怎樣與肝臟做朋友

劉娟 戴欣

近些年，隨著人們生活水平的提高，高蛋白、高脂肪食物充當了餐桌的主角，熬夜加班成了生活的常態，出門開車坐車多、走路運動少，凡此種種不健康生活方式日益威脅著肝的健康。生活中應該如何愛護肝臟？著名肝病專家、解放軍302醫院肝硬化診療二中心主任陳國鳳，對此作了解答。

“保肝在平時”

兵法有云：“知己知彼，百戰不殆。”陳國鳳說，對于肝臟，只有了解了它的特點，認識了它的功能，無恙時才能做到保養得法，生病時也不至于病急亂投醫。

肝臟是人體新陳代謝最旺盛的器官，具有解毒、代謝、分泌膽汁、免疫防御等功能，有“人體化工廠”之稱。這個“工廠”無時無刻不在進行著復雜的“加減”程序，承擔著“生產加工中心”和“污物處理處”的責任。一方面，它把人體每天吃進去的饅頭、米飯、肉、雞蛋、牛奶等轉變成糖原或脂肪或蛋白質“存起來”；另一方面，它又通過一定的排泄把人體不需要的、有毒的物質“排出去”。

此外，因肝臟具有超強的代償能力，比如切除2/3，僅僅剩下1/3仍可以正常工作，所以即使平時肝臟已處于亞健康狀態，也不容易被覺察，并且很多情況下肝臟損傷具有不可逆性。

這些都凸顯了“愛肝在日常”“護肝在平時”的重要性。

警惕“禍從口入”

陳國鳳說，很多疾病實際上是“吃出來”的，愛護肝臟要管好自己的嘴，并牢記兩大法寶。

一是飲食有度。生活中酗酒、攝入過多營養容易導致酒精肝、脂肪肝，這些都是老生常談。而有些不健康的生活習慣卻不易引起重視。比如我們平時吃的火鍋，就有增加肝臟負擔的可能，火鍋本身的“麻”“辣”“燙”的特性對肝臟具有刺激性；此外，涮肉時，不知不覺中吃下許多未煮熟的肉，增加了肝的消化負擔。

二是不亂吃藥。生活中常有這樣一些人：迷信保健品所謂的“調理”功效，熱衷壯陽藥、減肥藥、美容藥等。殊不知，“是藥三分毒”，“調理”的結果是藥物之間相互作用對人體產生了副作用，直接傷及肝臟。