野味無(wú)味

有位讀者傳來(lái)電郵：“同意你的說(shuō)法，蛇肉吃起來(lái)像雞肉。你有沒(méi)有試過(guò)吃鱷魚(yú)肉？它也像雞肉。”

我回電郵：“你說(shuō)得對(duì)，鱷魚(yú)肉吃起來(lái)的確也像雞肉。為什么我們還要傷害那個(gè)可憐的家伙呢？”

第一次接觸鱷魚(yú)肉，是爸爸的學(xué)生林潤(rùn)鎬兄拿來(lái)的，媽媽有哮喘，鎬兄說(shuō)它可針對(duì)此癥，從印度尼西亞找到一大塊新鮮的鱷魚(yú)尾巴來(lái)清燉。

媽媽喝了湯，那塊白雪雪的肉由我們兄弟姐妹四人分享。

雞還有點(diǎn)兒雞味，鱷魚(yú)肉連鱷魚(yú)味也沒(méi)有。不甘心，第一次去澳大利亞旅行，就在土族餐廳叫了一大塊鱷魚(yú)扒，不覺(jué)任何古怪，也留不下任何記憶。

這一類的肉，叫沒(méi)個(gè)性肉。

鄰居紅燒豬肉，隔幾條街都聞到；家里燉牛腩，也令人垂涎；羊肉那種膻味，吃了上癮，愈膻愈好吃，都叫有個(gè)性肉，都好吃。

沒(méi)有個(gè)性的肉，吃來(lái)干什么？

在澳大利亞也試過(guò)袋鼠，同樣吃不出什么味道來(lái)。一碟燒烤，三塊肉，插上小旗，教你什么是鱷魚(yú)、什么是袋鼠。把旗拔掉，滿口是肉，但分不出是哪一種。

所謂的野味，其實(shí)都沒(méi)有個(gè)性，要是那么香的話，人類早就學(xué)會(huì)養(yǎng)畜，野味也變成家禽，不再珍貴。