中國乳業迫近紅線

張瑜

如何處理國外奶源與國內奶源的比例，才能既保證乳企的利潤，又保障國內奶源的可持續，

從而守住中國乳業的紅線？

中國奶農可能正在遭遇有史以來最大的危機。

農業部的監測數據顯示：2015年5月，平均一頭年產6噸的奶牛折合年收益只有240元，同比下降了95%。

冰冷的數字背后，是奶農的眼淚。

山東省的養殖大戶邱勝明，將要放棄自己20年辛苦建立的養殖場。這個養殖場，從最初的150頭奶牛發展成為今天1800頭的存欄量，這份曾經令人羨慕的事業，如今卻讓他深陷泥淖。2014年至今的短短兩年間，他已經累計虧損超過500萬元。

邱勝明只是中國奶農的一個縮影。

規模化養殖企業也陷入了同樣的困境。擁有8萬頭奶牛的北京首農畜牧發展有限公司，還有以“萬頭牧場”聞名的現代牧業，2015年起凈利潤都出現了嚴重下滑。

自上世紀80年代中國奶牛養殖業被政策激活后，奶農一度過著算得上體面的生活。在90年代的山東農村，一頭奶牛一年大約可賺3000元，十頭牛一年就能賺三四萬塊錢，“足夠蓋四間磚房”。

盡管在2006年，由于奶牛養殖發展過快導致國內乳業市場供需嚴重失調，也曾出現過嚴重的危機，甚至出現奶農被迫倒奶、賣牛、殺牛的情況，但隨著國內消費的快速增長，危機很快被化解。

但從2014年起出現并持續兩年仍未結束的這次危機，卻有著更為復雜的原因。

表面上看，這仍是供需之間的矛盾。因為包括中國在內，全球乳業都已經進入了產能過剩的時代。在2006年危機過后，中國奶牛養殖業仍在繼續擴大規模，并且許多乳企一改往日與奶農合作的模式，開始自建奶源地，甚至出現了“萬頭牧場”這樣超大規模的養殖基地。

然而，加劇國內供需矛盾的另一個因素，是乳企紛紛去海外尋找奶源，甚至開始直接依托當地奶源興建加工廠。其中有著簡單的商業邏輯：國外奶源比國內便宜太多——新西蘭的原奶收購價每公斤約為1.7元左右，國內原奶收購價在2014年高峰時能達到每公斤4.75元，約為新西蘭的1.8倍。有誰會放著便宜的不要而選擇貴的？

正是借著本國的低成本奶源，歐美乳業巨頭近年來已經在中國市場殺出了一片天地，國內乳企如果再堅持使用國內的高成本奶源，將會面臨疲軟的國內市場與來勢洶洶國際巨頭的雙重夾擊。

而另一方面，在經歷了“三鹿事件”后，國人對國產牛奶的信任仍未完全重建。借國外的奶源扭轉這一頹勢，成為眾多乳企的選擇。

不“討喜”的中國奶源，就要被放棄嗎？

答案當然是否定的。

目前中國乳業的奶源自給率在70%左右，但一直在下降。國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利也不知道，未來會降到60%還是50%。但他清楚，這個自給率是有一條紅線的——未來中國乳業的自給率不能低于60%，一旦低于60%不少企業就要倒閉；如果低于50%，那國內奶牛養殖業就不行了。

而當一個產業發展所需的基礎完全依賴于國外之時，它就站在了生死線上。

中國乳業，正向這條紅線迫近。