純凈水與礦泉水之爭何時方休

李穎

以前去超市買水，貨架堆放的五花八門的概念水。“蒸餾水”、“冰川水”、“離子水”、“小分子水”、“功能水”等標簽的包裝水，除了標示營養成分外，還會強調對人體的保健作用，甚至還會明確的標注治療哪些病，喝后會達到什么效果等等。這些包裝水名稱五花八門，影響消費者的判斷。

2015年5月24日，新的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）正式實施，該標準強制統一了各種飲用水包裝上的名稱。標準規定，市場上的包裝飲用水，除天然礦泉水外，只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，要求標簽標識自2016年1月1日起全面實施。飲用水新國標的全面實施，意味著概念水產品將統統退出市場，肅清了水行業亂象，清理了商業利益驅動下的眾多偽概念。

純凈水與礦泉水的區別

1.純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，采用多種工藝，把水中的重金屬、三鹵甲烷、有機物、放射性物質、微生物等有害、有毒、有異味物大部分去掉，消除對人體健康的直接和潛在危害，然后以桶裝的形式上市銷售，供給人們飲用。

礦泉水的形成是復雜的。它是由地下水流經了含有不同組分的巖層，經溶濾作用、陰陽離子交換吸附、生物地球化學等一系列物理、化學作用，使巖石中的微量和常量組分進入了地下水，富集到一定程度而形成各種不同類型的礦泉水！

2.成分的區別。純凈水是通過蒸餾、反滲透等技術來凈化原水的，而在去除有害物質的同時，也除去了幾乎所有對人體有益的微量元素和礦物質。它是不含任何雜質，無毒無菌，易被人體吸收的含氧活性水。

礦泉水和自來水、純凈水不同，它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒等20多種微量元素和礦物質，有的還含有比較豐富的宏量元素，如富含Ga、Mg、K、Na等離子。

3.飲用方法的區別。純凈水是直接可以飲用的水，無所謂加熱或者煮沸，夏天一般涼飲，冬天加熱后飲用的多。

礦泉水一般不應加熱，可以稍微加溫，最好不要煮沸。因為礦泉水含有鈣、鎂等宏量元素呈較多，有一定硬度，在常溫下呈離子狀態，加溫煮沸后鈣、鎂等離子易與碳酸根生成水垢析出，所以礦泉水最佳飲用方法是在常溫下直接飲用。

純凈水

純凈水是以符合生活飲用水水質標準的水為原料，通過離子交換法、蒸餾法等適當的加工方法進行處理，不含任何添加物而可直接飲用的水。

優點：純凈水的優點體現在以下幾個方面：溶解度高，與人體細胞親和力最強，有促進新陳代謝的功效；能消除人體消化系統中的油膩，消除血管上的血脂，降低膽固醇；服藥時飲用純凈水有助藥物充分溶解、吸收，從而提高療效，又可使藥的殘余物及時排出；可滋潤皮膚，有利美容，可延緩乙醇的吸收，有解酒作用。

缺點：近一段時間有專家指出，純凈水是經過分離過濾的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。兒童和老人身體中鈣的需要量30%來自于水，長期喝純凈水的話，這部分鈣的來源就沒有了；另外食物中的鈣比水中的鈣吸收要來得慢，低很多。長期飲用純凈水，不僅不能補充鈣、鋅等微量元素，體內已有的礦物質反而會被純凈水吸收排出體外。

礦泉水

市面上售賣的礦泉水，不下20種。礦泉水是指源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，包含豐富的鐵質、鈣質、鈉和鎂。在處理的過程中，礦泉水不加添礦物質、二氧化碳等。

除了以物理方式殺菌，不可加氯或其他方式處理水質。此外，必須以自動設備灌裝、密封，以免受污染。

一般而言，純粹從地底涌出，不須人為加工、濾凈水質的才可稱為“天然礦泉水”，如用人工抽取地下干凈水源，適度地經過滅菌處理，即稱為“一般礦泉水”。

礦泉水的國際標準 礦泉水如以國際標準論，規定是非常嚴格的。

1.高度：海拔50至2500米為泉水，2500米以上才是山泉水；

2.水源：方圓10公里以內不可有水質污染的變因存在；

3.泉水必須自然涌出，經過其他巖層過濾，經化驗確實含有豐富天然礦物質；

4.須在產地直接包裝，最好封罐也在24小時內完成，以確保罐內無菌，無污染；

5.水質須經10年左右不斷檢驗，以確定礦物質的量，并獲得國際水質協會標志后，才能證實其穩定性。

優點：可以說是適應面最廣的水飲料，畢竟其中的微量元素都是身體所需要的，除此之外其純水的性質可單純地為身體補充水分，并不添加其他影響身體狀況的物質，所以隨時隨地都可以飲用.性質溫和的礦泉水是絕對不會讓身體狀況變差的。