一個城里人的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)之路

程寧寧

編者按：如今，從城市到農(nóng)村去創(chuàng)業(yè)的人越來越多，這些人有文化、懂科技、跟得上潮流。他們中很多人搞的是生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)的是綠色有機農(nóng)產(chǎn)品，銷售的對象是城市里的高端消費者，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”將產(chǎn)品賣到全國各地。本期的采訪對象——1958生態(tài)農(nóng)業(yè)公社的創(chuàng)始人張林樺就是這樣一個人。他大學(xué)畢業(yè)后在城市有份體面穩(wěn)定的工作，卻不顧家人反對依然投入到農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)的大軍中。他讓雞像吉普賽人那樣搬家實現(xiàn)了雞的生態(tài)養(yǎng)殖；他養(yǎng)起了黑豬，建起了發(fā)酵池群串起了種養(yǎng)業(yè)；他發(fā)展特色農(nóng)副漁產(chǎn)品引來了更多的消費者；他用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維實現(xiàn)了實體和線上同步銷售。下面我們一起來看看他的創(chuàng)業(yè)歷程有哪些值得我們借鑒的成功經(jīng)驗。

記者：您作為一個有著體面工作的大學(xué)畢業(yè)生，為什么會想到去從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)？

張林樺：是一種骨灰級夢想的驅(qū)使讓我和農(nóng)業(yè)結(jié)下了不解之緣。一直以來，我都有一個夢想，希望創(chuàng)辦自己的農(nóng)場，生產(chǎn)最健康的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，自給自足，過一種田園般的生活。10年前，我在城市有一份體面的工作，收入中等以上，過著有房有車的生活。一個機緣巧合的機會，我承包了青島市膠南的一片山地加林地，合起來有200多畝，其中林地有70畝左右。

記者：作為一個從來沒有接觸過農(nóng)業(yè)的城里人，開始搞農(nóng)業(yè)的時候一定遇到了不少困難吧？又是什么原因促使您想從事土雞養(yǎng)殖的呢？

張林樺：就是想養(yǎng)出小時候吃過的，那種純粹的、原生態(tài)的散養(yǎng)土雞。承包土地的第三年，我決定辭去城里的工作，全身心下鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。那時候，市場上土雞難尋，到處都是激素和合成飼料喂養(yǎng)而成的速成雞、肉食雞。我北上參觀學(xué)習(xí)、南下考察市場，修便道、拉水電、建雞舍、圍擋山林、購種苗。當(dāng)時是邊學(xué)邊干，雞舍一步步建了起來。散養(yǎng)就需要養(yǎng)殖場地越大越好。讓雞白天吃蟲、吃草、喝泉水，晚上睡在樹上，一粒合成飼料都不喂，只喂食玉米、麥麩、青菜。然而，我很快發(fā)現(xiàn)，書本上的東西與生產(chǎn)實際差距很大，有些甚至格格不入。雞是散養(yǎng)了，每天都自由的覓食漫步，但根本找不到可吃的蟲子。因為不到3個月，成千只雞就把樹林刨了個精光，地面寸草不生，跟城里的馬路一樣干凈。不但地面是干凈的，沒食可刨的雞們，開始啄樹皮，不長時間，樹根部的皮都被啄光了，露出光滑的樹干，雞還沒長大，樹先死了。

看著狼藉不堪的樹林，我恍然大悟：那些參觀過的散養(yǎng)雞場有貓膩啊，那綠草茵茵的養(yǎng)殖場地，絕對不會是散養(yǎng)雞經(jīng)常活動的地方；換言之，那些雞，不是全過程散養(yǎng)的。

記者：看著滿地散步的雞，您當(dāng)時是如何解決散養(yǎng)與毀林毀綠的矛盾的？

張林樺：我經(jīng)過長時間觀察，發(fā)現(xiàn)雞毀林的速度一般都是3個月左右。如果在3個月之內(nèi)換一塊場地，就能實現(xiàn)土雞散養(yǎng)與林木共生。從此，我養(yǎng)的雞就走上了吉普賽之路，每3個月搬家一次。為此，我自己設(shè)計了可以快速拆裝的雞舍，可以重復(fù)使用的圍欄，摸索出了一套白天遷移場地，夜晚遷移雞群的搬家方法。

讓雞搬家，解決了散養(yǎng)與樹林生態(tài)之間的矛盾，讓樹林永遠是樹林，讓雞永遠有草可吃，有蟲可啄。生態(tài)循環(huán)起來了，雞也更加健康了。因為每一次搬家都是一塊全新的養(yǎng)殖場，沒有病毒，沒有細菌，配合自己育種，雞幾乎不得病，每一批出欄率都在96%以上。因為病極少，基本上不需要使用藥物，這樣養(yǎng)出來的雞就更加健康了。

