春日嘗鮮道醫談

行然

前兩天和房東結伴去山里采挖柴胡，路上跟山民聊天。

房東姐姐問：“網上瘋傳，3月18日到22日這段時間為補充身體陽氣的最佳時期，能冬病夏治、去寒補虛，最好早上11點之前用生姜紅棗紅糖煮熱水給全家人喝。據說這個方子勝過人參和蟲草，容易感冒的人一定要喝！這個說法靠譜嗎？”

我說：“因人而異，要根據你當時的體質和身體狀況才能決定。如果你現在可能將感冒發燒或者是有上火的癥狀，再吃上這么熱的東西，肯定吃了反而會引起感冒發燒。”

然后，其中一位山民就跟我說：“可不是嗎？我們一家三口人吃了，之后我和孫子也發燒了！我老頭兒的鼻子也不舒服了。”

古人早就在古中醫典籍里非常智慧地明確寫出“因時因地因人制宜”這種個性化的養生調理方案。如果有個人正是胃寒、一派寒涼的狀態，喝這個姜棗水是沒有問題的。比如舌苔發白，手腳冰涼，面色晦暗，乏力怕冷等陽虛寒癥就非常適合。相反如果，這個人舌紅苔黃，脈洪大，一派熱象，喝了姜栆水，自然就會導致嗓子疼、感冒發燒等上火的癥狀出現。因此辨證施治是非常重要的，不光適用于臨床，在我們的飲食方面也是要因人而異的。同樣的東西，有的人吃了就沒事，有的人吃了就不舒服。

比如說野菜。春天里很多人喜歡嘗鮮，就會選擇吃薺菜、苦麻菜、敗醬草、車前草、蒲公英等野菜。身體狀態平和的人，吃了也不會有什么太大的問題出現。因為這些野菜，基本上屬于中藥里面的清熱解毒類，大都算是性質寒涼的藥物。但如果這個時候吃這些野菜的，是自己身體屬于寒性體質的人，那么他吃的時候就一定要配上姜、辣椒等性質溫熱的調料，從而預防寒性病狀的出現，比如說胃疼喜暖、腹冷腹痛、腹瀉等……防患于未然，做好預防不讓它發生，這就是古中醫在生活飲食中的智慧。

最科學的飲食方式，就是區分不同的體質。下面我們就按照九種不同的體質來區分，看看每一種體質要怎么去攝入應季的野菜，才能對身體更有益。

第一種平和體質：面色榮潤有光澤，精力充沛、精神飽滿。這類人飲食基本沒有禁忌，吃什么只要不太過量，應該沒有什么大問題。

第二類氣虛體質：氣弱，肌肉松軟，說話聲音低微，易疲勞，虛汗出，易外感。這類人就不適合吃太多的野菜。會更傷他們的陽氣，導致身體更加虛弱。他們適合喝一些胚芽大米熬的藥膳粥，里面適量加入黃芪、黨參等補氣藥。

第三類陽虛體質：肌肉不健壯，手腳冰涼，胃部怕涼，喜靜，性格多沉靜內向。這類體質的人，最好就不吃這些野菜，否則這些癥狀會更加加重。要多吃溫熱的食物如桂圓肉、花椒、干姜等。

第四類陰虛體質：皮膚干燥，手足心熱，臉潮紅，眼睛干澀，口易渴，大便易干結。這類體質的人，可以適量的吃野菜，還要配上滋潤類的食物，比如百合、蓮藕、銀耳、梨等。

第五類血瘀體質：皮膚粗糙，肌膚甲錯，白睛多血絲，牙齦易出血，易黑眼圈，痛經（刺痛為主），舌紫有瘀血點甚至瘀斑。易血液黏，容易患腦血栓、心梗等心腦血管疾患。對于這類人來說，春季這些野菜也可以適量吃，但是在平時的飲食中，一定注意少油少鹽，少吃多餐，細嚼慢咽，適量運動。多食疏肝解郁，軟化血管類的食物，比如山楂，好陳醋，還有含玫瑰花類的食物，如玫瑰花餅、玫瑰花醬（最好是土法紅糖自制的，可以降低玫瑰花的寒性），玫瑰花泡水喝，對舒肝解郁都很好。

第六類濕熱體質：肥胖，易出汗，多粘膩，臉上總有一層油，易生粉刺，暗瘡，小便黃，口氣重。這類人飲食宜以清淡疏肝為主，選擇綠葉菜如芥菜、通心菜等都比較適合，但也不宜過多，同時還要吃些健運脾胃燥濕的山藥粥等。

第七類氣郁體質：偏瘦，情緒低落，易失眠。這類人飲食需要以舒肝解郁為主，平時多用柴胡或香附（女性可以加）煮水喝，配合敲打膽經、肝經以及這兩條經上的原穴（太沖，丘墟）按摩。多吃深綠色的蔬菜，粗糧，含B族維生素比較高的食物都適合，因為B族維生素又被稱為快樂維生素。

第八類痰濕體質：四肢困重，多肥胖。這類人最好不吃這些寒涼的野菜，因為他們的后天之本——脾臟運化水濕的能力很弱，若再吃這樣寒涼的野菜會更傷脾臟的陽氣，導致運化能力更加虛弱，寒濕的狀態也會更加嚴重，就像老百姓說的喝口涼水都長肉。這類人首先要健脾溫陽，很適合去做艾灸，適合吃干姜溫養脾胃，以性質溫燥的食物為主。

第九類過敏體質：這類人先天異稟，對很多食物都會過敏，他們吃任何食物都一定要小心，每次只吃一種新食物并且開始時少量，若出現過敏現象立即停止。嚴重者，盡快就醫。

這九類體質并不是單一出現的。大多數人是幾種體質錯綜復雜在一起的，因此需要首先了解自己的體質，然后了解家人的具體體質，根據每一個人的不同體質，去提供食物。這樣的養生才是最VIP的。

綜上所述，科學的飲食一定需要根據自身的特質，去選擇最適合自己的食物，同時還要依據天時和地域的變化，隨時調整，畢竟，只有適合自己的，才是最養生的！