日本休閑農業(yè)旅游對杭州民宿發(fā)展的啟示

李佳瑤

近年來，日本休閑農業(yè)憑借豐富的森林資源、多樣的農耕生產和悠久的傳統文化，呈現蓬勃發(fā)展態(tài)勢。鄉(xiāng)村旅游擁有多樣的旅游形式和獨特的傳統文化，吸引了大批國外游客赴日體驗，也帶動了地方經濟和相關產業(yè)的發(fā)展。日本民宿是這一產業(yè)背景下孕育而來的商業(yè)產物，經過半個多世紀的推廣和發(fā)展，已處于世界先進水平，也成為了日本傳統文化的重要載體。本文主要通過研究日本休閑農業(yè)的發(fā)展模式，探析日本民宿在鄉(xiāng)村旅游中的重要作用，以此對杭州民宿旅游產業(yè)發(fā)展路徑給予思考和啟示。

日本休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式

日本休閑農業(yè)非常重視休閑農地、森林資源、河海資源等有效利用，將當地的自然環(huán)境、傳統文化、民風民俗、優(yōu)勢資源等作為發(fā)展的核心，形成了以下三種開發(fā)模式。

休閑農地開發(fā)型。日本飯?zhí)锸邪l(fā)揮本州中心位置、連接東西的區(qū)位優(yōu)勢，依仗豐富的自然資源、悠久的農業(yè)歷史和優(yōu)美的環(huán)境等特點，發(fā)揮農業(yè)教育基地的作用，吸引年輕群體來觀摩體驗農業(yè)生產的樂趣；再者，規(guī)劃市民農園，吸引中老年人群參加農業(yè)生產，從而促進城鄉(xiāng)人口流動。當地政府在此基礎上出資建設配套設施，解決耕地荒廢、閑置農宅地等問題。飯?zhí)锸心Ｊ讲粌H為當地農業(yè)經濟發(fā)揮了促進作用，還提升了鄉(xiāng)村旅游和服務行業(yè)的繁榮發(fā)展。

自然資源開發(fā)型。日本的森林資源非常豐富，占國土面積的三分之二，遠高于世界平均水平，是重要的發(fā)展經濟、文化的自然保障。眾所周知，日本的“木文化”是國民生活的重要組成部分，其非常注重對森林資源的開發(fā)和保護，尤其是人工造林這方面，已占到森林總面積的45%以上。各地開發(fā)森林公園，不僅是帶動休閑觀光農業(yè)的發(fā)展，對森林資源進行有效保護，也成為了日本鄉(xiāng)村旅游的一道特色風景。

邊緣郊區(qū)開發(fā)型。近年來，日本國民對休閑農業(yè)的認知度不斷提高，綠色消費觀念和環(huán)保意識也逐步增強，從而促進了都市郊區(qū)和景點邊緣地帶農產品的開發(fā)和直銷。借助區(qū)位的地理優(yōu)勢和鄉(xiāng)村旅游的帶動，這些農產品直銷點滿足了休閑觀光農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游人群的消費需求，為城市居民提供新鮮、綠色的農產品，成為鄉(xiāng)村旅游的特色，也提升了當地農產品的附加值。

針對不同開發(fā)模式，日本休閑農業(yè)的主要發(fā)展業(yè)態(tài)分為市民農園、觀光農園、農業(yè)公園、民宿農莊、體驗農業(yè)園五大類，其迅速發(fā)展對日本農業(yè)經濟起了積極的作用。它的成功經驗主要歸結于：首先，日本休閑農業(yè)具有比較健全的法規(guī)體系作為保障，其中針對休閑農業(yè)提供了專項的法律法規(guī)，可以有效地規(guī)范產業(yè)的發(fā)展運行。再者，各地休閑農業(yè)注重挖掘當地的資源特色，緊密結合文化風俗，突顯差異化和個性化發(fā)展，內容豐富，體驗性較強。最后，專業(yè)科學的規(guī)劃和對生態(tài)環(huán)境的保護，是休閑農業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶動經濟的重要動力。

日本民宿在鄉(xiāng)村旅游中的重要意義

在日本休閑農業(yè)發(fā)展的背景下，鄉(xiāng)村旅游也應運而生，兩者緊密結合。隨著國民經濟發(fā)展、生活水平提高和人們生活消費觀念和方式的改變，鄉(xiāng)村旅游作為農業(yè)發(fā)展的新途徑和旅游行業(yè)的新領域，發(fā)揮了巨大的經濟文化效應。它以休閑農業(yè)與現代旅游為基礎，將農業(yè)生產、科技發(fā)明、藝術體驗、農特產品等融入其中，充分開發(fā)具有觀光、體驗、休閑、消費為一體的鄉(xiāng)村旅游產品，不僅滿足了人們體驗自然風光和鄉(xiāng)村風情的休閑消費需求，還能促進休閑農業(yè)和地方旅游業(yè)的經濟發(fā)展。

