當不必堅持時，選擇堅持！

如今，除了算命的，哪個行業敢說自己很景氣？老舍《茶館》里小唐鐵嘴對“活在這個時代真是如魚得水”的自鳴得意，映襯出的只是社會大眾的集體焦慮與難堪重壓。

于是，很多我們習慣甚至追求的東西，包括文化，甚至使命，可能都會面臨棄守。但艱難時刻，恰恰也正是最好的檢驗，和最真實的呈現。在行市好時，任何“高大上”的夢想與追求，都是容易涌現甚至花團錦簇的。但當行市不好時，面對慘淡的現實，一切就都不好說了。當年那篇著名的悲情博文《原來聯想不是家》，就是明證。

現在，又到了這樣的時刻。而且貌似可以更加理直氣壯。

藏在麥芽里的品質

今年5月，當我率領《中外管理》標桿游學團走訪位于河北邢臺的金沙河面業，偶然見證了一場很現實也很真實的爭論。一場關于采購的爭論，一場關于品質的爭論，一場關于價值觀的爭論。

在食品安全丑聞迭出而成為舉國頭疼的痛點時，金沙河董事長魏海金20年來最得意的，就是他的金沙河掛面里，除了面、水和鹽，沒有任何添加劑！

這位河北人上世紀創辦金沙河時，就抱有一個很簡單和樸素的邏輯：最好的掛面，其實就來自最好的面粉。而最好的面粉，其實就來自最好的小麥。那么問題就來了，最好的小麥從哪里來？如何鑒別？如何操作？

人世間很多事，不是不能做，就看你想不想做。收小麥亦如此。魏海金很快找到了一個行業內獨一無二卻很簡單易行的標準：看小麥的發芽率。如果小麥難以發芽，那小麥肯定不新鮮，品質肯定不行。而沒有最好的小麥，就做不出噴著麥香的掛面。因此，成就了金沙河占據全國10%的市場，真正成為了中國“掛面大王”。

可以原諒的放棄

但任何品質追求，都意味著成本。當經濟寒冬籠罩在中國各個行業時，食品加工業也不例外。金沙河內部的爭論，從今年正月破五的爆竹聲，一直綿延到了5月當我坐在魏海金的座駕里。

一路上，同車的金沙河采購主管苦口婆心地規勸魏海金：為了降成本，同行現在都降采購標準了。咱也降一降吧！只要發芽率從必須90%以上，下調到80%，企業的成本壓力就減輕了很多！況且這并不意味著掛面品質有硬傷，潛臺詞是：況且老百姓根本吃不出來！

魏海金不是不懂這個道理。凡是做老板的，哪怕別的什么都不會，也一定會算成本賬。而掛面業的利潤率微薄到都是以分來計算的，一不留神企業就會陷入虧損。目前行業內的企業數量，每年以13%在遞減。因此，魏海金很清楚采購主管的壓力和苦衷。而且，誠如我以前所言，當國內的大眾消費端，依然對產品品質和生活品質缺少清晰的認識和剛性的需求時，我們的企業供給端，其實是很難有動力與壓力在生存困境下再去提升品質的。

不！

但企業家精神之可貴，就在于洞悉大環境之下，能夠營造和堅守自己的小環境。

因此，魏海金不為所動。他寧肯虧損。

他知道成本的壓力是當前的，但他要的是長遠與持久。他知道企業的天職是獲利，但他要的是品質與品牌。他知道顧客吃不出所以然，但他要的是良知與責任。他知道與同行隨波逐流無可厚非，但他要的是獨立的判斷力與價值觀。

做事的長線布局，做人的慎獨意識，和人生的個性堅守，是國人普遍缺乏的——但優秀的中國企業家需要具備。凡是萬事俱備，再揚帆起航；順風順水，才一往無前的，都沒有可能成為真正優秀的領導者和企業家。

如今，“供給側改革”眾說紛紜。其第一推動力，往往來自于供給側一小部分人的自我覺醒。同時，“工匠精神”一夜間充斥街巷。而真正的工匠精神，也就往往蘊含在這些看似不必堅持時的自我堅持之中。

放下筆，下一包金沙河掛面，升起一縷麥香。