記者：在做生態(tài)農(nóng)業(yè)的10年中，讓您最發(fā)愁的是什么？

張林樺：糞。（回答這個問題看得出他經(jīng)過了慎重思考，但是答案卻讓記者很是錯愕）

記者：能給我們講講為什么是糞嗎？

張林樺：莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家。做生態(tài)農(nóng)業(yè)，最忌諱的就是用化肥和激素，最缺的就是有機肥料。你知道現(xiàn)在豬糞多少錢一斤（一斤等于500克。——編者注）嗎？現(xiàn)在豬糞每斤都要0.4～0.5元。1958生態(tài)農(nóng)業(yè)公社開始那幾年賠錢，主要就是賠在沒有糞上。

要種植純綠色農(nóng)產(chǎn)品，就不能用化肥和激素，全靠有機肥。開始的時候，我以為養(yǎng)豬場的豬糞肯定多得不得了，估計我去拉就是清理垃圾，不但不會要錢，說不定還得給我錢呢。

結(jié)果，十多個養(yǎng)豬場找過去，我傻眼了。原來，現(xiàn)在養(yǎng)豬都喂合成顆粒飼料，而合成飼料消化吸收率特別高，豬長的飛快，但豬糞很少。奇貨可居，豬糞竟然成了搶手貨。好說歹說，才以0.7元/公斤的價格買回來第一批豬糞。

從此以后，找糞，找更便宜的糞就成了頭等大事。第一年下來，找糞找得我精疲力盡；而高昂的有機肥成本，也使得一年的生態(tài)種植在經(jīng)濟上賠的一塌糊涂。我的生態(tài)農(nóng)業(yè)公社第一次在錢上亮起了紅燈。

記者：您是如何擺脫“糞制人”，而讓純綠色種植走下去的？

張林樺：這時我做出了兩個決定：一是養(yǎng)殖黑豬；二是建設(shè)一個大型的發(fā)酵池。

黑豬只喂食糧食、青菜和牧草，產(chǎn)糞多，其自身肉質(zhì)優(yōu)良，符合現(xiàn)代人返璞歸真的飲食要求，價格高，利潤有保證；建設(shè)一個大型發(fā)酵池群，可以把豬糞、雞糞、羊糞和山上的雜草綠葉一起漚制有機肥料。以發(fā)酵池為紐帶，把種植和養(yǎng)殖聯(lián)系起來，實現(xiàn)循環(huán)生產(chǎn)，這樣既降低了綠色生產(chǎn)成本，又確保了生態(tài)農(nóng)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

2010年的冬天是1958生態(tài)農(nóng)業(yè)公社歷史上最忙碌的冬天，大型施工機械轟隆隆的進山了。發(fā)酵池越挖越多，生態(tài)豬舍也建了起來，黑黝黝的豬仔似奔跑的兄弟，農(nóng)場生機勃勃。

我養(yǎng)殖的黑豬能吃能產(chǎn)糞，養(yǎng)殖周期長達一年。吃的多攢糞就多，加上收集的雞糞、羊糞、牛糞和除草得到的雜草、灌木葉子，一池一池的有機肥經(jīng)過發(fā)酵、熟化等環(huán)節(jié)漚制出來了。當(dāng)年投產(chǎn)，當(dāng)年見效，有機肥的成本降低了，發(fā)酵肥料還起到了滅菌滅蟲的作用。養(yǎng)殖和種植循環(huán)起來，到年底，120元/公斤的生態(tài)黑豬肉供不應(yīng)求，當(dāng)年就實現(xiàn)了種植與養(yǎng)殖雙向盈虧平衡。

記者：您的創(chuàng)業(yè)走到了這一步，經(jīng)濟效益如何呢？

張林樺：實現(xiàn)了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的循環(huán)，1958生態(tài)農(nóng)業(yè)公社實現(xiàn)了暫時的盈虧平衡。但農(nóng)業(yè)高投入、低產(chǎn)出、投資回報周期長的特點是難以從根本上改變的。加上修路、造橋、蓋房子、引水的固定資產(chǎn)投資，公社的經(jīng)營一直難以真正盈利，表面上紅紅火火，經(jīng)濟上艱難跋涉。

記者：現(xiàn)在，您是如何實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益雙豐收的呢？

張林樺：初級農(nóng)產(chǎn)品價格一直低迷，即使施用有機肥生產(chǎn)的生態(tài)雜糧，也沒多少利潤。算來算去，我覺得只有走特色深加工的路子，提高產(chǎn)品的附加值，吸引更多的城里人來參與中高端消費，才有可能實現(xiàn)盈利。

