中國魚文化淺析

王越

摘 要：魚作為遠古人民生活中重要的食物之一，不僅影響著先民們的飲食生活，而且對中國社會的審美、道德、禮儀、語言等文化都有深遠的影響。魚在人類生活中占有重要的地位，與人類有著最密切的關系，在長期的捕魚活動中產生了與魚有關的文化，魚文化有其豐富的文化內涵。

關鍵詞：魚文化；魚龍崇拜；社會風俗；飲食

中圖分類號：G122 文獻標識碼：A 文章編號：1673-2596（2016）03-0172-03

一、魚文化的產生

（一）魚文化的產生背景

早在遠古時代，先民們選擇住處的最主要方面就是依水而居，魚是遠古人民的最早食物之一，所以捕魚這種生存方式就產生了。在1958年，我國考古學家就在黑龍江省寧安縣牛場遺址發現一枚新石器時代的魚鉤，這就可以看出我國捕魚歷史十分悠久。在1983年，考古學家又在遼寧省海城縣的小孤山仙人洞遺址中，發現了一枚用鹿角制作的用來射魚的用具“魚鏢頭”，其頭上還制成鉤形和尖刃，這是目前為止發現最早的捕魚工具。魚在人類生活中扮演了非常重要的角色，對人們的生活有著不可替代的作用，也因此開始形成魚文化。

（二）魚文化與“魚”字

“魚”字在漢字中占有重要的地位，它的產生、演變也有歷史淵源，與長期的捕魚活動有很大的關系，在勞動中人們創造出了“魚”字。首先是象形的“魚”字，早在原始社會的彩陶上就已出現單體魚紋、雙體魚紋、變體魚紋，例如姜寨仰韶彩陶上的單體魚紋、山西芮城仰韶文化彩陶雙體魚紋等。同我國古代其他文字一樣，“魚”字的演變也經歷了不斷變化發展的過程，殷商時期的銅器上和甲骨上已出現了象形文字“魚”，經過了社會歷史的不斷發展，到春秋戰國，象形字“魚”上的鱗片符號消失，尾部變成了火字，后又逐漸發展變成4點。篆文的魚字上的魚鰭慢慢消失，直到隸書出現以后，魚字下面的“火”字變成“四點底”，直到現代，“魚”字被簡化變成“魚”字。由于“魚”同人們生產生活的關系密切，因此中國文字中出現了許多以“魚”為部首的文字，在《說文解字》中共收“魚”部字103個，在《康熙字典》中共收“魚”部字632個，而現在計算機“國標碼全字庫”中，則查詢到“魚”部字1075個。

二、魚文化的發展

（一）魚文化與圖騰崇拜

遠古時代的人們“逐水而居”，魚自然也就成為古人重要的飲食來源，長期從事和魚類有關的活動，古人逐漸對魚產生了崇拜，把其作為生命的象征，這是對魚崇拜的一個原因。舉例來說，西安半坡遺址出土了大量魚紋圖案的陶器，其中最讓人關注的就是許多人面魚紋陶盆。對魚崇拜的另一個原因是魚的生殖力強，遠古時期人丁稀少、生育力差，人們希望能夠像魚一樣多子多福。位于川東鄂西的大溪文化遺址中，發現了一處墓地，而墓主人的入葬形象很奇特，與仰韶文化中的人魚紋相似，可見當時人們對魚的崇拜程度。

（二）魚龍崇拜

原始圖騰崇拜后期，魚逐漸被人們視為身份高貴的象征。與此同時，人們創造了一個新的崇拜對象——龍。魚在某些特征上和龍有些相似，在古代傳說中，魚和龍是可以相互轉化的。尤其是鯉魚，有許多傳說，如“鯉魚躍龍門”：魚要成為龍，必須經過重重磨難，天火燒去龍尾，才能變成神龍。這些神話傳說已經深入人心，表達了人們對美好生活的向往和希冀，也能看出來在人們心中，龍與海洋魚文化有不可分割的聯系。《太平御覽》載：“龍門山在河東界，禹鑿山斷門，闊一里余，黃河自中流下，兩岸不通車馬。每暮春之際，有黃鯉魚逆流而上，得者便化為龍。……一歲中，登龍門者不過七十二。初登龍門，即有云雨隨之，天火自后燒其尾，乃化為龍矣。”從古代文獻記載就能看出來，人們常常把魚和龍看做是相通的，也許是龍作為中國的圖騰，高高在上，遙不可及，所以由于魚與龍的一些相通特征，人們把魚視為龍。《山海經》說，“蛇乃化為魚”，意思是蛇是龍的化身，而蛇化為魚，因此可以被認為古龍化成魚。這些記載都證明了當時魚與龍已經有密不可分的關系了，魚龍轉化已經深深印刻在中國歷史發展中。

