乳用犢牛的培育和飼養管理

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乳用犢牛的培育和飼養管理

一般將6月齡以前的乳用牛稱為乳用犢牛。犢牛生長發育極快，若長期處于不良飼養管理條件下，則易出現生長發育受阻，對其體形、機能、健康及生產性能等方面均有長遠的不利影響。因此，對乳用犢牛進行正確的飼養管理是提高牛群質量，保證全活全壯，加速養牛業發展的重要環節。

一、犢牛培育的目的和原則

犢牛培育的目的有三個。第一是為了提高牛群質量與生產水平。牛群質量取決于其遺傳基礎及其在生長發育過程中的環境條件。在牛的生命周期中，后備階段尤其是犢牛對各種環境條件反應極為敏感，且可塑性強，此階段的生長發育情況會直接影響成年牛的體型結構和終生的生產性能。第二是為了獲得健康牛群。牛的布氏桿菌病、結核病等傳染病對牛群的危害很大。尤其對于乳牛來說，這些疾病不僅對牛本身有危害，而且會危害廣大人民群眾的身體健康。因此，除了對現有牛群進行預防、檢疫、隔離及封鎖疫區之外，還應將病牛群中的初生犢牛盡快轉移到無病區，并對其加強培育，從而獲得新一代健康牛群，杜絕疫病逐代蔓延。第三是為了使牛群不斷擴大。犢牛的生理機能尚不健全，對環境的適應能力相對較差，容易因不良環境影響而死亡，特別是初生犢牛更易因各種意外或疾病而死亡。因此，此期應早喂初乳，加強護理，搞好防疫衛生等。

犢牛培育的一般原則有兩個。第一是加強對妊娠母牛的飼養管理，促進胚胎的生長發育，以獲得健壯的初生犢牛。牛胚胎在前期發育較快，細胞分化強烈，但絕對增重不大；3個月后生長速度逐漸加快，細胞由強烈分化轉入相似細胞的迅速增長。因此，在胚胎發育早期應重視飼料的全價性，后期不僅要重視質量，還要保證數量。第二是要加強對犢牛消化器官的鍛煉。犢牛出生后0.5小時內應吃上初乳，每隔4～6小時哺乳1次；15日齡開始補喂優質干草、青草，20～30日齡開始補喂精料；要隨時觀察其食欲、精神狀態和糞便，了解其健康狀況和生長發育情況，忌用過多精料進行過度飼養。

二、犢牛的飼養

1.初生期犢牛的飼養。犢牛出生后7天內為初生期，也稱新生期。初生犢牛不僅抗病力差，而且在營養方面無法適應新的環境。初生犢牛抗病力差表現在兩個方面：首先是免疫力差，初生犢牛本身沒有產生抗體的能力，到4周齡以后才會自己產生抗體；其次是皮膚的保護機能差，還未建立起完善的保護屏障作用。因此，初生犢牛易受各種病菌的侵襲引發疾病，甚至造成死亡。營養方面不適應新環境是因為犢牛出生后，營養來源從臍帶供給轉變為經消化系統獲得，但初生犢牛的前胃機能尚未健全，且瘤胃很小（只有真胃的一半大小），胃腸運動及消化腺的分泌能力還較差。

初生期犢牛的飼養管理關鍵是盡早喂給初乳。初乳中的蛋白質、維生素、微量元素含量遠高出常乳，尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞，這些物質和細胞都有防止感染和增強免疫的功能。但初乳的營養物質含量、抗體含量及酸度是隨著時間推移而逐漸降低的，且犢牛吸收抗體的能力亦以初生時為最強，因此，生產中要求犢牛出生后要盡可能早地吃上初乳。

