百菜百味，重在養(yǎng)心

和益清

引子

質(zhì)樸、寧?kù)o、仁慈、悠然。雖然我是個(gè)宗教研究者，但是我由衷地認(rèn)為這些字句一起構(gòu)成了中國(guó)最瀟灑慈悲的品質(zhì)，真的不必非要附會(huì)到某個(gè)宗教的理想中去。

人作為生物鏈中重要的一環(huán)，其實(shí)只要舉止之間盡在道中，不必非要把那些柴米油鹽的小事兒弄得太矯枉過(guò)正。中國(guó)最傳統(tǒng)的勞動(dòng)人民的飲食是需要通過(guò)勞作來(lái)獲得的，無(wú)論是園中種植，還是陌上采摘，還是狩獵馴養(yǎng)禽獸。

肉的獲取方法只能的殺戮，如果一定要有分別的話，也只能勉強(qiáng)分為誰(shuí)殺和為誰(shuí)殺。由于菜蔬相較于肉食比較清凈、易得，又不拘非要哪一種菜蔬，古時(shí)候的餐桌同樣是青菜，品種比現(xiàn)在是要更原生態(tài)和本土化的，因此古代的百菜更有百味。

一、忍嚼百菜

現(xiàn)在的大學(xué)生總在喊著食堂沒(méi)什么吃的，青菜少不說(shuō)重復(fù)率還特別高，若是在東北的高校食堂里，四季可以見(jiàn)到的綠葉菜也就是菠菜、油菜、油麥菜。

在古代，人們可以吃到的蔬菜都有什么呢，文人的詩(shī)文中記述了許多，論起吃素的老祖宗，必然是我們含辛茹苦的先人。

薇草。從生物學(xué)角度來(lái)說(shuō)它屬于豆科野豌豆屬，屬于野豌豆，又叫大巢菜。種子、莖、葉均可食用。在《史記卷六十一·伯夷列傳》中有記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽(yáng)山，采薇而食之。”

葵羹。這是一種《樂(lè)府詩(shī)集·十五從軍征》中就有“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作飯，采葵持作羹。”這是中國(guó)詩(shī)歌歷史上不多見(jiàn)的詳細(xì)記述谷物與菜蔬搭配飲食及烹調(diào)方法的詩(shī)句，一字一句寫(xiě)描繪了軍營(yíng)的苦楚，說(shuō)不盡的是時(shí)代的荒涼。

薺菜。唐朝詩(shī)人李端所做的《古別離》中就有“昨夜天月明，長(zhǎng)川寒且清。菊花開(kāi)欲盡，薺菜泊來(lái)生。”之句。作為一種遍野皆是的野菜，薺菜能夠蔚蔚于西風(fēng)黃花之后，還真是像極了那些古時(shí)的文人。

野蔌。蔌在字典里的意義不是很多，也沒(méi)有太多的解釋?zhuān)?lèi)似蔬菜的統(tǒng)稱。宋朝的歐陽(yáng)太守自號(hào)醉翁，每逢醉翁亭野宴除了臨溪而魚(yú)，亦有釀泉為酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，雜然而前陳。

二 、人間百味

雖然在這里列舉的菜類(lèi)只有一個(gè)時(shí)代的詩(shī)句或文章來(lái)證明，這并不是說(shuō)我們的先人只在這個(gè)時(shí)期里吃這些東西，去查閱每一種野菜的歷史都至少有兩千年。這些野菜在我們這個(gè)時(shí)代還有一個(gè)名字，它們叫作“野草”。若不是備嘗艱辛，享盡甘美的我們?cè)趺磿?huì)理解古人咀嚼菜根的心情。

人間百態(tài)、苦辣酸甜，我們都在過(guò)自己的日子，可是日子總是過(guò)著過(guò)著就成了別人的。時(shí)間總是把一些無(wú)法帶走的東西留在發(fā)生的那個(gè)時(shí)間里，如今傳承到我們手中的不過(guò)是前劫之遺灰。

如果說(shuō)還有一點(diǎn)可以追尋的舊日意味，恐怕也就只剩下這一株野菜了。憶苦思甜從來(lái)都是總結(jié)過(guò)往再揚(yáng)帆起航的好習(xí)慣，若非是真的有一份初心不變的風(fēng)骨與追求，何必非要堅(jiān)持抱著一碗跟自己的靈魂不配的野菜與素蔬不肯放下呢？

三 、不若修心

有時(shí)候，我們總是用一些已經(jīng)有點(diǎn)不合時(shí)宜的規(guī)矩拘束著自己也拘束著別人，譬如我們說(shuō)的“修口”，有時(shí)候就連佛家都說(shuō)“善巧方便”，卻有些人不分場(chǎng)合地到處散播著“區(qū)別心”，豈不知“修口”的“口業(yè)”，除了飲食還有口德。

質(zhì)樸，從來(lái)都不是貧窮的別稱；一如寧?kù)o，鬧市自安的心遠(yuǎn)地自偏與仁山樂(lè)水的棲心隱逸從來(lái)都是不分上下的，無(wú)論身居何處，吃的是什么、看到的是什么，最該記得的是不忘初心。仁慈，有時(shí)不在戒律中。一如武俠小說(shuō)評(píng)論者說(shuō)的：“《天龍八部》中虛竹的評(píng)價(jià)——就算破了所有的戒被趕出少林，他依然是最好的和尚。”

如果一個(gè)人時(shí)時(shí)刻刻都在四方框里面，那就只能算是一個(gè)道德上的好人，如果一個(gè)人從來(lái)都不唱高調(diào)，卻能悠然自得，舉手投足都舒緩自如又恰到好處，這樣的人才能算得上是個(gè)品德在御的人。

這世上沒(méi)有天生的完整意義上的好人，有的只是好的根本，我們常說(shuō)修行、修心。確實(shí)，德行是要修的，一方面是要修行，另一方面要修正。有了一顆已經(jīng)萌芽的善良的種子，究竟要怎樣去培育它，才是修行。

所以說(shuō)世間萬(wàn)法自是有緣。若是有緣，苦行修身、凈水茹素有何不可？若是緣分不到，何必矯枉過(guò)正，空吃那個(gè)愚癡的素？