試論農產品質量檢測體系現狀及應用

姜丹　劉巍娜

摘要：近年來，農藥過量使用、食品添加劑以及生長激素的濫用導致農產品安全問題愈發嚴重。農產品質量檢測技術因而顯得尤為重要。本文主要介紹了農產品質量檢測技術的發展現狀和監管中的問題。并對安全監測技術的應用進行了分析。

關鍵詞：農產品；質量檢測技術

1我國農產品質量檢測發展現狀

1.1成立管理部門，加強監督力度

國家成立了有關農業、衛生、質量監管等多個管理部門，這些部門共同協作、共同管理農產品的產出和經營，并取得了一定的成效。與此同時，政府還采取技術措施加強對農業投入產品、產地周圍環境以及農產品本身的監測力度，通過專業合作社等多種方式加大對農產品生產者在安全技術上的指導。

1.2檢測體系逐漸加強

檢測技術在整個農產品質量安全保障體系中，起到至關重要的作用，無論是農產品的生產還是經營，都離不開檢測檢驗這一重要技術手段。為盡量保證農產品的質量安全，有的技術中心甚至配備有快速監測車用以檢測殘留農藥，實現流動檢測。

1.3產品種類逐年增多，制定產品認證制

對農產品施行質量安全認證措施，不僅可以約束生產者的不良行為，督促生產者安全生產；還可以幫助購買者降低選擇成本，讓更多的消費者了解農產品安全，從而從正面促進消費者消費。我國早期的農產品認證種類少、數量小。經過多年努力農產品市場出現了各種無公害綠色食品以及有機農產品，農產品產地認證的種類和規模隨之擴大。

2農產品質量檢測監管中的問題

2.1質量監管不協調、不嚴格

近年來針對農產品質量檢測制定的檢測標準已經逐漸完善。而且正在按照國際慣例進行不斷更新。不過從市場上各類農產品的表現來看，國家制定的相關標準并沒有得到嚴格的落實。近兩年來新聞媒體不斷曝光各種農產品質量問題，我國農產品在進出口貿易中也遭遇了很多困境和壁壘，這足以證明我國農產品的質量尚未達到理想的檢測標準，仍然存在管理的漏洞。

2.2農產品在各環節的質量保障不到位

農產品的最大特點就是很容易發生質變，比如水果、蔬菜，很容易在運輸、搬運的過程中發生質量問題，產生損壞、霉變等。這種情況使得農產品質量檢測監管無法發揮作用，讓原本質量合格的產品變成了不合格的產品，給農產品的管理造成了不小的障礙。

2.3環境的污染造成了監管存在本質上的難題

我國環境污染、土地和水資源污染的情況越來越嚴重，這造成我國眾多農產品區的產品在本質上存在嚴重的污染，包括各種重金屬含量超標、化學元素和殘留成分超標等情況。這類環境污染引發的農產品質量問題.與農產品本身的品種無關，也很難從根本上進行改良，導致農產品質量檢測監管的各項標準從根源上無法落實，也無從改善，讓質量檢測監管成為一紙空文。

2.4農產品種植、加工從業者的品質保護意識差

我國農產品種植戶眾多，除了一些大型的糧農產品企業會嚴格遵循國家標準之外，大部分農產品種植戶、加工作坊從業者根本沒有形成這樣的意識，也根本無從了解農產品質量檢測監管的相關知識。這種觀念上的欠缺和專業知識的不足使得大部分農產品從業者無法按照相應的標準對農產品進行品質保護和升級，也不積極向相關部門申請品質檢測，這成為制約農產品質量檢測監管的一大難題。

3充分利用農產品質量檢測技術

3.1檢測農產品中農藥殘留的技術

提高農產品中農藥殘留的檢測水平是保證農產品質量安全的關鍵環節。檢測農藥殘留的檢測技術對儀器有很高的要求，尤其是檢測儀器須要有高靈敏度且高檢測效率。目前，各檢測中心常用的檢測技術有液相色譜技術、氣相色譜技術等，此類方法具有檢測速度快、靈敏度高等優勢，且適用范圍廣，可以對農產品中的農藥殘留進行定量和定性的檢測。

3.2快速免疫分析檢測法

快速免疫分析檢測技術也是食品安全檢測體系中的主要技術措施之一，目前免疫檢測已成為食品安全監管中的主要應用技術，未來便攜式、高集成化的快速檢驗裝備是食品安全快速檢測技術研發的重點對象，以芯片為核心技術的新型高通量快速檢測技術將會引領食品安全檢測技術走向更高水平。

3.3農產品儲存過程中的檢測技術

不同的農產品有著不同的儲藏要求.如果保存方式不恰當，容易出現產品變腐變質等現象，導致食源性或失誤中毒現象。因此，對農產品保存質量的檢測顯得尤為重要。目前，某些大型企業使用的紅外線分析儀可以很好的解決這一難題。

農業是其他行業發展的物質基礎，要充分利用農業資源優勢，就必需改善農產品質量安全檢測條件。提高檢測水平，全面開展農產品質量安全檢測工作，努力建設成為設備優良、檢測技術水平較高的農產品質量安全檢測系統，保證農產品質量安全，提高農產品的市場競爭力。