2.早期補飼。犢牛早期補飼特別是植物性飼料的補給能促進其胃腸和消化腺的發育，對瘤胃的發育尤為重要。可以說，初生犢牛的補飼水平決定其瘤胃的發育程度：犢牛早期補飼營養水平高，則生長發育快；反之，犢牛生長發育延緩。但如果犢牛大量哺乳，雖然增重較快，卻不利于瘤胃的發育。此外，全乳雖可滿足犢牛對蛋白質的需要，但不能滿足其能量需求。如果犢牛3月齡后的日糧仍以母乳為主，則其瘤胃的生長發育就會幾乎停止，嚴重影響其精、粗料的進食量，從而降低犢牛育成期的生長速度，不利于后期生長發育和生產性能的發揮。

三、犢牛的管理

1.初生犢牛的護理。①清除黏液。犢牛出生后要先清除其口鼻中的黏液。如犢牛已經吸入黏液，可提起其后肢將其倒吊起來，再拍打其胸部使之吐出黏液，并用布擦凈其周身黏液。②斷臍帶。用消過毒的剪刀在距臍孔10～12厘米處將臍帶剪斷，并用碘酊消毒，防止發炎。③喂初乳。犢牛出生后1小時內應讓其吃2升初乳；如犢牛出生24小時內無法吃到初乳，則其會對許多病原喪失抵抗力，特別是易感染大腸桿菌病引起下痢甚至死亡。初乳可喂5～7天，日喂量為體重的1/8～1/6，每日3次，溫度為36～38℃。

2.哺乳衛生管理。犢牛生后2周內宜用帶有橡皮奶嘴的奶壺哺乳。采用這樣的哺乳器時，犢牛只有用力吮吸才能吃到奶，這樣能使其唇、舌、口腔與咽頭黏膜的感受器受到足夠的刺激，產生完全的食管溝反射，使乳汁全部流入真胃。同時，由于吮吸速度較慢，乳汁在口腔中能與唾液混勻，到真胃時已凝成疏松的乳塊，有利于消化。如果直接用奶桶哺乳犢牛，則刺激強度會大大減小，再加上犢牛食管溝閉合不全、飲奶過急，乳汁往往會溢于前胃，而此時犢牛的前胃機能尚不完善，乳汁會在前胃中異常發酵導致犢牛生病。因此，生產中一般在犢牛3周齡后再用奶桶喂奶。每次喂完奶后，都要將喂奶用具及時洗凈，用前要再次消毒。

互相吸吮是犢牛群養時易養成的一種惡癖。為防止出現這一現象，可將初生1周內的犢牛獨圈飼養，1周后合圈群養時必須堅持上頸枷喂奶，喂奶后用干凈毛巾將其口角處殘余的乳汁擦去，待犢牛吃奶停止后再將其放開；或在犢牛吃完奶并擦凈余奶后，再喂一些松軟飼料，15分鐘后放開。對于有舔乳頭或睪丸惡習的犢牛，應強行制止；對個別頑皮犢牛應戴箍嘴，并隔離飼養。有條件的養牛場可采用一牛一圈的辦法飼養犢牛，以防止互相吸吮，提高犢牛成活率。此外，還要加強對犢牛的衛生管理，犢牛籠和犢牛舍均應在使用前徹底清洗消毒，要求鋪足墊草，保持舍內空氣新鮮、溫度適宜。最好堅持每天刷拭犢牛身體，這樣不僅可以保持牛體清潔，防止體表滋生寄生蟲，而且能使其養成溫馴性格。

3.運動與光照。運動對犢牛的骨骼、肌肉、循環系統和呼吸系統等都有深遠影響，尤其是犢牛正處在生長發育旺盛期，運動就顯得更為重要。一般情況下，在犢牛出生10天后就要將其驅趕到運動場，每天進行0.5～1.0小時的驅趕運動，1月齡后逐漸增至2～3小時，可分上午、下午2次進行，以促進犢牛各組織器官的發育和增重。光照可增加犢牛淋巴球吞噬細胞的數量與活性，還可提高日增重，因此，要讓犢牛適當多曬太陽。

