稻—菜—菜輪作栽培模式及技術(shù)

王元蘇

摘要 從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，介紹稻菜水旱輪作模式的特點(diǎn)、優(yōu)勢及技術(shù)要點(diǎn)，為推廣稻—菜—菜輪作模式提供參考。

關(guān)鍵詞 水稻；設(shè)施菜；輪作模式；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S511；S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）07-0263-02

徐州市銅山區(qū)在發(fā)展設(shè)施蔬菜、建設(shè)“菜籃子”蔬菜生產(chǎn)基地過程中，積極引導(dǎo)群眾科學(xué)種田，有效調(diào)整，摸索創(chuàng)建了“稻—菜—菜”一年三茬輪作種植新模式，在試驗(yàn)、示范、推廣過程中，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步改進(jìn)和完善，根據(jù)種植地田地情況、農(nóng)民種田水平，發(fā)展“稻—菜—菜”輪作優(yōu)質(zhì)高效栽培新模式，建立了以“水稻—西葫蘆—香菜”為主的“稻—菜—菜”輪作栽培模式，取得了顯著成效。目前三堡、棠張鎮(zhèn)“稻—菜—菜”輪作栽培模式種植面積已逾1 333.33 hm2，全區(qū)達(dá)6 666.67 hm2以上，并形成一套“稻—菜—菜”輪作栽培模式技術(shù)框架。

1 主要特點(diǎn)

1.1 經(jīng)濟(jì)效益顯著提高

2012—2015年在徐州市銅山區(qū)三堡街道黃橋、龍亭、新何及棠張鎮(zhèn)晁湖等村，進(jìn)行試驗(yàn)、示范、推廣，結(jié)果表明：“稻—菜—菜”輪作栽培模式的示范推廣，由原來種植小麥改種為設(shè)施菜，顯著增加了作物的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，且種植蔬菜的茬口比種植小麥提前了10 d左右，促進(jìn)了水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)的實(shí)施，蔬菜茬使土壤結(jié)構(gòu)與肥力均有所改善，秋熟水稻產(chǎn)量明顯提高，據(jù)對(duì)農(nóng)戶的調(diào)查：改種蔬菜后，單位面積產(chǎn)量和效益分別提高了5.82倍和34.2倍，水稻單產(chǎn)增產(chǎn)15.7%，效益提高16.4%，全年總效益提高了5.2倍，增效十分顯著。

1.2 社會(huì)效益明顯增加

“稻—菜—菜”輪作栽培模式的示范與推廣，社會(huì)效益顯著，一是有效緩解了茬口和季節(jié)之間的矛盾，減輕了農(nóng)民秋收秋種和夏收夏種的勞動(dòng)強(qiáng)度。二是促進(jìn)了農(nóng)業(yè)新技術(shù)和新品種在當(dāng)?shù)氐膽?yīng)用。近年來，銅山區(qū)示范推廣適合“稻—菜—菜”輪作模式的蔬菜品種達(dá)20個(gè)以上，推廣蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化栽培、遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、殺蟲燈應(yīng)用等8項(xiàng)新技術(shù)。三是促進(jìn)銅山蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建和“菜籃子”蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全，滿足廣大市民對(duì)“菜籃子”的需求。建設(shè)了三堡萬畝蔬菜生產(chǎn)基地、棠張萬畝蔬菜生產(chǎn)基地、黃集萬畝蔬菜生產(chǎn)基地。四是加快了品牌化建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。打造了“棠溪”“匯泉”“康華”“御翠”等名牌農(nóng)產(chǎn)品。五是進(jìn)一步活躍了市場。為了把規(guī)模優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢，積極引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)入市場，建設(shè)蔬菜田頭批發(fā)市場，做好農(nóng)戶和市場之間有效連接，同時(shí)依托經(jīng)濟(jì)組織活市場，成立專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，發(fā)展蔬菜經(jīng)紀(jì)人，從引進(jìn)、培育、銷售等方面提供全方位服務(wù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民不出村就可將產(chǎn)品銷往全國各地，形成了“農(nóng)戶+基地+合作社+市場”的經(jīng)營模式。

1.3 農(nóng)業(yè)資源利用率提高，生態(tài)環(huán)境改善

“稻—菜—菜”輪作栽培模式的示范推廣，可以顯著提高田地復(fù)種指數(shù)，由于蔬菜種植多采用設(shè)施化種植技術(shù)，提高了土地和對(duì)溫光的利用率，進(jìn)而增加了單位面積的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。而且“稻—菜—菜”輪作模式中，在蔬菜種植前，田地主要用于水稻種植，前茬為水田，土壤中大量病原菌因缺氧死亡，減少了蔬菜病蟲害的發(fā)生率，降低了農(nóng)藥的使用量，避免了因農(nóng)藥使用過多污染環(huán)境。有研究表明，進(jìn)行“稻—菜—菜”輪作，可以提高土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，減少化肥的使用量，在一定程度上改善了土壤結(jié)構(gòu)[1-2]。

2 主要輪作模式

銅山區(qū)是水稻生產(chǎn)大區(qū)，具有實(shí)行稻菜輪作的優(yōu)勢條件，在該地區(qū)實(shí)施“稻—菜—菜”輪作模式，可以利用水旱互補(bǔ)的優(yōu)勢，增加產(chǎn)量，提供經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將該地區(qū)常用輪作模式總結(jié)如下。

2.1 水稻—香菜—西葫蘆/小甜瓜模式

在水稻收割后，及時(shí)播種短季節(jié)蔬菜，如香菜、菠菜等，播種時(shí)間最好選擇在當(dāng)年的10月中上旬，這樣蔬菜即可在當(dāng)元旦和春節(jié)分批上市，在第2年2月中旬大棚定植荀瓜（或小甜瓜）。

