高“鋅”食譜預防腸病毒

Angela

每年腸病毒疫情約從3月下旬開始升溫，5、6月時達到第一波高峰，暑假時疫情趨緩，9月開學后再出現第二波高峰。腸病毒屬高傳染性，散播途徑主要為口沫及接觸傳染，上學中的小孩特別容易中招，所以對于新手父母，更要了解腸病毒，日常飲食注意補“鋅”，早日作出提防。

知道腸病毒

腸病毒不是一種病毒，而是是一群病毒，包括廿三型A群克沙奇病毒、六型B群克沙奇病毒、三型小兒麻痹病毒、三十型伊科病毒及最后發現的EV68至EV71型，將近七十種不同的腸病毒，常見于東南亞地區。腸病毒可以引發多種疾病，其中很多是沒有癥狀的感染，或只出現類似一般感冒的輕微癥狀，而有時則會引起一些較特殊的臨床表現，如手足口病。

腸病毒與腸胃炎的分別

兩者是有分別的，但是由于腸病毒名稱中有個“腸”字，許多家長就誤會腸病毒是造成腸胃炎的兇手。其實腸病毒只是在腸道繁殖生長，比較少出現嚴重腹瀉狀況，與腸胃炎的病毒不同。目前并沒有藥物治療腸病毒，只能提供一些舒緩癥狀的藥物能減輕患者的熱度及潰瘍引致的痛楚。而大部分病情較輕的病者只要隔離休息，基本一至兩個星期后便能自行痊愈。

需住院觀察治療的情況

大多數腸病毒感染者癥狀都很輕微，會自然痊愈，但要注意腸病毒可能會引起腦膜炎或腦炎這類重癥，年紀愈小的孩子愈容易發展成重癥，如小童出現的病癥有持續發燒、嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力、突然間全身肌肉收縮、持續嘔吐與呼吸急促或心跳加快等癥狀，應盡快送至醫院就醫。

成人也會感染腸病毒

很多人以為腸病毒多是小童病，其實成人也會感染腸病毒，當小童患病回家休息，家長在照顧時都有機會被傳染，但感染的癥狀通常并不明顯及不一樣，如小朋友的手足口病，家長受傳染后，可能只是類似感冒的喉嚨痛，所以好多時都會忽略原來自己都被傳染了。

孕婦感染避免喂母乳

孕婦若在懷孕期間感染腸病毒，對于孕婦本身的影響不大，目前并無證據顯示腸病毒會影響胎兒，但出生后的幼兒，容易感染，如媽媽懷疑得到腸病毒，應盡量與幼兒隔離，建議不要直接哺喂母乳，不清楚時要向醫生查詢。

預防方法

腸病毒中只有脊髓灰質炎病毒可以通過疫苗預防，其他腸病毒感染的預防主要依靠勤洗手，不要讓孩子吃手或啃咬玩具，不與別人共用毛巾、牙刷、手帕和餐具，避免病從口入。要保證孩子有充足的睡眠，鼓勵母乳喂養，加強營養，多喝水，經常參加室外活動，提高孩子的抵抗力。在集體托兒單位，要經常對兒童玩具進行消毒，注意飲食衛生，餐具要煮沸消毒。孩子的被褥和衣服要保持清潔和干燥，經常在陽光下晾曬。在流行期間要少去人多的公共場所，注意室內通風。病孩應該在家隔離休息，避免傳染給其他兒童。腸病毒在20℃的溫度下，可存活超過24小時之久，所以公共場所的任何物品都可能存在感染危機，因此，有以下事項必須注意：

1、盡可能不要帶嬰幼兒到公共場所。

2、萬一孩子確定感染，最好在家休息一星期，以免在托兒所、幼兒園或小學傳染給其他孩童。

3、平時要教導小孩養成多洗手、確實洗手的好習慣，學校老師也要加強小朋友的衛教。

4、每次從外面回家后，在摟抱、喂食嬰幼兒前，大人及小孩一定要確實洗手。

5、如果孩子得了腸病毒，家長不需太過驚慌，除了就醫之外，需讓孩子多休息、攝取足夠的營養，且要避免劇烈運動。除此之外，最有效而且放心的方法就是提高自身的免疫力。補鋅是個有效的方法，鋅可提升胸腺釋放胸腺素，并通過T細胞和抗體建立起強大的防御系統，從而使機體增強免疫力減少感染各種感染性疾病。

高“鋅”食譜

含鋅量最高的要數海產品中的牡蠣，每100g的牡蠣當中含鋅量大概為17mg。植物果實的堅果類含量較高，如花生、核桃等，水果中蘋果的鋅含量最高，另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、小米、蘿卜、白菜等。中藥中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。

蘿卜番茄湯

此湯含鋅量約35毫克。西紅柿酸甜可口，即便是小朋友也會愛。

原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、白糖。

制作方法：

1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。

2、熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調入鹽，白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。