來的面皮質量超過了手工制作的質量。

開創寶雞岐山風味小吃佳績

寶雞岐山風味小吃店投資少、風險小，深受創業者青睞。為了讓創業者突破制作工藝上的技術壁壘，順利開業，她開設了三節課程：

1.面皮工藝（岐山搟面皮、蒸面皮、烙面皮、米皮、蕎麥黑面皮的做法）。

2.岐山臊子面加工工藝（岐山臊子、手搟辣子面、油潑辣子、肉夾饃的做法）。

3.教授西岐涼盤。

培訓之外，她不搭售其它物品，不強賣機器設備，不保留搟面皮調制配方，臊子調料配方。同時，她的培訓機構包吃住，隨到隨學，不限學時，學會為止。如果是夫妻、姊妹、兄弟、同學多人只收一人學費，另一人只需每天交30元的生活費。

許多地區學員、學成返鄉后，取得良好業績，又給親戚朋友宣傳她的寶雞岐山風味小吃培訓中心。在口碑相傳下，她的培訓中心辦得風生水起，人氣頗旺。讓龐薪樺意想不到的是，隨著一批批學員學成走向全國各地去創業，積極求購她正宗純正的辣椒面、調料粉、掛面、鍋盔及搟面皮機、洗面機的人也開始絡繹不絕。順勢而為，她又成立了辣椒面調料加工中心。好風憑借力，她開始涉足電子商務，在淘寶網上注冊了“花臉張特產店”的店名，賣起了岐山搟面皮、辣椒粉、調料粉等各種陜西特產，每天來自網絡的訂單越來越多……

創新商業模式，在全渠道中實現倍增

龐薪樺總在思考，要想在激烈的競爭中立于不敗之地，就要不斷出奇制勝，大膽創新。培訓與網絡銷售產品之外，她開設實體店。培訓機構開設實體店，一是可以讓學員或客戶體驗經營狀況及品嘗口味；二是拓展了實體店銷售范圍，增加了民間手工藝品及農副產品；三是線上線下銷售互動，顧客可以自由選擇任一購買方式，實現了線下實體店，線上淘寶店并駕齊驅商業模式。此外，她還將小吃批發各個賓館飯店、小吃部，也在微信圈及淘寶店銷售產品。

她將這種營銷模式毫不保留地復制給了學員，讓他們少走了很多彎路。

龐薪樺的培訓事業越來越火爆了，名揚全國，河南、河北、江蘇、山東、青海、寧夏、四川、浙江等省市，學員開店成功率達到80%。

5年時間，她帶動了5萬多人成功創業。有些學員，每天在實體店，網上銷售，日銷售額超過3000元。

龐薪樺說，創業成功取決于多種因素。寶雞岐山民俗風味小吃培訓為創業者搭建了一個好的創業平臺，提供一把鋒利的開山刀，她愿意與創業者一道開辟出民俗小吃的大世界。

地址：陜西省寶雞市陳倉區周原鎮張謝村 龐薪樺

電話：13892750034