最憶柳芽?jī)?/h1>
2016-06-07 16:11:26桂孝樹(shù)
黃河黃土黃種人 2016年6期
桂孝樹(shù)
和煦的春風(fēng)吹拂著柳樹(shù)，青青的柳條兒在微風(fēng)中蕩漾，嫩綠的柳芽?jī)涸谥l上跳舞，真可謂“東風(fēng)一夜柳芽鮮，杜宇聲疾燕子喧。守季農(nóng)夫弄地早，新畦乍暖水還寒。春牛漫步丹青里，陌上千絲碧柳垂。”在過(guò)去缺吃少穿的歲月里，春天那嫩綠的柳芽?jī)菏俏覂簳r(shí)的最?lèi)?ài)。
小時(shí)候，我沒(méi)少吃柳芽?jī)鹤龅母鞣N美味，大詩(shī)人李白有詩(shī)云：“柳色黃金嫩。”說(shuō)的就是柳芽?jī)海创禾炖锪鴺?shù)初生的嫩芽，顏色淡綠微黃，一般在生出柳絮之前采。柳芽?jī)汉胸S富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。用柳芽?jī)号莶瑁勚逑悖嬛煽冢€可防治黃腫、筋骨疼病。古書(shū)上說(shuō)它主治“濕痹攣急、膝痛”等。柳芽?jī)翰枭绫倘逑憧煽冢L(zhǎng)期飲用防病治病。柳絮也是寶，它柔軟性涼，裝在枕頭里，可以治療失眠，縫進(jìn)鞋墊里，走路時(shí)腳特別舒服。
春食柳芽?jī)簩?duì)人體大有裨益，中醫(yī)認(rèn)為柳芽?jī)何犊唷⑿詻觯汕鍩帷⑼刚睢⒗颉⒔舛尽，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)將柳葉制成注射液、糖衣皮或水煎劑，用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、化膿性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。
柳芽?jī)菏谴禾炖镒畛３缘牟耍兜啦凰闾唷牧鴺?shù)上采的柳芽?jī)海仍跐L水中焯一下，然后在冷水中浸泡24小時(shí)。在浸泡過(guò)程中，換2～3次水。泡好后，炒的時(shí)候，加蔥花、姜末、鹽、味精等調(diào)味品。涼拌柳芽?jī)鹤詈贸裕煞披}、蒜汁、醋、味精等調(diào)味品，味道微苦，清新爽口，特別好吃。吃柳芽?jī)簳r(shí)要一次夾一大筷子，大口大口地吃，才夠味，才過(guò)癮。
柳芽?jī)杭屣炓埠芎贸浴０鸯毯玫牧績(jī)簱瞥觯缢楹蠓湃氪笸雰?nèi)，加入一個(gè)雞蛋，然后放入鹽和米粉，攪拌均勻，最后加入香蔥末、姜末、鹽、香油，再度攪拌均勻。鍋中放少許油，倒入柳芽?jī)旱昂宓揭幻娼瘘S時(shí)翻面，兩面都煎好即可出鍋。做好的柳芽?jī)杭屣烏r嫩咸香，后味悠長(zhǎng)，味道妙不可言。春吃柳芽時(shí)正逢農(nóng)事，有詩(shī)云：“一曲農(nóng)歌三輩夢(mèng)，癡情布谷聲聲催。新晴谷雨柳芽鮮，綠草茸茸伴雀歡。陌上農(nóng)人耕作細(xì)，趁得此季種豐年。”
那天，看到柳芽?jī)涸诖喝盏年?yáng)光里顯現(xiàn)著它的美，我不禁又想起了柳樹(shù)的好，柳樹(shù)全身是寶。柳芽?jī)嚎勺龀擅牢叮涣鴺?shù)皮、柳樹(shù)根可入藥，能除痰、明目、消熱、防風(fēng)；柳木做成的家具不僅結(jié)實(shí)、好看，且不易翹裂變形；就連柳蔭，也能為人們遮擋夏日的驕陽(yáng)呢！