日本是民宿的發(fā)源地，對民宿的定義通常指家庭經營，不超過5個人的工作人員，房間數量控制在10間以內，可接待25位住客容量且價格適中的住宿設施。傳統民宿主要擁有依山傍海的天然資源，開辟閑置空間供觀光客居住，以低廉的價格、特色的美食、周到的服務以及營造溫馨居家的氛圍受到游客的喜愛。

近年來，日本政府重視發(fā)展民宿，力推其成為觀光旅游產業(yè)的重點之一。民宿為適應時代發(fā)展的趨勢，體現核心競爭力而轉型升級，除了能更大地滿足現代人休閑消費需求，更對日本鄉(xiāng)村傳統文化的重構做了積極努力。現代日本都市人生活壓力巨大，受西方文化影響頗深，對本民族文化缺乏自信和認同，具有強烈的憂患意識，“懷舊”作為一種社會群體心理，成為回歸自然鄉(xiāng)村、尋找傳統文化的一味良藥。日本鄉(xiāng)村保留了大量的木結構建筑，房子通常帶有庭院，種植樹木花草，在一定程度上保留了傳統的生活方式，能滿足住客對“家”的強烈歸屬感和對“故鄉(xiāng)”的傳統印象。可以說，鄉(xiāng)村是日本傳統社會結構的基礎，而民宿正好成了傳統文化在現代文明中的重要載體，是日本社會群體共同的“精神家園”。為了保護和重構日本傳統文化，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展和傳統民宿的提升促進了日趨消亡的日本傳統民間藝術的繼承和發(fā)揚。在積極發(fā)掘、保護傳統文化資源方面，日本政府頒布《文化遺產保護法》，建立鄉(xiāng)村文化保護協會，并且利用現代媒體的宣傳優(yōu)勢，讓更多人了解日本傳統文化，入住日本當地民宿，融入到鄉(xiāng)村旅游的休閑體驗中。

另一方面，日本鄉(xiāng)村成為一個共同體，對自然文化資源豐富的傳統村落進行積極保護和改造，將偏僻寂寥的“空心村”改造成旅游度假勝地，經營特色民宿項目，開拓鄉(xiāng)村文化旅游市場。比如，日本白川鄉(xiāng)“合掌村”是目前比較著名的經典案例，它被譽為日本最漂亮的傳統村落，入選世界文化遺產。由于房屋外貌與雙掌合攏相似，被稱為“合掌造”，利用稻草蘆葦鋪屋頂，就像一本打開的書。主要考慮到白川鄉(xiāng)的自然地理和氣候條件，“合掌屋”的建造為了適應山谷環(huán)境，將房屋南北朝向，屋頂保持60度角，就像一本打開的書，以此減少風力對屋頂的影響，使屋內冬暖夏涼。三四百年以來依舊保持著日本傳統建筑風格和聚落文化，其中規(guī)模最大、最具代表性的民居“和田家”保留了江戶時代的建筑文化精髓，被日本政府指定為國家重要文化遺產。為了合理開發(fā)農業(yè)與景觀資源，合掌村村民自發(fā)成立了“白川鄉(xiāng)合掌村集落自然保護協會”，制定了白川鄉(xiāng)的《住民憲法》和《景觀保護基準》，針對旅游景觀開發(fā)中的改造建筑、新增建筑、廣告牌、鋪路、新增設施等都做了具體規(guī)定，使得合掌村的風貌一直保存完好。在經營民宿項目中，為了更好地迎合旅客的居住需求，在保留建筑外觀的前提下，為室內裝備了現代化家庭設施，讓游客在住宿中能感受到傳統文化風情和家庭式的樸實與溫馨。在民宿的環(huán)境布局上，以植物花草為裝飾元素裝點屋舍，為當地旅游增添了一道特殊的風景，令游客流連忘返。白川鄉(xiāng)合掌村的順勢改造，將傳統建筑與現代裝飾有機結合，將民宿產業(yè)與鄉(xiāng)村旅游全面開發(fā)，也帶動了當地農業(yè)與休閑觀光的良性發(fā)展，有益地沿襲并保護了當地的傳統文化和地域風情，讓合掌村成為世界矚目的“日本傳統風味十足的美麗鄉(xiāng)村”。

對杭州民宿產業(yè)發(fā)展路徑的啟示

日本的休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式及成功經驗值得杭州借鑒思考，尤其在民宿的升級轉型與歷史文化的發(fā)掘保護這一重點環(huán)節(jié)，給予杭州民宿產業(yè)的發(fā)展路徑幾點啟示，總結如下：

