客觀看待“速成鴨”

大師兄

近日某媒體報道“速成鴨”養(yǎng)殖過程，揭秘“27天出欄喂食抗生素”，讓人不禁想起了2013年的“速生雞”事件，手法何等相似。首先說鴨子長得太快，多少天就出欄等；然后又說生長速度快是因?yàn)殚L期喂食抗生素、激素的原因，然后又找一些看似專業(yè)的養(yǎng)殖戶現(xiàn)身說法。

肉雞和肉鴨同屬肉禽，之所以“速成”，首先是優(yōu)良的品種，還要有科學(xué)的配方飼料、科學(xué)的養(yǎng)殖棚舍、科學(xué)的飼養(yǎng)管理、科學(xué)的防疫用藥。

比如說飼料，必須根據(jù)各個生長階段的特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，將玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等原料進(jìn)行科學(xué)配比，就像嬰幼兒奶粉一樣，生長階段不同，奶粉配方也不同，有時需要蛋白含量高，有時需要鈣質(zhì)含量高，有時需要能量配比高。

又比如說棚舍，作為產(chǎn)業(yè)化程度最高的畜禽品種，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖棚舍相對密閉，裝有暖風(fēng)爐、濕簾等溫濕度控制裝置，可自動通風(fēng)、自動給水、自動上料、自動清糞，當(dāng)有害氣體濃度超標(biāo)時即可加大通風(fēng)量，保證了高密度養(yǎng)殖環(huán)境下的適應(yīng)生長條件。

可以說，不論進(jìn)口品種，還是我們自主培育的北京Z型鴨，經(jīng)過長時間的選育，都具有優(yōu)良的先天產(chǎn)能，后天吃得好、住得好，內(nèi)因外因都相當(dāng)給力，所以“速生”理所當(dāng)然。

此外，激素類藥品一般價格昂貴，而養(yǎng)殖業(yè)本身屬于微利行業(yè)，添加此類藥物會增加成本，導(dǎo)致虧損，得不償失。從操作上講，這是給家禽扎上這么無謂消耗的一針，例如，一個萬只規(guī)模的雞棚一天就要使用30多個人工，而且還增加人禽接觸的生物性疾病風(fēng)險。

激素一說雖是以訛傳訛，但抗生素卻非空穴來風(fēng)。家禽和人一樣，少不得也會感冒發(fā)燒或腸炎腹瀉，只需要及時用藥治療即可，否則還可能傳染同一禽舍的禽群。抗生素的使用，要求養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要遵守相關(guān)條例，建立養(yǎng)殖記錄，上市前約一周休藥讓家禽將藥物成分排泄掉，就能夠確保禽肉的安全。

用藥屬正常且普遍現(xiàn)象。其實(shí)本次事件的核心問題不是“速成”，也不是用藥，而是部分養(yǎng)殖戶用藥不當(dāng)及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門監(jiān)管不嚴(yán)。加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)獸醫(yī)服務(wù)，加強(qiáng)檢測防線，是避免不當(dāng)用藥的關(guān)鍵。而媒體在鴨前強(qiáng)加“速成”，會使不明真相的消費(fèi)者“望鴨興嘆”，讓廣大守紀(jì)的養(yǎng)鴨戶蒙受不可估量的損失。

中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、辦公室主任陳錫文在談及“速生雞事件”時說，白羽雞45天出欄是非常正常的事情，這是科學(xué)進(jìn)步的結(jié)果。不僅是對農(nóng)民要科普，可能對媒體也要科普。合理使用抗生素是正常的，關(guān)鍵的問題是要科學(xué)用藥，遵守用藥量、休藥期等規(guī)定。

媒體的輿論監(jiān)督是必要的，但是公正、客觀地對事件進(jìn)行報道是媒體的底線。