響應面法優化小米糠黃色素的超聲波提取工藝研究

于偉，李朝陽，賈鵬禹，李良玉（國家雜糧工程技術研究中心/黑龍江八一農墾大學，大慶163319）

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響應面法優化小米糠黃色素的超聲波提取工藝研究

于偉，李朝陽，賈鵬禹，李良玉
（國家雜糧工程技術研究中心/黑龍江八一農墾大學，大慶163319）

摘要：以小米副產物小米糠為原料，在單因素試驗的基礎上，采用響應面法優化小米糠黃色素的超聲波提取工藝，研究超聲功率、超聲液料比、提取溫度、提取時間對提取效果的影響。結果表明：超聲功率384 W，液料比30∶1 mL·g-1，提取溫度42℃，提取時間34.6 min，小米糠黃色素OD值達到3.5±0.2。

關鍵詞：小米糠；黃色素；響應面；超聲波提取

谷子禾本科黍族狗尾草屬，是我國傳統的糧食作物在我國具有悠久的種植歷史[1-2]。小米是谷子去殼后的一種產品，具有重要的營養保健作用[3-4]。小米糠是由谷子加工生產小米過程中的加工廢棄物，占谷子總重量的5%～7%[5]。小米糠營養物質豐富，有的活性組分甚至高于小米，具有重要的生理作用，降血壓、降血脂、抗疲勞等多種生理功能[6-9]。由于我國每年小米產量巨大，因此會產生大量的小米糠，大部分小米糠被用作飼料甚至直接燃燒沒有得到足夠的重視和利用[10]。小米糠中還含有大量的黃色素，天然黃色素是一種重要的天然活性物質，具有抗氧化、預防癌癥、增加免疫力等生理作用[11-16]。因此，開發和利用小米加工廢棄物小米糠，制備黃色素具有重要的社會意義和經濟意義。

1　材料與方法

1.1原料與試劑

小米糠（市購）；無水乙醇、氫氧化鈉等（分析純），市購?！?br>