4.調教管理。為避免犢牛怕人、成年后頂人的現象，飼養人員必須經常靠近、撫摸刷拭牛體，使其對人產生好感。為了讓初生犢牛盡早吃上牛乳，必須人工用手蘸奶伸入犢牛口腔，讓其舔舐，反復多次之后犢牛自然而然地就會吃奶。經過調教訓練后，犢牛不僅在有人在場時會大量采食，而且會在誘導下很快學會采食新的飼料。

5.犢牛的早期斷奶。犢牛早期斷奶不僅可以節約大量鮮奶，緩解供奶緊張狀況，而且縮短了哺乳期，降低了培育成本。此外，由于提早補飼植物性飼料促進了犢牛消化器官特別是瘤胃的生長發育，降低了消化道疾病的發病率，因而還能提高犢牛成活率。生產中一般在犢牛1～2月齡時進行斷奶，具體斷奶方案要根據犢牛料、代乳料及飼養水平等情況來確定。

犢牛早期斷奶的方法主要有兩種。一種是將全乳與開食料混合使用。采用該方法時，一般在犢牛6周齡時開始斷奶，全期共用鮮奶150千克左右、開食料17～23千克。犢牛出生第1周喂初乳（每天5千克），從第8天開始每天喂全乳4.0～4.5千克，第10天開始喂開食料和干草，開食料從每天100～150克逐漸增加，每天飲水量與食料量相同，其間選優質干草供犢牛自由采食，斷奶后逐漸增加開食料喂量。到犢牛3月齡時，開食料喂量增加到2.4～2.5千克，然后轉為普通精料。換料要逐漸進行，飲水量應逐漸增加。另一種是將全乳、代乳品和開食料混合使用。采用該方法時，一般在犢牛1月齡左右開始斷奶，由于用代乳品替代部分鮮奶，因而鮮奶用量可控制在100千克以內。具體方法：犢牛出生第1周每天喂初乳5千克，從第8天開始每天喂全乳2.5千克、代乳品400克和少量開食料，而后逐漸增加代乳品和開食料喂量，從10日齡起使其自由采食干草，至21日齡開始適當減少喂乳量和代乳品，至28日齡時每天喂700～800克開食料，并逐漸停止鮮奶和代乳品喂量，以后開食料喂量逐漸增加，到3月齡時改喂一般精料。

四、犢牛的疾病防治

犢牛出生后2周內極易患病，常見疾病有窒息、便秘、臍帶疾病和腹瀉等。

1.窒息。出現難產時，犢牛在母體內因黏液和羊水的長時間堵塞易出現窒息癥狀。窒息程度輕的，犢牛呼吸微弱而急促；時間稍長的，可見黏膜發紺，舌垂于口外，口和鼻腔中充滿羊水和黏液，心跳和脈搏快而弱，僅角膜存在反射；嚴重窒息時，犢牛呼吸停止，黏膜蒼白，全身松軟，反射消失，脈搏極弱，只能聽到心跳。發生窒息時，可立即對病犢牛進行人工呼吸：將其頭部放低，后軀抬高，由1人握住兩前腿前后來回拉動，交替擴展和壓迫胸腔，另1人用紗布或毛巾擦凈犢牛鼻孔及口腔中的黏液和羊水。做人工呼吸時需耐心細致，直到犢牛出現正常呼吸時才可停止。在對窒息犢牛進行人工呼吸的同時，還可使用刺激呼吸中樞的藥物，如山梗茶堿5～10毫克、尼可剎米25%油溶液1.5毫升等進行救治。

2.便秘。該病多因犢牛未及時吃到初乳或犢牛體弱而引起。病牛出生后24小時內不排便，表現不安、努責、拱背，有腹痛樣，有時出汗；直腸檢查有干硬糞塊。防治此病的關鍵在于讓犢牛出生后及時吃到初乳；治療時可用肥皂水灌腸使糞便軟化，也可熱敷及按摩腹部。犢牛嚴重便秘時，可用植物油或液狀石蠟300毫升直腸灌注，或用50毫升內服。

