野菜吃出健康

牛潤(rùn)科

我和老伴生活在一個(gè)四面環(huán)山的三線廠里。退休之后，我倆就在這個(gè)山間佳境里開(kāi)始了退休生活。

初春。我和老伴就從剛返青的麥地里采回鮮嫩的薺菜。老伴立即動(dòng)手，給我做了一頓豬肉薺菜餡包子，讓我大飽口福，用老伴的話來(lái)說(shuō)：“你吃得那個(gè)香呀，都不知道你姓啥了！”老伴心靈手巧，變著花樣給我做飯，今天是涼拌薺菜，明天是薺菜豆腐湯，到后天就變成薺菜鯽魚湯了。吃著喝著，我由于高血壓導(dǎo)致頭痛的老毛病漸漸地變輕了，老伴那兩條缺鈣的軟腿也漸漸地硬朗了起來(lái)。于是我們?nèi)ド暇W(wǎng)“百度”，原來(lái)這薺菜含鈣高，最大的藥用價(jià)值就是降血壓。

清明節(jié)前，我和老伴不辭辛勞地把那些白毛一般的茵陳采回家來(lái)，做茵陳莜面吃、煲茵陳紅棗枸杞湯喝，吃喝的時(shí)間長(zhǎng)了，茵陳的效果也就出來(lái)了。這真可謂是清火利膽?zhàn)B肝明目又補(bǔ)腎的“佳肴”??！最為明顯的是我倆的臉色紅潤(rùn)，氣色也好了。

有一年在細(xì)雨中，老伴驚喜地發(fā)現(xiàn)一片水靈靈的蒲公英，她頓時(shí)就很興奮地對(duì)我說(shuō)：“快來(lái)采?。∵@可是難得的純天然美味?！蔽覀z很快就采了一大袋子帶回家。老伴主廚，我當(dāng)助手，半小時(shí)后蒲公英雞蛋素餡餃子就被端上了餐桌。我猴急地先夾了一個(gè)品嘗起來(lái)。突然有一股從來(lái)也沒(méi)有品到過(guò)的那種淡淡的苦香。越吃越香，讓我總有那種越吃越想吃的渴望。吃完時(shí)還覺(jué)得不過(guò)癮。第二天一大早，我就吵著老伴一起去采蒲公英。

每年夏天，我和老伴就盯緊了馬齒莧。我們采回來(lái)時(shí)，老伴就給我們包包子吃或者是拌涼菜吃。新鮮的吃不完，老伴就把剩余的馬齒莧清洗干凈，上鍋蒸上幾分鐘后曬干，留著冬天包包子，做肉片燜干馬齒莧吃。幾年下來(lái)，馬齒莧讓我和老伴吃得清熱解毒不拉肚子，基本上遠(yuǎn)離了消炎藥。

每到秋天，就成了我和老伴進(jìn)山采蘑菇的豐收季節(jié)了。我們每次都是開(kāi)開(kāi)心心地去，快快樂(lè)樂(lè)地歸?；丶液笪覀z各顯廚藝：我給老伴做鮮蘑臊子面吃，老伴為我煲鮮蘑肉絲湯品。那個(gè)清香，那個(gè)饞人，真是從舌尖尖上美到胃窩窩里了！吃不完的蘑菇就被老伴穿成了串兒晾曬在陽(yáng)臺(tái)上，足夠香我們一年的。到了冬天，我倆燉上一砂鍋的土雞松蘑吃，那才是人間美味呢！蘑菇吃多了，各種微量元素就給補(bǔ)上了，隨之而來(lái)的就是我倆底氣也足了。

一開(kāi)始，我和老伴采野菜時(shí)像深入敵占區(qū)似的，生怕被別人看見(jiàn)了說(shuō)我倆是一對(duì)“守財(cái)奴”，舍不得花錢買菜吃?？晌覀儩u漸地發(fā)現(xiàn)，這小小的野菜真是威力無(wú)，比。比如說(shuō)，想吃野菜，我和老伴就得勤邁開(kāi)腿，到山間地頭去找、去采；野菜吃得香了、吃清淡了，我和老伴就自然而然地管住了總愛(ài)吃油膩和口味重的嘴：用野菜漸漸地取代藥品，又為我和老伴解除了“是藥三份毒”的后顧之憂。

一年四季素食野菜，讓我們老兩口吃出了健康，吃出了好心情。

責(zé)編/文邦