桂孝樹(shù)
和煦的春風(fēng)吹拂著柳樹(shù)，青青的柳條兒在微風(fēng)中蕩漾，嫩綠的柳芽?jī)涸谥l上跳舞，真可謂“東風(fēng)一夜柳芽鮮，杜宇聲疾燕子喧。守季農(nóng)夫弄地早，新畦乍暖水還寒。春牛漫步丹青里，陌上千絲碧柳垂。”在過(guò)去缺吃少穿的歲月里，春天那嫩綠的柳芽?jī)菏俏覂簳r(shí)的最?lèi)?ài)。
小時(shí)候，我沒(méi)少吃柳芽?jī)鹤龅母鞣N美味，大詩(shī)人李白有詩(shī)云：“柳色黃金嫩。”說(shuō)的就是柳芽?jī)海创禾炖锪鴺?shù)初生的嫩芽，顏色淡綠微黃，一般在生出柳絮之前采。柳芽?jī)汉胸S富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。用柳芽?jī)号莶瑁勚逑悖嬛煽冢€可防治黃腫、筋骨疼病。古書(shū)上說(shuō)它主治“濕痹攣急、膝痛”等。柳芽?jī)翰枭绫倘逑憧煽冢L(zhǎng)期飲用防病治病。柳絮也是寶，它柔軟性涼，裝在枕頭里，可以治療失眠，縫進(jìn)鞋墊里，走路時(shí)腳特別舒服。
春食柳芽?jī)簩?duì)人體大有裨益，中醫(yī)認(rèn)為柳芽?jī)何犊唷⑿詻觯汕鍩帷⑼刚睢⒗颉⒔舛尽，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)將柳葉制成注射液、糖衣皮或水煎劑，用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、化膿性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。
柳芽?jī)菏谴禾炖镒畛３缘牟耍兜啦凰闾唷牧鴺?shù)上采的柳芽?jī)海仍跐L水中焯一下，然后在冷水中浸泡24小時(shí)。在浸泡過(guò)程中，換2～3次水。泡好后，炒的時(shí)候，加蔥花、姜末、鹽、味精等調(diào)味品。涼拌柳芽?jī)鹤詈贸裕煞披}、蒜汁、醋、味精等調(diào)味品，味道微苦，清新爽口，特別好吃。吃柳芽?jī)簳r(shí)要一次夾一大筷子，大口大口地吃，才夠味，才過(guò)癮。
柳芽?jī)杭屣炓埠芎贸浴０鸯毯玫牧績(jī)簱瞥觯缢楹蠓湃氪笸雰?nèi)，加入一個(gè)雞蛋，然后放入鹽和米粉，攪拌均勻，最后加入香蔥末、姜末、鹽、香油，再度攪拌均勻。鍋中放少許油，倒入柳芽?jī)旱昂宓揭幻娼瘘S時(shí)翻面，兩面都煎好即可出鍋。做好的柳芽?jī)杭屣烏r嫩咸香，后味悠長(zhǎng)，味道妙不可言。春吃柳芽時(shí)正逢農(nóng)事，有詩(shī)云：“一曲農(nóng)歌三輩夢(mèng)，癡情布谷聲聲催。新晴谷雨柳芽鮮，綠草茸茸伴雀歡。陌上農(nóng)人耕作細(xì)，趁得此季種豐年。”
那天，看到柳芽?jī)涸诖喝盏年?yáng)光里顯現(xiàn)著它的美，我不禁又想起了柳樹(shù)的好，柳樹(shù)全身是寶。柳芽?jī)嚎勺龀擅牢叮涣鴺?shù)皮、柳樹(shù)根可入藥，能除痰、明目、消熱、防風(fēng)；柳木做成的家具不僅結(jié)實(shí)、好看，且不易翹裂變形；就連柳蔭，也能為人們遮擋夏日的驕陽(yáng)呢！