我利用農(nóng)場依山傍海的優(yōu)勢，邀請當(dāng)?shù)卮謇飵装押檬稚仙剑l(fā)掘了石磨面粉、手工面條、手工小米煎餅、大鍋喜餑餑、凍粉皮等幾個當(dāng)?shù)剞r(nóng)家特色面食，又建設(shè)了地瓜干晾曬風(fēng)洞、干海產(chǎn)品曬場。一個以農(nóng)產(chǎn)品為主，特色干海產(chǎn)品為輔的農(nóng)副產(chǎn)品深加工項目投產(chǎn)了。這個項目一開始就堅持原生態(tài)的理念，磨面用的是古老的石磨，面食全部是人工制作，無任何添加劑。地瓜干都是無添加劑的，并且全部是室內(nèi)風(fēng)洞晾干，干凈衛(wèi)生，自然純樸。柿子餅全部手工削皮，每一個柿子都有殘存的皮，與市場上火堿去皮的柿子餅大有不同，無化學(xué)殘留，還個個甜糯。海產(chǎn)品堅持新鮮為主，以無鹽無添加劑為特色，與市場上高鹽的大眾化產(chǎn)品相區(qū)分，無鹽的蝦皮、無鹽的扇貝柱，以小眾個性為賣點，專供關(guān)注健康的消費群體，迅速打開了市場。

鄉(xiāng)村的質(zhì)樸吸引了城市中高端消費者，鄉(xiāng)村的供給與城市的需求循環(huán)起來了，返璞歸真的理念吸引了現(xiàn)代城市人。城里來的顧客越來越多，消費能力也明顯提升。農(nóng)副產(chǎn)品和干海產(chǎn)品加工的銷售收入占了公社銷售收入的半壁江山，公社開始真正意義上的盈利了。

記者：養(yǎng)殖和加工的問題解決了，銷售您有哪些途徑？

張林樺：從2006年開始承包山林到2012年的六七年間，1958生態(tài)農(nóng)業(yè)公社從墾荒到收獲，一直走的是實體經(jīng)營的路子。最近幾年，電商平臺對實體的沖擊越來越大，我本來就是學(xué)計算機出身，投身生態(tài)農(nóng)業(yè)前在IT行業(yè)供職十年。這樣得天獨厚的條件，我決定進入電商平臺，在互聯(lián)網(wǎng)大潮中分一杯羹。

記者：您生產(chǎn)的這些產(chǎn)品進入電商平臺后遇到了什么障礙嗎？

張林樺：阻礙我們進入電商平臺的唯一原因就是價格。經(jīng)過幾年的經(jīng)營，公社已經(jīng)形成了比較穩(wěn)固的價格體系。做電商，就意味著必須到電商平臺拼價格。而電商平臺產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價格更是云里霧里。有的冠以生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品之名，賣的確比普通農(nóng)產(chǎn)品價格更低，個中貓膩令人遐想。

在電商平臺上，如何證明我們的產(chǎn)品值這個價，是最困難的問題。然而，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟真的是來勢兇猛，回避是回避不了的。越來越多的顧客開始習(xí)慣網(wǎng)上購物 。2012年底，1958生態(tài)農(nóng)業(yè)公社淘寶店開業(yè)了。

記者：現(xiàn)在你們的網(wǎng)店發(fā)展得如何？

張林樺：3年時間，在電商平臺的激烈競爭下，我們始終堅持質(zhì)量第一不動搖，不移位；堅持在質(zhì)量優(yōu)先的前提下，適當(dāng)降低產(chǎn)品價格。高質(zhì)平價的經(jīng)營策略終于贏得了網(wǎng)上顧客的認可。短短3年，網(wǎng)店已是雙藍冠，好評率高達99.1%。網(wǎng)店的顧客群，集中在北、上、廣、深等大城市，較高的消費能力也帶動了實體產(chǎn)品的升級換代，產(chǎn)品精細化程度越來越高，標準化作業(yè)越來越規(guī)范。特別是實體與網(wǎng)上顧客群地域不同，對產(chǎn)品的喜好有明顯差異，這種互補性循環(huán)，有效地降低了產(chǎn)品滯銷的風(fēng)險，明顯提高了經(jīng)濟效益。

目前，網(wǎng)店的銷售收入已經(jīng)占到公社銷售收入的四分之一左右。我們的目標是在3年內(nèi)實現(xiàn)實體與網(wǎng)上銷售各占半壁江山。