有機茄子的栽培與管理

計橋

摘要：有機蔬菜口感佳，沒有化學殘留，在生產方式上講究安全、自然，并比普通蔬菜更具營養。人們對安全農產品的需求日益增強，國內市場前景非常樂觀。這對遼西地區想增收的溫室大棚農戶是一個不錯的選擇。本文對遼西地區有機茄子的栽培技術以及田間管理進行闡述。

關鍵詞：有機茄子；栽培技術；管理方法

中圖分類號：S641.1 文獻標識碼：A DOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.10.062

茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上的家常蔬菜。在中醫看來茄子具有散血瘀、治療寒熱、消腫止疼、止血和祛風通絡等功效。營養價值很高，其主要成分有鈣、磷、鐵、葫蘆巴堿、膽堿、水蘇堿、蛋白質及維生素A、B、C，糖分比番茄含量高一倍，在茄子纖維中含有一定量的皂草甙。有機茄子栽培要求土壤三年內未使用過農藥、化肥等，生產過程中更不能使用，且茄子栽培對溫度要求嚴格，利用遼西地區的溫室大棚資源，可以很好地進行有機茄子的栽培。下面介紹有機茄子的栽培技術、病蟲害防治、管理方法。

1 栽培技術

1.1 選種

應選用抗病、高產、優質的品種。如遼茄1號、天正茄1號、房茄1號、郭莊長茄、黑秀茄等。

1.2 種植土壤

選擇三年內沒有使用過農藥、化學合成肥料的地塊。并應在播種時每畝用硫磺粉667～2000克對細土3335～6670公斤，將種子下墊上蓋比例為2：1，可預防茄子黃萎病。茄子根接線蟲病發嚴重的地塊，每畝用10%丙線磷顆粒劑3～4克摻細土均勻撒入土內。按照7：1：1的比例將種植土壤與腐熟的雞糞、細沙充分混合。茄子是需肥較多的蔬菜，生育期長，每生產10000公斤商品果，大約需攝取氮30公斤、鉀55公斤、磷12.8公斤、鈣44公斤。基肥施人的是全部的磷肥和總量1/3～1/2的氮肥和鉀肥，其余的作為追肥施入。

1.3 溫度

茄子是一種怕寒冷，喜高溫的作物，發芽期最適合溫度為25℃～30℃，不能高于40℃、低于15℃；苗期，白天與夜晚的適宜溫度分別為以25℃～30℃和18℃～25℃；開花結果期適宜溫度為30℃左右。溫度低于15℃，植株將生長衰弱并出現落花落果現象。溫度低于10℃，則會引起植株新陳代謝的紊亂，甚至是植株停止生長。當溫度高于35℃時，可能使植株發生生理障礙，情況比較嚴重時會產生僵果。

1.4 水分

茄子生長需要大量水分，在高溫高濕環境條件下生長良好。但是，茄子在不同的生育階段對水分的要求也有所不同，茄子在門茄“瞪眼”以前需要水分較少，收獲前后的茄子需要水分增多。田間土壤最大持水量保持在60%～80%為宜，低于55%會出現僵苗、僵果。若空氣濕度長期超過80%，茄子容易發生病害。因此要嚴格控制溫室內的水分。在保證溫度的前提下，適時通風換氣。

1.5 光照

茄子對光照強度和長度有嚴格的要求。光照強度的飽和點和補償點分別為400001x和20001x，若使其花芽分化早、花期提前，就要保證長時間自然光光照，促進其發育。若光照不足，則側花芽分化晚，開花遲，甚至中花柱和短花柱花增多，長花柱花少。

2 病蟲害及草害防治 2.1 常見的茄子病蟲害

病害有褐紋病、疫病灰霉病；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛。

2.2 防治技術

2.2.1 病蟲害防治方法選擇抗病、抗逆性強適于本地栽培的優良品種，種子用50℃溫水浸種15分鐘消滅種子所攜帶的病菌，預防茄子猝倒病和黃萎病可用50%福美雙可濕性粉劑或用50%多菌靈可濕性粉劑進行拌種，用藥量為種子量的4%。對于灰霉病，可以通過適時通風，降低相對濕度，對病害起到抑制作用。發病后用蒸餾礦物油與水波爾多液按照1：200：1比例進行噴霧。創造有利于各類天敵繁衍的環境條件。優先采用農業措施、選用抗病抗蟲品種、加強栽培管理、采取輪作等措施防治病蟲害。如放風口處用尼龍網紗防蟲，用黑光燈誘殺蚜蟲。對于蚜蟲等蟲害還可以用除蟲菊素、苦參堿等噴霧處理。

2.2.2 草害防治綜合運用各種防治措施是草害防治的基本原則，人為創造不利于草害發生的環境，如采取滴灌的方式可以減少水分和營養的損耗，另外管路中的水分直接流入茄子根系周圍很小的部位，其他地方只有很少的水分或都保持干燥，可以起到抑制雜草叢生的作用。適時配合機械、人工和物理措施，防治草害。

3 田間管理

在茄子開花結果期間，將充分腐熟的農家肥、塘泥、火燒土培施在茄子根部，每株培2～3公斤，厚3～5厘米，達到保護根系、覆蓋裸露根群、防止衰退的目的，并增強吸收功能。前期留果要適當，一株茄子最多10個，這樣才不至于前期階段性高產，后期產量上不去，甚至植株早衰；有機茄子生產過程中對農具的管理要制定標準，對機器進行清掃、保養，檢修要有專人負責。

4 儲藏

為保證茄子的新鮮與營養，就得降低呼吸作用，貯藏期呼吸作用越旺盛，各種生理過程的變化越快，不利于貯藏。氣調保鮮方法是降低茄子呼吸作用的一個有效方法。在機械制冷的基礎上，降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度是一種有效的氣調保鮮方法，以此來抑制茄子的呼吸代謝強度，避免茄子消耗自身營養物質。