2.2 水稻—西芹—番茄模式

根據(jù)該地區(qū)地理特征和氣候變化等情況可知，該地區(qū)水稻一般在每年的4月下旬和5月上旬進(jìn)行育苗，并在6月初進(jìn)行移栽，10月上旬收獲；而西芹則是在7月中下旬進(jìn)行育苗，10月上旬進(jìn)行移栽，并在11月初進(jìn)行覆蓋薄膜保溫，即可在春節(jié)和元旦分批上市；而番茄則是在11月下旬至12月初在溫室內(nèi)育苗，第2年2月上旬移栽，4月和5月上市。水稻、西芹、番茄的育苗、移栽和上市時(shí)間剛好錯(cuò)開，實(shí)行該模式，可以最大限度地利用土地資源，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 水稻—蒜苗/菠菜—鮮食毛豆模式

水稻5月初育苗，6月中旬移栽，10月初收獲；10月中旬蒜苗套種菠菜，蒜苗和菠菜于12月開始上市，3月上旬結(jié)束；3月中下旬采取地膜覆蓋播種鮮食毛豆，于6月初采收上市。

2.4 水稻—菠菜—馬鈴薯模式

水稻收獲后，于10月上中旬播種菠菜，元旦至春節(jié)前后分批上市。馬鈴薯于2月底至3月初起壟栽種，然后覆膜。5月底至6月初開始收獲。

3 “稻—菜—菜”輪作的優(yōu)勢

3.1 種植作物多樣化

以市場需求為導(dǎo)向，選擇適銷對(duì)路的作物進(jìn)行種植，如三堡街道黃橋、新何、龍亭等村，近幾年大棚西葫蘆種植面積較大，其產(chǎn)量高，價(jià)格好，菜農(nóng)收益也高，因而種植面積逐年增加，“水稻—西葫蘆—香菜”輪作模式已成為主要模式，并已達(dá)到666.67 hm2的規(guī)模。

3.2 提高地力

“稻—菜—菜”周期性水旱輪作，該輪作模式可以增加田地中有機(jī)質(zhì)的含量，防止土壤出現(xiàn)鹽漬化，改善田地理化性質(zhì)，提高地力，促進(jìn)作物生長，提供產(chǎn)量，進(jìn)而增加農(nóng)民收入。

3.3 減少病蟲害發(fā)生

“稻—菜—菜”為水旱輪作模式，水稻田中含有大量的水分，形成一個(gè)缺氧的環(huán)境，可以有效地抑制田地中病原菌的生長，減少后期蔬菜種植過程中病蟲害發(fā)生率，減少農(nóng)藥使用，實(shí)現(xiàn)蔬菜綠色無公害化生產(chǎn)。

3.4 提高土地復(fù)種指數(shù)和利用率

稻菜輪作能充分利用光、熱、土資源，提高復(fù)種指數(shù)，變一年2茬為3、4茬，進(jìn)一步提高了土地利用率。

3.5 技術(shù)簡單易掌握

稻菜輪作關(guān)鍵技術(shù)簡單易操作，只需掌握茬口安排，在生產(chǎn)中平衡各方面的利弊，統(tǒng)籌兼顧，巧妙地進(jìn)行茬口主次和上市時(shí)間等搭配，就能達(dá)到增產(chǎn)增收的效果。

4 栽培技術(shù)

4.1 合理茬口安排

在生產(chǎn)中要統(tǒng)籌兼顧，巧妙地進(jìn)行茬口主次和上市時(shí)間等搭配，水稻種植要控制肥料的使用，防止植株生長過旺，后期倒伏，特別是水稻的搶茬提早栽插為后期的葉菜提早騰茬[4]。

4.2 選擇優(yōu)良品種，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

選擇適宜本地區(qū)種植的蔬菜品種和水稻品種，水稻宜選擇生育期較短的早中熟品種，蔬菜選擇耐低溫、弱光的早中熟品種，有利于及時(shí)騰茬換季，最大限度地利用溫光資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效栽培。

4.3 爭農(nóng)時(shí)育苗，培育壯苗

一般在溫室中采用營養(yǎng)缽育苗，有條件最好進(jìn)行工廠化穴盤育苗，培育適齡壯苗，增強(qiáng)抗性。

4.4 棚菜管理的關(guān)鍵技術(shù)

“稻—菜—菜”輪作要強(qiáng)化棚菜管理，蔬菜棚管理應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：一是做好防凍措施，由于蔬菜對(duì)溫度要求相對(duì)較高，應(yīng)該在寒潮來臨前做好防凍保溫措施。二是做好增溫透光工作，為了提高蔬菜產(chǎn)量，應(yīng)該早揭晚蓋，增加大棚光照率。三是適時(shí)澆水，根據(jù)大棚內(nèi)土壤中水分含量，及時(shí)進(jìn)行澆水，保證蔬菜生長所需的水分。四是適時(shí)追肥，根據(jù)蔬菜生長情況，適時(shí)追加尿素、硼肥、鉬酸銨等。五是定期通風(fēng)換氣。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 李世興，毛振榮.淮北稻麥兩熟地區(qū)稻-菜-菜多元高效種植制度的探討[J].作物雜志，2005（3）：41-42.

[2] 瞿廷廣，張選懷，王小懷，等.不同稻菜模式技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)研究[J].耕作與栽培，2009（5）：55.

[3] 李世興，毛振榮.淮北稻麥兩熟地區(qū)“稻-菜-菜（瓜）”多元高效種植技術(shù)[J].中國稻米，2005（6）：33-34.

[4] 朱立民，周易蘇.稻—菜輪作高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J].園藝與種苗，2014（8）：56-58.