四季食補當喝粥

鐘竹意

粥護胃，能滋養胃氣。人吃下去的食物，要經過胃的消化才能被人體吸收，轉化為人體需要的營養成分。其消化的過程，對西醫的來說是需要胃液，對中醫來說是需要人體的胃氣。這表示食物在胃里消化時，會消耗掉人體一部分的氣。

對于一個人來說，某個時刻，體內氣的總量是一定的。吃了那些需要很多胃氣才能消化的食物，人體必然會調動其他部分的氣來協助胃氣工作。吃得太飽時，記憶力、反應能力等會相對變差，就是這個道理。

吃粥的好處在于，它能補益胃氣。所以，無論對于健康的人還是生病的人，粥都有很好的保健作用。對于胃病患者，粥更是不可多得的食療佳品。

古人治胃病，首先要求患者三餐喝粥，連喝一年。給胃充足的休養時機，不特別用藥，胃病也能痊愈。古代名醫會根據季節用粥來養生，每年到了高溫耗氣的夏季，胃氣比較虛的時候，他們就改為一天三餐喝粥，盡量不讓胃增加負擔。

幼兒、老人和病患者的胃氣虛，喝粥是很好的養生保健方法，或者說是其他養生保健方法的基礎。

粥一定要現做現吃，不能一次熬一大鍋，然后一點點慢慢吃，這是它與煲湯不同的地方，需要格外注意。

對絕大多數人而言，粥都是適合的保健食物，但是有些流感引起的高燒患者不宜吃粥。所以，如果無法判斷高燒的原因，那么，發高燒時就不要喝粥。

總之，不論什么情況，如果喝粥后感覺舒適，就把喝粥當作日常的保健方法；如果喝粥后感覺不舒服，自己本能地抗拒喝粥，那么千萬不要勉強。