減少食物浪費 美國農批在行動

崔明理

今年4月，為響應美國農業部（USDA）號召，全美農產品批發市場經理聯合會（The National Association of Produce Market Managers ，NAPMM）加入了“減少食物浪費挑戰賽（the U.S. Food Waste Challenge）”行動，號召農產品批發市場以實際行動降低農產品損耗。

農產品批發市場是農產品流通體系中批發環節的終點和零售環節的起點，大量鮮活易腐的農產品在市場上交易，存在節能降耗的巨大空間。為此NAPMM努力推廣一些好的做法和經驗，促進農產品批發市場不斷降低損耗。

比如，建議批發市場把賣不掉的、但依然有安全保障的食物送給“食物銀行”一類的慈善機構。食物銀行是美國的一家非營利組織，專門收集各大批發市場、超市賣不出去的果蔬、面包、罐頭等食品，在保質期快到之前收上來，然后設點分發給窮人。部分美國批發市場和商販此前一直與食物銀行等機構有良好的合作。

此外，部分批發市場經營戶還通過對果蔬進行加工以減少損耗。比如，果販不僅售賣鮮食水果，還會提供鮮榨果汁，方便購買者食用，從而消耗掉一些原本會扔掉的次品果。

批發市場競賽環節將一直持續到今年的6月30日，NAPMM會對參與行動的批發市場進行測評。美國農業部將對減少食物浪費貢獻突出的批發市場予以表彰。

據了解，美國農業部與2013年啟動“減少食物浪費挑戰賽”行動，號召生產、批發、零售等食品產業鏈條上的各個環節，以及政府機構、行業協會、消費者等全社會成員一起行動起來，減少食物浪費，提高回收和再利用率。“挑戰賽”包括一系列活動，比如減少學校食物浪費、對消費者展開食物浪費問題和食物儲存方法的教育，以及發展減少食物浪費、食物回收和再利用的新技術等，希望到2015年吸引全美約400家機構參與，到2020年前吸引1000家機構參與。美國農業部為“減少食物浪費挑戰賽”設定了一個目標：到2030年，減少50%的食物浪費。

據農業部提供的數據，美國食物供應鏈上每年大約有30%至40%的食物被浪費，相當于每年浪費1650億美元。