扣緊從田間到餐桌每一個食品安全鏈條

追溯體系運作不能僅僅靠企業(yè)的自律，更有賴于有關(guān)部門加強監(jiān)管。需要不斷扎緊監(jiān)管的“籬笆“，同時，對弄虛作假、走過場的企業(yè)要給予嚴懲！

據(jù)報道，深圳將不斷建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。全面提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。近日，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)創(chuàng)建國家食品安全城市行動宣言活動上，深圳市60多家相關(guān)企業(yè)集體宣布，將努力踐行宣言內(nèi)容，不生產(chǎn)、不銷售一切假冒偽劣產(chǎn)品。

可追溯是指通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。用手機掃一掃，便知道農(nóng)產(chǎn)品的“出身”，對于消費者來說，這是建立信任的一個重要途徑。2015年10月1日，堪稱“史上最嚴”的《食品安全法》實施，其中就明確規(guī)定，國家將建立食品安全全程追溯制度。如今，“可追溯”已日益成為食品安全領(lǐng)域的關(guān)鍵詞。

近些年來，深圳在保護市民食品安全方面推出了一系列有力措施。比如，數(shù)年前就為農(nóng)產(chǎn)品建立了身份證制度，使市場上的每一棵蔥都有清晰的產(chǎn)地和供銷記錄。事實上，可追溯體系建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)是有機統(tǒng)一的，實現(xiàn)產(chǎn)品可溯源，售后有服務(wù)，生產(chǎn)、銷售、消費良性互動，這些當然需要成本投入，但也更容易確立品牌，而品牌就意味著更高的附加值，意味著獲得更忠誠的消費群體。

食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系和售后召回服務(wù)體系建設(shè)，是否能落到實處，與檢測技術(shù)密不可分。作為一個以高科技發(fā)達而著稱的城市，檢測技術(shù)升級也成為深圳食品安全保障升級的著力點。值得一提的是，2015年5月，深圳市食品安全檢測技術(shù)研發(fā)重點實驗室建設(shè)項目正式通過驗收，其研究成果已在供港蔬菜檢測、打擊走私肉、食品安全監(jiān)督抽查等工作中得到廣泛應(yīng)用。可以說，深圳人的餐桌將因科技的助力而更有保障。

我們希望。深圳接下來還能持續(xù)推出食品安全檢測的便民舉措，不斷擴大檢測覆蓋面，不斷消除檢測盲點，引入并完善有公信力的第三方評估機構(gòu)，從制度上保證第三方檢測機構(gòu)的獨立與權(quán)威，讓深圳人吃得更放心、踏實。當然，除此之外，進一步提升監(jiān)管水平也顯得尤為重要。

深圳市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)會表示，將在行業(yè)內(nèi)開展食品安全宣傳、評比監(jiān)測、自查互查等活動，不斷強化行業(yè)自律。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是深圳1500多萬人的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”，它們的自律意識、品牌意識將為行業(yè)樹立新的標桿。但有必要指出的是。追溯體系運作不能僅僅靠企業(yè)的自律，更有賴于有關(guān)部門加強監(jiān)管。其實，全程可追溯看似縝密，卻也存在人為操作的空間，比如編造虛假信息、任意篡改內(nèi)容等等。因此，需要不斷扎緊監(jiān)管的“籬笆”，同時，對弄虛作假、走過場的企業(yè)要給予嚴懲。

以更開闊的視野來看，許多發(fā)達國家都已通過建立食品安全可追溯查詢體系，來加強對食品安全的監(jiān)督管理。如美國、法國、德國、日本等國家都已制定相關(guān)法規(guī)，要求企業(yè)建立一整套從開展危害分析到制定預(yù)防性措施，再到召回和追溯等糾正措施的管理計劃。所有這些，致力于建設(shè)國際化城市的深圳都可以擇善而從之。期待深圳取法乎上，以更高的國際化標準為參照，建立起自己的食品安全屏障，提高城市的食品安全刻度。

（來源：農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng) http：∥www.xinnong.net）