“順著來”是養生的最高境界

張坤+張秀芳

邵逸夫先生于107歲高齡時離世，他可算當今世界最長壽的人之一了。邵先生直到九十多歲時身體一直很健康，他喜歡熱鬧，喜歡參加各種活動，當有人向他討教養生的秘訣時，他總是笑瞇瞇地說：“我是三不做的：第一不賭錢，第二不喝酒，第三不做不正常的事。”何謂不正常的事？邵逸夫解釋說，刺激的事情對身體不好，一切要順著來，要生活正常。

“一切要順著來，要生活正常”，這看似非常簡單、非常淺顯的話，卻包含著養生大哲理！在自然界中，任何事情都是有規律的，我們不能憑個人的主觀意志去違規行事。因此，我們做任何事情都要順其自然，不強求，這樣才能使自己活的更快樂，這也是養生中重要的一點。老子講：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”道法自然中的“自然”二字，指宇宙的大規律。這種大規律無始無終，大到無窮，小至無形，誰也看不見，但又隨時可以體驗到它。養生能懂得順其自然，才真正開始接近天地。誰離天地越近，誰就能更多地獲得天地的滋養。人生于天地之間，順則生，逆則亡。《紅樓夢》里的林黛玉不懂自然法則，卻為花落而憂傷，終因違背自然規律而早逝。

養生其實很簡單，并不像有些以賺錢為目的的機構和有些人宣傳的那樣神乎其神。回歸自然，一切都“順著來”就是養生的最高境界。順著來，能吃什么不能吃什么，自己身體會有反映。什么東西吃了感覺好，舒服；什么事情做了感覺不好，難受；淋了多大多久的雨，身體會不適；曬了多久太陽，會撐不住，自己多觀察，多留意。感覺舒服的，繼續吃繼續做，順著來。不好的，難受的，少做不吃。順著身體的感受，每個人都可以是自己的養生專家。

人們體質各有不同，生活時要順著自己獨特的體質養生。依據自己的身體需求來選擇合適的食物這一點相當重要。有的人吃些寒涼的食物就會腹瀉，那么提示體內有寒，我們在飲食時就應該注意避免食用這類食物。還有痛風的患者食用嘌呤含量高的食物，就會出現關節疼痛，那么對于這部分患者，就應該低嘌呤飲食。另外各種食物也都有各自的性味與功效，唐代孫思邈明確指出“食能治病，亦能致病”。陰虛火旺體質類型者宜滋陰降火之品，如水鴨、水魚、兔肉等，忌牛、羊、狗、鵝、雞。因牛、羊、狗、鵝、雞屬溫熱性質之品，對陰虛火旺者無異于火上加油。又如某些過敏性體質者，要避免相應的過敏性食物，若錯食則可能引起舊病復發、新病加重等不良后果。常態下人的體質是相對穩定的，平時可根據自己的體質進行膳食調理，但在疾病狀態下，即使是平常適合自己的食物也不一定能食用，這時候應根據自己當前的癥狀去選擇相應的食物，避免不良的刺激，如感冒咳嗽，應避忌甜食、肥膩、生冷、魚腥等，若不注意戒口，就容易讓咳嗽反復，纏綿不愈。

一方水土養一方人，養生時要順應這個你生于斯長于斯的地域特點。最適合我們食用的食物應該是當地出產的時令的食物，這些東西對身體而言是最好的。不要去追求那些昂貴的或者稀有的食物，它們并不一定適合我們的身體。比如，四川盆地，氣候多濕，當地人嗜食麻辣，而不上火，如果不是處于那樣的環境，再吃大量的辛辣之物，可能就會出現上火不適了。廣東地處熱帶，當地人喜歡飲用涼茶，可是如果在東北，天天喝涼茶，身體可能早就吃不消了。這就是一方水土養一方人的道理。《黃帝內經·素問》中早就提出了地域養生觀點，并進行了更加詳細的描述：“一州之氣，生化壽夭不同，其故何也？岐伯曰：高下之理，地勢使然，崇高則陰氣治之，污下則陽氣治之……高者其氣壽，下者其氣夭。”指的是空氣清新氣候寒冷地區的人多長壽。由此可見，人們自古就認識到地域因素決定著人們的生活環境、飲食習慣，進而影響著人的體質特點，是客觀存在的自然規律，因此飲食上注意地域養生有其道理。廣東天氣高溫潮濕且持續時間較長，冬天有時還穿襯衣。且珠江流域是石灰巖地區，溫泉多，含硫量高，所以廣東的水質和北方的水質不同，廣東水質是偏熱的。因此嶺南養生飲食更應該注意解暑祛濕、滋陰清養，可多食水鴨、塘葛菜、薏米、冬瓜、花膠、益母草等。廣東人喜歡煲湯放一些藥材，既有治療調理功效，口味亦能保持醇和可口，這是藥膳最成功的一點。但到底是該溫陽為主還是滋陰為主，該補氣為主還是該祛濕為主，除了根據個人體質的不同，還要結合地域與季節來選擇，方能在品味美味的同時亦能為健康加分。

自然四季陰陽不同，養生時也應順著自然四季陰陽寒熱的變化。我們講天人合一，即人生活在天地之間、六合（“東南西北天地”之合稱）之中和自然環境之內，是整個物質世界的一部分，也就是說，人和自然環境是一個整體。所以，

當自然環境發生變化時，人體也發生與之相應的變化，如《內經》所說：“人與天地相應也”。如季節對人體的影響非常明顯。春天來臨時，大自然草木生發，冬眠的動物開始蘇醒與繁殖，所以氣候溫暖，主萬物升發，主生。而夏天天氣炎熱，草木茂盛，動物活動也多，繁殖也快，所以也主生長及發散。到秋天時，天氣涼快，草木開始凋零，一片肅殺景象，而樹木的精華都會向根部收藏，一些動物也準備冬眠，宇宙間一派收與降的景象。冬天到來時，天氣寒冷，冰封萬里，動物冬眠地下，人藏于室內，天地間全是閉藏之象。中醫四季養生主張以順應四時陰陽為本。春季多風，內應于肝，當防風養陽，飲食上要多吃養肝溫陽的食物，如枸杞、豬肝、蔥、蒜、韭菜等，少吃寒性食品，如黃瓜、茭白等，以使肝氣順。夏季炎熱，易挾濕邪，內應于心，當戒濕熱而養生，要晚睡早起，飲食宜清淡，以低脂、易消化食物為主，多吃蔬菜、粗糧，多煲湯水，少吃動物內臟和肥肉，少吃過咸的食物如咸魚、咸菜等。秋季涼燥，內應于肺，當養陰潤肺，飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、靜心安神的食物為主，如玉竹、石斛、蜂蜜、百合等，秋季肺氣宜收不宜散，故可多食酸味果蔬，盡量少吃蔥、蒜等辛味之品。冬季寒凝，其氣閉藏，內應于腎，飲食養生上要辨證進補，畏寒體質補陽，虛火體質滋陰，不可盲目進補。

與其說養生是一門科學，不如說養生是一種生活態度，是一種自然法則，養生也并沒有什么高深莫測的，只要跟著天地走就行。凡事隨其自然而不是違背自然，隨著天地陰陽走，就是最好的養生之道！