開發(fā)民宿旅游與休閑農業(yè)的深度體驗。目前，杭州的休閑觀光農業(yè)只是停留在觀光層面，讓游客參與農作生產勞動的體驗較少。其中開發(fā)的項目普遍存在雷同、缺乏個性的弊病，大部分還只是停留在瀏覽農業(yè)種植技術、觀賞花卉綠植、采摘當季果蔬、野外垂釣等簡單活動，缺少對農事活動身體力行的體驗，缺乏根據杭州不同地區(qū)的農業(yè)資源優(yōu)勢進行旅游活動產品開發(fā)。比如，杭州是著名的“茶文化”之鄉(xiāng)，不妨帶領游客學習體驗茶葉采摘制作、泡茶品茶、茶點制作等活動。在休閑漁業(yè)方面，杭州淳安有“魚文化”，漁業(yè)資源比較豐富。旅客可以跟著當地漁民進行養(yǎng)殖、打撈、捕魚、魚產品加工和魚類美食制作等，體驗當地漁民勞作和生活。民宿，作為體驗鄉(xiāng)村生活和勞作的居住場所，不能僅僅只是滿足游客基本的吃住享受，而是一個可以真正讓游客體驗到當地自然風景、鄉(xiāng)土人情，讓身心回歸自然、回歸傳統的重要鏈接點。

兼顧民宿現代改造與傳統文化的沿襲。當前，民宿的開發(fā)往往受經濟利益驅使，盲目追求潮流，山寨成分較多，照搬模式化修建和經營，背離了當地自然環(huán)境和文化特色，無法突顯自身獨特性。尤其在挖掘、保護和沿襲當地傳統文化方面，面臨的問題較多，有可以改善和發(fā)展的極大空間。例如，針對具有休閑旅游開發(fā)潛力的傳統村落需要科學合理的整體規(guī)劃，在尊重和保護自然生態(tài)和當地建筑特色的基礎上進行現代化住宿和相應基礎設施的建設，開發(fā)富有特點的文化旅游體驗項目。只有堅守地方文化，擁有獨特個性，才能受到大眾尊重和認可。隨著人們對鄉(xiāng)村休閑體驗需求的不斷提升，選擇入住民宿不僅是為了感受個性特色的入住環(huán)境和家庭式的服務，更多的需求在于深入體驗當地風土人情和歷史文化，真正融入當地人的日常生活中。

加強民宿創(chuàng)新管理與文化品牌意識。目前，杭州地區(qū)內較多家庭經營型的民宿主要從農家樂轉型而來，從業(yè)者文化素質不高，未經過專業(yè)培訓管理，服務理念也不夠先進。為了更好地迎合游客的更高需求，應對民宿從業(yè)人員進行創(chuàng)新管理和專業(yè)培訓，尤其要加強對當地傳統文化深度和廣度的認知，根據客戶實際需求及時提供服務內容，將當地文化注入民宿經營與服務中。同時，民宿經營者需要樹立文化品牌意識，加強對外宣傳力度，利用好各個媒介平臺。除了自身品牌的塑造，也需聯合區(qū)域內其他民宿來打造集體形象，參加旅游推介會、博覽會等，推廣精品內容，提高知名度，形成地方特色品牌。

推動行業(yè)立法保障和民宿協會建立。有了地方政府的引導與管理，民宿旅游產業(yè)才能更新理念、資源整合，制定長遠一致的經營目標和發(fā)展方向。比如政府出臺相關政策和規(guī)劃要求，可以調動民宿產業(yè)和從業(yè)人員的積極性，促進城鄉(xiāng)人口流動和就業(yè)崗位增加。再者，對民宿行業(yè)出臺管理條例和法規(guī)保障，對于發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)具有積極性和必要性，能夠規(guī)范整個行業(yè)的市場環(huán)境。另外，要積極推動杭州各區(qū)域內民宿協會建立，發(fā)揮民間組織的重要作用，結成區(qū)域內的策略聯盟，吸納專業(yè)人士和資深游客建言獻策，做到產業(yè)內信息交流，互相監(jiān)督，良性競爭，以此提升杭州民宿產業(yè)整體發(fā)展進程。

目前，杭州民宿旅游產業(yè)正在快速發(fā)展，也取得了顯著進步，但依然存在極大的改善提升空間。因此，我們要借鑒日本休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式和成功經驗，將民宿的升級轉型作為研究發(fā)展的重要切入點，突出對農業(yè)資源、自然生態(tài)和傳統文化的合理開發(fā)與保護，拓寬和促進整個產業(yè)鏈的資源整合和可持續(xù)發(fā)展，從而走出一條適合自身長遠發(fā)展的路徑。