（三）魚與社會尊卑

鯉魚古時被譽為魚類之首，到李唐王朝更是到了極盛時期，在唐朝鯉魚被奉為國魚。東晉葛洪在《抱樸子》中寫到：“夫得道者，上能竦身于云霄。下能潛泳于川海。是以蕭史偕翔鳳以凌虛，琴高乘朱鯉于深淵，斯其驗也。”這說明鯉魚為道教圣物，乘坐鯉魚成為得道升仙的標志。唐代推崇道教，由于道教崇鯉，所以唐代對鯉魚極其尊崇。由于唐朝君主姓“李”，與“鯉”同音，由此鯉魚預示著唐朝的興盛，唐朝統治者也就禁止捕殺鯉魚，捕得的鯉魚必須放生。在唐朝魚也就成為權力和身份的象征，唐朝推行魚袋，君王將相多佩戴魚袋，《舊唐書·本紀第四高宗上》：“開府儀同三司及京官文武職事四品、五品，并給隨身魚。”在唐朝，只有五品以上官員才能佩戴魚袋，用以辨別等級尊卑，而且還被作為進宮的憑證，魚袋就被做成鯉魚的形狀。

（四）魚與愛情觀念有關

在中國傳統文化中，“魚”常常被用來表達愛情或是美麗的女子。例如，《周南·關雎》：“關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。”“雎鳩”古代叫做“魚鷹”，雎鳩不停鳴叫在河邊捕魚，便以此象征“君子”追求“淑女”，來表達美好的愛情。《詩經·陳風·衡門》：“豈其食魚，必河之舫。豈其取妻，必齊之姜。豈其食魚，必河之鯉。豈其取妻，必宋之子。”以“食魚”對“取妻”，象征之意非常明顯。《衛風·碩人》“河水洋洋，北流活活。施罛濊濊，鱣鮪發發”，以“魚水之歡”表明夫妻恩愛和諧。古代人表達愛慕之情比較含蓄，所以經常會用一些事物暗指情意，由于魚的形象特征和它在社會生活中與人們的密切關系，所以用魚或與魚有關的事物喻指婚姻、愛情。

（五）魚用來表達文人的感情

許多文人墨客用魚傳遞信息和表達感情。古人常把書信做成魚的形狀來傳達信息，樂府《飲馬長城窟行》：“客從遠方來，遺我雙鯉魚，呼兒烹鯉魚，中有尺素書。”這里是用魚傳遞書信，表達情感。《西廂記》中：“你休憂‘文齊福不齊，我只怕你‘停妻再娶妻。休要‘一春魚雁無消息！我這里青鸞有信頻須寄，你卻休‘金榜無名誓不歸”。在這段唱詞中，崔鶯鶯用“魚雁傳書”的典故告訴張生一定要經常寫信，希望張生能夠珍惜感情，淡薄名利。

此外，魚也經常被文人借用在古詩、文章中，來表達自己的情感。如唐代詩人張志和《漁歌子》：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”詩人在詩中表達了一種對自由的向往之情，即使“斜風細雨”詩人也不用急著回家，可以盡情欣賞大自然的絕美風光，不受外界約束。宋代范仲淹《江上漁者》：“江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。”道出了捕魚人的辛苦，與只知道享樂者形成鮮明的對比，詩句表達出詩人對捕魚人的贊美和對享樂者的批判。蘇軾詩詞中也經常出現魚，《鳊魚》：“曉日照江水，游魚似玉瓶。誰言解縮頸，貪餌每遭烹。”《惠崇春江曉景》：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”蘇軾喜歡吃魚，所以詩中出現的魚一般都和飲食有關，表達了詩人對魚味鮮美的喜愛的情感。

三、魚文化對社會風俗的影響

唐朝以后，魚文化進入民間，逐漸成為中國民族文化不可或缺的一部分，表現在年畫、圖畫、剪紙、婚俗、燈飾等領域，魚文化得到普及和發展。民間對魚文化的發展起到了很大的推動作用，魚文化貼近民眾，使得它得到更多的創新，成為文化生活非常重要的部分。

