香辣什錦菇

宋新

材料：

平菇、雞腿菇、茶樹菇各100克，青椒、紅椒各30克。

做法：

1.將平菇、雞腿菇、茶樹菇洗凈，瀝干水分，分別用手撕成粗絲；青椒、紅椒切絲。

2.鍋內倒油燒熱，煸香蔥絲、姜絲，加入豆豉香辣醬炒香，下入平菇絲、雞腿菇絲、茶樹菇絲、青椒絲、紅椒絲同炒至熟，調入蘑菇精、鹽即可。

營養功效：

平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖患者的理想食品。常吃平菇具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預防高血壓和老年心血管疾病。平菇還對更年期綜合征有益。