幸福的德國奶牛和母雞

馮雁軍

奶牛和母雞也能感覺到幸福嗎？這個問題似乎問得有點不可思議。可是在德國，那些味道好的牛奶和雞蛋，確實來自那些“幸福的奶牛和母雞”。

德國人飼養奶牛，從它們還是牛犢開始就在它們的耳朵上打上標記，這樣從奶牛一出生就開始追蹤。奶牛的飼料有牧草、面包、蒲公英、苜蓿等，飼養員根據不同的飼養需要進行配食。

參觀牧區時，我發現德國人種植了許多蒲公英和苜蓿。正在擠奶的姑娘介紹說：“這也是給奶牛當飼料的。奶牛吃了這些一般就不用再注射抗生素，也不易得乳腺炎，產出的牛奶自然就很少有抗生素超標的問題。”苜蓿是豆科植物，對土壤有改良作用，動物吃了以后對腸胃也有好處。

更有意思的是，德國人在擠牛奶時還給奶牛喂面包，面包是從超市運回的過期貨，可奶牛很喜歡吃。“邊擠奶邊給它們吃面包，它們會感到很幸福，擠出的奶自然也好喝。”擠奶姑娘說這句話時，臉笑成了一朵花。

同樣，那些味道上佳的德國雞蛋，母雞在下蛋時也是“幸福”的。

在德國的超市里，貨架上的每枚雞蛋都有一個小標簽，它就是“雞蛋身份證”，上面的編碼由4部分字符組成，“FR”代表德國。第一部分數字為0～3，代表母雞的不同飼養方式。

3號蛋是籠中之雞所產，這種雞被認為是“最不幸福的母雞”，它一天24小時雙腳只能踩在鐵絲網上，雞籠是一層一層的，生活環境非常惡劣。

2號蛋是圈養母雞生的，這種母雞可以雙腳踩在大地上，生活環境也比較寬松。

0號蛋是“生物蛋”，產這種蛋的母雞生活在大自然中，自由覓食，很少生病，這種雞平時也不打預防針。

“幸福的母雞”因為飼養環境接近自然生存狀態，所產之蛋品質優、味道好。0號雞蛋被認為是最健康的，也是價格最貴的，通常一盒6個，售價1.7歐元左右。1號雞蛋比較健康，一般10個一盒，售價1.2歐元左右。2號雞蛋一般市場都有，價格每10個約賣1歐元。3號雞蛋價格最便宜，大約每10個賣0.8歐元，這種雞蛋在市場上比較少，因為很多德國人不愿意購買。