二十四節氣中的農業生產

陶妍潔

夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。每年的6月21日或22日，當太陽到達黃經90°時開始。夏至這一天，中午太陽直射地面，日影最短，古代又稱“日北至”或“長日至”。有諺語說：“夏至夜短，冬至夜長。”意思是夏至這天白天最長，黑夜最短。《月令七十二候集解》對夏至這樣描述：“夏，假也；至，極也，萬物于此皆假大而至極也。”

古人云：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。”在我國古代，夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”糜與鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。而糜因屬陰，所以在冬至日角才脫落；雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴；半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現，而陽性的生物卻開始衰退了。

夏至前后是農業生產的重要時期。“進入夏至六月天，黃金季節要趕先”。意思是夏至時，氣溫較高，光照充足，作物生長旺盛，所以夏種要搶早播種，充分利用光溫資源，促進夏播作物早發壯苗。夏至后進入三伏天，我國大部分地區日平均氣溫升至22°以上，光照充足，雨水增多，農作物生長旺盛，病蟲害在高溫多雨的條件下容易滋生蔓延，因此有農諺說：“夏至不鋤根邊草，如同養下毒蛇咬”“夏至伏天到，中耕很重要，伏里鋤一遍，賽過水澆園”。所以夏至時做好中耕除草，加強田間管理是極其重要的增產措施之一。

“春爭日，夏爭時”，夏至時節，全國各地都掀起了農忙的高潮。夏至前后，正是早稻抽穗揚花，棉花現蕾，蔬菜水果的采收旺季，農事活動的重點以中耕除草、防旱防澇、防治病蟲害為主。夏至時節，各農業區的主要農事活動也有一定的區別。北方地區：水稻追撥節肥、中耕、拔草、防蟲。冬麥區收獲適期，需要細收細打，顆粒歸倉。春小麥地區繼續追施肥料、灌溉、防治病蟲，保證小麥拔節抽穗，揚花灌漿，做好收獲前的準備工作；東北地區：追肥、中耕、培土、防治螟蟲和馬鈴薯晚疫病，大豆進行第二、三次追肥、縫抽、培土；西北地區：玉米、谷子等間苗、定苗后及時追肥，馬鈴薯摘蕾、拔草，白胡麻追肥、境水、中耕除草；華南地區：插秧、中耕，澆灌防倒伏；西南地區：追施圓稈肥，簿草，淺水灌溉，花生中耕壓蔓，秧田追肥、防治三化螟；黃淮地區：春播雜糧追施攻穗肥、澆灌、中耕、培土，防治攢心蟲、蚜蟲和果灰螟。

智慧的勞動人民在實踐中總結了一套農事諺語：“夏至時節天最長，南坡北洼農夫忙。玉米夏谷快播種，大豆再拖光長秧。早春作物細管理，追澆勤鋤把蟲防。夏播作物補定苗，行間株間勤松耪。棉花進入盛蕾期，常規措施都用上，一旦遭受雹子砸，田間會診覓良方。一般不要來翻種，追治整修快松耪。高粱玉米制種田，嚴格管理保質量。田間雜株要拔除，母本玉米雄去光。起刨大蒜和地蛋，瓜菜管理要加強。久旱不雨澆果樹，一定不能澆過量。麥糠青草水缸撈，牲口愛吃體健壯。二茬苜蓿好脹肚，多摻干草就無妨。藕葦蒲芡都管好，喂魚定時又定量。青蛙捕蟲功勞大，人人保護莫損傷。”

“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”，唐代詩人劉禹錫描繪了夏至時“晴天里的夏日雨”這種奇妙的現象。夏至以后，由于地面受熱強烈，空氣對流旺盛，所以午后常常形成雷陣雨天氣。這種雷雨驟來驟去，范圍小，分布不均，民間把這種現象也稱為“夏雨隔田坎”。據《荊楚歲時記》記載：“六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑里相賀。”說明了此時的降水對農作物影響很大，民間也有“夏至雨點值千金”之說。在我國的華南地區及東部地區，夏至以后容易出現伏旱天氣，在廣東有“夏至鳴雷三伏旱”的諺語。為了增強抗旱能力確保收成，在伏前蓄水保墑也是增產的一項重要措施。

“夏至三庚數頭伏”，一年中最熱的時候隨即到來。夏至養生成為民眾生活中不可或缺的部分。唐朝詩人白居易有詩云：“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香竹筒嫩，炙脆子鵝鮮。水國多臺榭，吳風尚管弦。每家皆有酒，無處不過船。”生動地描繪了江南地區民眾夏至日擺設美食佳肴，調養飲食起居的場景。而“冬至餃子夏至面”的習俗也一直流傳至今。夏至的衣食住行講究“順天應時”，起居方面，要早睡早起適當午休；飲食方面，要避免過度寒涼，多食清淡少食辛辣；情志方面，要保持神清氣爽，心情愉悅。除此之外，“冬病夏治”是我國傳統中醫藥療法中的特色療法。此時，人體陽氣發泄，氣血趨于體表，毛孔張開，采用藥物進行穴位敷貼，使藥物更好地滲透，扶正固本，疏通經絡，增強人體免疫機能，從而達到防病治病的目的。