烏魯木齊市居民保健食品購買行為影響因素分析

熊恩洋，熱ξ燕·瓦卡斯

（新疆農業大學經濟與貿易學院，新疆烏魯木齊830052）

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烏魯木齊市居民保健食品購買行為影響因素分析

熊恩洋，熱ξ燕·瓦卡斯

（新疆農業大學經濟與貿易學院，新疆烏魯木齊830052）

摘要：筆者對350名保健食品消費者進行問卷調查，分析影響保健食品消費的因素，以了解烏魯木齊消費者對保健食品的消費及需求狀況。

關鍵詞：保健食品；消費者調查；消費現狀；購買行為

由于現代人的消費水平不斷提高，人們更加注重身體的健康。消費水平的提高使人們對食品的需求向營養保健型轉變，保健食品逐漸受到青睞。本文通過對保健食品消費狀況的調查，分析了影響保健食品購買的因素，為更加有效開發滿足市場需求和有益于消費者的保健食品提供科學依據。

一、對象與方法

1、調查對象及問卷設計

本文選取購買過和服用過保健品的烏魯木齊市常住人口為研究對象，采用一人一表問卷式調查方法，調查問卷按照標準格式設計，內容包括：第一，消費者的基本情況，如年齡、性別、職業、文化程度等；第二，消費者對保健食品的認識情況，如獲取保健食品知識的途徑、對保健食品的滿意度，對保健食品的態度等；第三，調查對象保健食品購買行為特征。

2、抽樣方法

本文按烏魯木齊市布局和經濟發展程度進行分層，分別抽取位于烏魯木齊市區的水磨溝區、沙依巴克區、天山區、新市區，位于烏魯木齊郊區的頭屯河區、東山區、達坂城區。分別抽取有保健食品促銷的超市、藥店、商場和專賣店。共計3家商場、2家醫院和2家藥店。調查時間為2015年10月21日，問卷共發放350份，刪除漏答關鍵信息以及出現明顯錯誤的問卷，最終獲得有效問卷337份，有效回收比例為96.3%。

二、結果

1、一般情況

本次共調查337人，男性占42.7%，女性占57.3%；15—30歲年齡組占14.8%，30—45歲年齡組占40.9%，45—60歲年齡組占32.9%，60歲以上年齡組占11.4%；漢族占52.2%，維吾爾族占25.0%，回族占14.5%，哈薩克族占0.83%；職業分布排在前三位的是：公司職員，占25.8%，個體經營，占17.2%，退休人員，占13.6%。文化程度方面：初中以下學歷81人，占24.0%，高中或中專學歷123人，占36.5%，大學以上學歷132人，占39.2%；人均月收入低于2000元的77人，占22.8%，2000—5000元的143人，占42.4%，5000元以上的117人，占34.7%。

2、調查對象購買保健食品的原因

居民購買保健食品主要用于送禮、孝敬老人、為孩子購買和自己服用，四者購買的比例較為接近，約為25%，見表1。

表1　調查對象購買保健食品的原因

3、調查對象購買保健食品的依據

居民購買保健食品依據排在第一的是“廣告宣傳”，占45.1%；第二是“親戚朋友”，占40.4%；第三是“推銷員”，占31.8%，見表2。

表2　調查對象購買保健食品的依據

4、調查對象購買保健食品的關注點

由表3可知，調查對象購買保健食品最關注的是產品功能，占66.2%；其次是品牌，占59.6%；價格也是購買保健食品關注的主要因素之一，占55.2%；安全方面的考慮只占27.6%，說明調查對象對保健食品的安全性比較放心。

表3　調查對象購買保健食品的關注點

5、調查對象購買保健食品花費情況

根據調查對象購買保健食品的費用統計發現，年花費500元以下的居多，占39.8%，一千元以上的占29.1%，見表4。

表4　調查對象購買保健食品的費用

三、討論與分析

通過本次調查，我們基本了解了消費者對保健食品的消費及需求狀況。如表5所示，影響保健食品消費的主要因素有年齡、民族、職業、文化程度、經濟收入、對有關保健食品的知識的了解程度、食用保健食品的主觀效果以及保健食品的管理狀況等。研究顯示，職業、文化程度以及月收入等社會經濟因素是影響保健食品購買的主要因素。文化程度為高中/中專的居民購買保健食品的行為要比初中以及以下學歷的多。漢族人群要比少數民族購買保健食品多。月收入越高的購買保健食品消費越多。這就證明收入越高，消費保健食品越多。隨著年齡的增加，維護健康需求顯得日益重要。保健食品能夠幫助居民維護自身的健康，當居民擔憂自身的健康存在風險時，他們想要獲得健康的愿望就越明顯，這在具有一定收入的退休群體中表現最為突出。

通過調查還發現，居民購買保健食品的主要原因為送禮、孝敬老人、為孩子購買和自己服用。其購買依據主要靠“廣告宣傳”，“親戚朋友”和“推銷員”等，但現實中保健食品的廣告宣傳經常會出現夸大的情況，誤導居民購買，居民購買到的保健食品往往達不到預期效果。保健食品不同于普通食品，并不適用所有人服用，也不同于具有嚴格適應癥的藥品，其主要看重日常的保健功能，如提高機體免疫力、補充營養元素、抗氧化等。但這些保健功能并沒有像藥品一樣經過嚴格的實驗證明，而且保健食品的工藝相對簡單，進入市場標準較低，一些小型保健食品廠商為了追求利潤，往往不規范生產，其生產的保健食品會給服用的居民健康帶來一定的潛在風險，因此，加強保健食品市場管理顯得非常有必要。

四、結論

隨著我國社會經濟的發展，人民生活水平日益提高，消費者在注重保健食品和質量的基礎上，逐步重視保健食品的文化內涵。保健食品生產企業必須在重視產品質量的基礎上把握市場需求的變化，從調查問卷可以分析出影響保健食品消費的因素及其統計結果。影響因素有年齡、職業狀況、文化程度、月收入、對保健有療效、購買保健食品的意愿、保健食品的認知程度和有必要了解保健食品，統計結果見表5。

從調查結果還可以看到，態度是行為產生的基礎，只有相信保健食品的療效，對保健食品的信任度提高，才會主動購買并介紹親朋好友購買。研究顯示，不相信保健食品療效的對象較少。在現實中，認知保健食品功效的居民更愿意購買保健食品，而對保健食品不感興趣的居民不會主動購買。對保健食品盲從，認知程度越差的人越愛跟風購買。這可能是消費者了解保健食品后，認為保健食品所起到的功能有限，反而不會主動購買保健食品。當然，保健食品的保健功效可以起到一定的促進健康的作用，但保健食品畢竟不是藥品，更不能代替藥物治療疾病。在現實中，保健食品作為一種輔助手段不斷被不實的宣傳夸大，使缺乏保健食品知識的消費人群誤入歧途，錯誤選擇保健食品。一些保健食品夸大功效，甚至無視國家法律，改變審批的廣告內容，進行炒作，威脅到居民的健康，有的產生一些副作用，這種行為不利于保健食品行業的發展。為了理性消費保健食品，居民應該了解自身經濟收入和身體狀況的實際需要，選擇符合自己的保健食品，政府也應該采取措施，營造良好的保健食品消費市場。

表5　購買保健食品影響因素

參考文獻

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（責任編輯：劉冰冰）