大廚師認定厚德福工藝獨創甘心做小學生踏實學技

陳文曉

大廚師認定厚德福工藝獨創

甘心做小學生踏實學技

浙江湖州市的郭廣宇，在飯店當過多年廚師，還干燒烤18年，烤魚4年，現開兩個快餐店，一個400平方米，一個160平方米，此外還有兩個服裝店。他們之所以看中厚德福，是因為厚德福的特色技術、工藝不僅獨創，還非常適應市場。如和趙德方溝通過程中，他從專業角度，知道了厚德福豬蹄的出品率，一斤可出九兩；尤其是，豬蹄醬制過程中，摸索出在69度到100度之間，燉煮90分鐘后，燜至三個半小時，不僅能脫油，做到去脂肪化油膩，使怕胖的消費者毫無顧忌，外觀還達到不粘手、不塞牙、不回生、不開花露骨。對所用配方的中草藥，全都采用上等材料，如肉蔻都有油，花椒大料都是廣西產的大粒料。中藥的品種多，功能全都具備，如增香、去異味、上色、回味，增營養等，所以做出的貨品保證綠色，無論色澤、做型、口味都能做到上乘。為此，郭光宇加盟后，一直把自己當做小學生，勤勤懇懇地學習了十天，心滿意足地回家開業了！

遼寧遼陽的苑文超，在飯店干過十幾年，也一直當大廚。他從專業角度，也是看中了厚德福的特色，具有濃郁東北的醬香口味。因而也來到厚德福，甘心做個小學生，恭謹地學習了十幾天。

厚德福技術含量高

在這學習產品都能上檔次

家住遼寧瓦房店市的趙和平，自家有四米柜臺，全賣豬貨；又在附近另租一房專門做貨，然后拿到柜臺去買，至今已干四五年了。由于都是自己悟出的家常做法，無論色澤，還是做型以及口味，都很難在市場競爭中博得一席之地。為此，他想提高技術含量，把產品的市場競爭力提升檔次。網上看到厚德福，二十多年的發展史，十多家直營店，中草藥配方，肯定技術含量不低。為此，來到長春考察。到店里一看柜臺擺設，醬肉品種豐富，色澤鮮艷，做型飽滿，一看就有食欲。再一品嘗，口味不錯，當即就認定，在這里學習，準能提高產品的檔次了。于是欣然加盟了！

考察多家不敢學

看到厚德福才放心

黑龍江黑河的陳文剛、孫麗，在家里開過汽修店，后來感到效益不好，便想搞熟食。因為山東膠東半島有親戚，便想去那里發展。查過多家網站，發現雖然都有色彩鮮艷的產品照片，但一究其實際，卻不少家只是一個學校性質，并無真正在市場經營的實體企業，一無店面，二無廠房，只是有挺氣派的辦公室，外加一間廚房，少許的產品，他倆感到不可信。再查到厚德福，發現和上述的學校正相反，既有多家店面，又有正規的大廠房，還免費吃住，無保留傳授配方，自然信得過了。于是二人帶著準備到山東的大行李箱和各種生活用品，來到長春厚德福。一連學了十幾天，滿懷信心地到了山東煙臺開業去了。

既教核心配方

又讓你反復操作

家住黑龍江綏棱縣的皮洪光，一直想學熟食。到哈爾濱考察多家，發現做豬雞鴨貨的加盟企業很多。而且，這些企業產品品種的照片也都不少，還教技術，也打保票說保證學會，甚至有的還出人幫助建店面，策劃經營。只是有一點，就是不教核心配方，只賣料，還說能保證供應。皮洪光一考慮，不教配方，如果哪天不賣我料了，那我還能干嗎？這實在是太寄人籬下了。后來看到了厚德福，不僅不賣料，還保證傳授核心配方，絕無保留，也絕不賣料。于是他來到厚德福。學習中體會到：在老師指導下，全是自己拿配方自己配料，然后，親手操作，反復做貨，包括生貨的洗涮、去毛、腌制、做型；灌腸的肉餡攪拌、灌制、做型；醬制時下鍋、調色、放調料等，十幾天全都掌握得比較熟練。

廠址：長春市綠園區長白公路零公里 厚德福食品公司

電話：0431-87921263 13943188085 13089135053

網址：www.holdfoods.cn（含學員操作視頻）

E-mail：holdfoods@qq.com