餐桌上的銀行家

邢建榕

銀行家好吃、會吃是無須贅言的。孫耀東曾回憶他在中國銀行總裁馮耿光家里吃飯的情形：

到馮耿光家里吃飯，品嘗他家廚子小丁的拿手好菜真叫人終身難忘，單是蝦片湯就與眾不同。當一桌菜吃得差不多了，該上湯時，只見小丁端來一只大海碗往桌子中間一放。碗底和碗壁上貼了薄薄一層用青島對蝦切成的蝦片，小丁在碗底撒上些蔥絲、姜絲、香菜末和胡椒面，倒上少許白蘭地，再端來一碗燒滾了的老母雞湯，當著眾人的面“嘩——”地往碗里一澆，那蝦片就沸騰起來。不僅碗里的蝦片燙熟了，而且滿屋子都彌漫著白蘭地和蝦片的香味。客人們一陣叫好，桌上十分熱鬧。

不要以為銀行家圍著桌子就是吃喝。吃是文化，大有講究，如果沒有餐桌，許多事還真不一定能搞得定。

在1915年的金融界新春宴會上，時任上海中國銀行副經理的張嘉璈向其他銀行家提議：不如每天中午大家一起聚餐，借此抵御外商、交流信息以及共議前程。這一建議得到各位銀行經理的贊同。

上世紀30年代以后，杜月笙為謀求轉型，極力想打進金融界。以杜月笙中匯銀行董事長的身份在銀行界實在排不上號，他就讓他在商業界的兩位大弟子楊志雄和楊管北經常到銀行公會附設的餐廳吃午飯。杜月笙給他們的任務是：結交朋友，越多越好。兩人在此吃午飯的兩三年時間里，差不多跟所有的銀行巨子和金融領袖都成了無話不談的朋友。遇到哪家銀行有什么困難，兩人回來匯報，杜月笙幾乎有求必應，因此得到銀行家們的一致好感。后來，杜月笙成為銀行公會的座上客，又被推選為中國通商銀行的董事長，其社會地位扶搖直上。

“四一二政變”后，蔣介石邀請上海各大銀行家在大華飯店聚餐，他的目的只有一個——希望銀行家捐錢。在餐桌上，當著蔣介石的面，歷任四屆銀行公會董事的李銘不慌不忙站起來：“國民知道必須擁護政府，自己才能生存，政府亦要知道必須使人民得以生存，政府才能堅固……古人比政府為民牧，譬如要吃牛乳，要吃雞蛋，必將生乳之牛與生蛋之雞養得肥壯，否則牛不會生乳，雞不會生蛋了。”

現場的氣氛很尷尬，蔣介石不為所動，銀行家們沉默以對。“殺雞取蛋論”成為中國近代史上的專有名詞，許多紛爭都被這五個字說透了。（摘自《非常銀行家》東方出版中心 圖/亓寂）