由于“魚”與“余”同音，并且二者在某些意義上又有一些相同之處，所以人們常用“魚”代替“余”表示美好的寓意。例如，在每年除夕晚上吃團圓飯，家家戶戶飯桌上必須有魚這道菜，晚上不吃，要等到大年初一才吃，就是為了討個吉利“年年有魚（余）”“去年魚（余）到今年”，俗稱“討口彩”。因為“鯉”與“利”諧音，所以民間也常把鯉魚視為“財神”。每年新春之際，村里就會有人擔著裝有鯉魚的擔子，嘴里喊著“財神爺來了”，每家每戶聽到這個都會打開屋門熱情迎接，給來人一個紅包，來人就會留下一條鯉魚。這樣的風俗隨處可見，人們都是取其好的寓意，希望來年風調雨順，生活富足。

在年畫和吉祥圖中，以魚為題材的不在少數。例如，《年年有余》的圖案是兩條魚，一般是兩條鲇魚，由于“鲇”與“年”同音，“魚”與“余”同音，所以圖案寓意是祝愿年年有余，豐衣足食，平安康樂；《吉慶有余》的圖案是一個磬和一條或是兩條魚，一般是兩個童子中一個童子拿磬，一童子抱魚，“磬”與“慶”同音，表示普天同慶，年年有余。在民間剪紙和年畫中，還有娃娃抱魚蓮圖、魚散錢籽、雙魚抱竹圖等。

此外，有些地方的婚俗也與魚有關，新媳婦下花轎時，隨手撒些銅錢，銅錢也叫“銅子”，人們把這個稱為“鯉魚撒子”，意為希望新娘多生子，多子多福，兒孫滿堂。魚文化還表現在燈飾上，魚燈舞是一種以各種魚燈組成的喜慶民間舞蹈，用以表達人們“吉慶有余”的美好愿望，把燈做成魚的形狀是取魚的吉祥之意，舞魚燈表達了兩方面的意思，一方面是舞者們盡情揮動魚燈來表達自己的歡快心情，另一方面是祝愿觀看的人們順風順水，連年有余。舞魚燈極其精彩，南朝梁元帝《對燈賦》這樣描寫到：“本知龍燈應無偶，復訝魚燈有舊名。”

魚文化對社會風俗的影響不只是表現在這幾個方面，還有許多表現領域，本文就不一一贅述了，魚文化滲透到了中國文化的各個方面，下面就來闡述下魚文化對中國傳統文化的影響。

四、魚文化與飲食

前面講了魚文化的產生、發展以及對社會文化、風俗的影響，這些是理性的、抽象的分析，而飲食卻是與具體生活完全聯系的，魚文化的產生就與食物有關，所以不得不分析一下生活中魚的飲食文化。

經過幾千年生活的沉淀，吃魚也形成了一套文化，食魚文化是精致的、有講究的。據記載，在唐朝雖然曾經有過一段禁漁的歷史，但是也不過持續十年左右，相反，唐朝人對吃魚有獨到的見解，在烹魚的做法中，除了炒、煎、炸、燉，還有生吃、腌制等做法，做法可謂精致獨特。及至明代，李漁在《閑情偶寄》中對食魚文化也做了詳細的描繪，他在書中寫到：“食魚者首重在鮮，次則及肥，肥而且鮮，魚之能事畢矣。”“如鱘、如鯽、如鯉，皆以鮮勝，鮮宜清煮作湯；如鳊、如白、如鰣、如鰱，皆以肥勝，肥宜厚烹作膾。”生吃魚的吃法體現了人們的勇氣、膽量和追求美的文化內涵。李時珍在《本草綱目》中說：“凡諸魚之鮮活者，薄切洗凈血腥，沃之以蒜，韭，姜，醋，鹽五味食之。”一直到現在，食魚文化越來越豐富，魚文化在飲食上的反映是實在的、具體的，食魚文化是魚文化不可或缺的一部分。

魚是自然產物，但它與中國社會的發展有密切的關系，隨著社會的發展，慢慢演變成了一種文化現象——魚文化。中國的魚文化有著悠久的歷史，其影響也滲透到諸如飲食、風俗、藝術、文學等社會生活的各個層面。魚在中國代表富足、美滿、自由，這或許是中國文化中魚形成一種文化的原因所在，它有自己獨特的風格，久立于中國文化長河中。

參考文獻：

〔1〕李華.中國魚文化初探[J].漁業現代化，2003，（5）.

〔2〕李盛仙.話說年年有“魚[J].新農村，2006，（1）.

〔3〕尤娜.“魚”文化淺議[J].課外閱讀（中旬），2010，（8）.

〔4〕寧波.魚文化的歷史演化[J].魚苑雜談，2008，（2）.

〔5〕殷偉.中國魚文化[M].北京：文物出版社，2009.

（責任編輯 姜黎梅）