兒童醬油沒有什么營養(yǎng)

云無心

流言：兒童醬油的廣告宣稱“專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油”，“適合拌飯、清蒸食物等，一則起到開胃的作用，二則補充營養(yǎng)”，“充分考慮處于發(fā)育期的兒童味覺特點，柔和鮮香，富含18種氨基酸、有機酸、碳水化合物等兒童所需的營養(yǎng)元素，能在日常飲食中補充兒童成長所需，是增強兒童食欲的調味能手”。

真相：醬油的營養(yǎng)不值得期待，它唯一的價值就是調味。而所謂的“低鈉醬油”，鈉含量是普通醬油的一半，依然還是很可觀，一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著，如果每天吃一勺醬油（約15克），攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了。至于“淡口”，且不討論是真是假，如果味道淡了，要達到同樣的調味效果就需要加得更多，最后攝入的鹽量依然相當不少。

醬油中有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之幾。考慮到醬油是調味料，每天的食用量一般也就幾克到十幾克，這樣算下來，其中的蛋白質和氨基酸對營養(yǎng)的貢獻完全可以忽略。至于“有機酸”、“碳水化合物”，更是擺弄名詞的忽悠，隨便吃幾口蔬菜水果米飯饅頭，“有機酸”和“碳水化合物”就比醬油多得太多了。所以，兒童醬油所謂的“補充營養(yǎng)”都是胡扯。

結論：兒童醬油，完全是炒作忽悠的營銷噱頭。