3.臍帶疾病。這是指犢牛出生后臍帶斷端出現的疾病，主要有臍出血和臍帶炎等。臍出血可發生于臍靜脈或臍動脈：若血液呈點滴流出，表明臍靜脈出血；若血液從臍帶或臍部涌出，表明臍動脈出血；有時則為臍動脈和臍靜脈同時出血。當臍帶斷端出血時，可用消過毒的細繩結扎臍帶斷端；如果臍帶斷端過短甚至縮回到臍孔內，可先用消毒紗布填塞臍孔后縫合。

臍帶炎是因為在犢牛出生時斷臍消毒不嚴，被細菌感染而引起的臍帶和周圍組織發炎。在臍帶炎初期，可于臍孔周圍注射青霉素；如已發生膿腫，則應將其切開撒以磺胺粉，并用鋅明膠繃帶保護；對壞死性臍帶炎，則要先切除壞死組織，再用消毒液清洗后用碘酒或硝酸銀等進行涂抹。

4.犢牛腹瀉。腹瀉是犢牛常發的一種胃腸疾病，常在出生后2～3天開始發病。引發犢牛腹瀉的原因主要有：病原微生物感染，如大腸桿菌、彎曲桿菌、沙門氏桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌等；病毒感染，如輪狀病毒、冠狀病毒等；還有飼養管理不當等。治療時，應先將病犢置于干燥、溫暖、清潔的牛欄內，消除病因，加強護理；然后根據病情減少哺乳次數或禁乳8～10小時，在此期間可喂給葡萄糖生理鹽水，每次300毫升；為恢復其胃腸功能，可喂給幫助消化的藥物；對因感染大腸桿菌而引起的腹瀉，可用新霉素內服，每千克體重用藥10～30毫克，每日喂2～3次。●

馬發順安陽工學院生物與食品工程學院455000

犢牛早期補飼方法：①干草。犢牛出生7～10天開始訓練采食干草，可在犢牛槽或草架上放置優質干草讓其自由采食及咀嚼。②精料。犢牛出生后5～20天開始訓練其采食混合精料。初喂時，可將精料磨成細粉并與食鹽、骨粉等礦物質飼料混合，再將其涂擦于犢牛口鼻處教其舔食。最初每日每頭犢牛喂干粉10～20克，數日后可增到80～100克，待其適應一段時間后將干精料用溫水拌濕（即干溫料），經糖化后喂給，這樣可提高飼料適口性，增加犢牛采食量。此期嚴禁喂給腐敗飼料，以防引起腹瀉。“干溫料”的喂給量隨著犢牛的月齡增大而漸增，1月齡每日可喂250～500克，2月齡每日喂500克左右。③多汁飼料。為促進犢牛消化器官的發育，從20日齡開始，可在混合精料中加入切碎的胡蘿卜等多汁飼料，最初每天喂20～25克，到2月齡時可逐漸增喂到1～2千克。④青貯飼料。從犢牛2月齡時開始喂給青貯飼料，最初每日可喂100～150克，3月齡時可增喂到1.5～2.0千克，4～6月齡增至4～5千克。⑤飲水。由于牛乳中的含水量不能滿足犢牛正常代謝需要，因而必須訓練犢牛盡早飲水。一般于犢牛出生后1周，在飲水中加入適量牛奶誘導其飲水，最初需飲36～37℃的溫開水，10～15天后可改常規飲水，1月后可在運動場水池中貯滿清水任其自由飲用，但水溫不宜低于15℃。⑥補飼抗生素。為預防犢牛下痢，可每天在飼料中補喂金霉素1萬國際單位，30日齡后停喂。在飼養管理較差的條件下，補飼抗生素更為重要。