淺談霉菌毒素及對養豬業的危害

孫雪孌

一、霉菌毒素概述

霉菌毒素是霉菌產生的高毒性次級代謝產物。目前，霉菌主要分為作物在收獲前產生的田間霉菌和作物收獲后產生的倉儲霉菌，產生霉菌毒素的霉菌不僅損害飼糧作物，還會對各種飼料和食物生產造成巨大損失，直接影響人和動物的健康，甚至引發疾病和死亡。

霉菌毒素根據不同霉菌產生的毒素可分為黃曲霉毒素、單端孢霉烯旋毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麥角生物堿，日常生活中以黃曲霉毒素最為多見。此外，由于霉菌毒素間有累加或協同效應，所以動物攝入霉菌污染的飼料后，會產生各種霉菌毒素中毒癥狀，由于幼畜的解毒、排毒等代謝器官不如成年動物健全和完善，所以更加容易受到霉菌毒素的影響，另外豬比其他動物對霉菌毒素更加敏感。

霉菌毒素的祛除方法主要有物理消除法、化學消除法和生物消除法。主要途徑是人工剔除發霉飼糧或利用機械去除各種污染飼糧外皮，以及通過加熱、水洗、有機溶液處理、中草藥添加、防霉劑進行預防、脫霉劑進行吸附，或是利用微生物、酶制劑進行生物降解等。

防控霉菌毒素污染的措施主要有：①強化飼喂安全意識，不采購發霉原料，如有條件，要加強飼糧的品質檢測；②注意飼喂用具的消毒，保持飼喂系統潔凈衛生；③及時清理剩料，減少飼糧含水量，降低霉菌的生存環境；④加強飼糧原料的品質控制及倉儲管理，飼糧倉儲前應掃凈各倉，應用除蟲劑和防霉劑等進行預防，飼糧存放期間盡量保持干燥；⑤如飼糧被霉菌污染程度較輕，飼喂時應添加吸附劑進行吸附或利用微生物、酶制劑進行生物脫毒處理，嚴禁飼喂霉菌污染嚴重的飼糧。

二、霉菌毒素對養豬業的危害

霉菌毒素中毒豬只最先出現的癥狀是采食量下降。根據不同的霉菌污染、不同的污染程度，豬只所表現的臨床癥狀也不盡相同，主要有以下幾個方面：①生產性能下降，出現厭食、增重減慢和飼料利用率降低等癥狀；②豬只對外界的應激和對病原微生物的抵抗力減弱，容易發生疾病；③致癌、致畸，臨床常出現“八”字腿癥狀；④肝臟損傷，出現中毒性肝炎癥狀；⑤腎臟損傷，出現腎炎或腎出血癥狀；⑥胃腸道損傷，出現嘔吐或腹瀉癥狀；⑦皮膚損傷，出現口腔、皮膚炎癥和尾、蹄壞死癥狀。⑧肺損傷，出現肺水腫和胸腔積液；⑨母豬繁殖功能障礙，主要表現為雌激素增多，乳腺腫大，乳頭紅腫，陰戶紅腫，發情周期受影響，還會出現假孕、流產、死胎、產仔數降低、胎兒發育遲緩、卵巢萎縮、子宮增生肥大等癥狀；⑩公豬提前淘汰，主要表現為公豬雌性化、陰莖腫大、睪丸萎縮、精液品質降低等。

豬霉菌毒素中毒后，治療措施如下：①立即停止飼喂霉菌污染的飼糧，改喂優質新鮮飼糧或添加青綠多汁易于消化的飼料，如蘿卜纓、胡蘿卜、麩皮等，以加強腸道運動，起到健胃作用，同時在飼料中添加制霉菌素、脫霉劑或其他生物酶制劑等進行脫毒處理；②使用硫酸鈉、液體石蠟等制劑進行清腸處理，加快腸道霉菌毒素的排出；③在飲用水中添加維生素C、維生素B6、電解多維、蛋氨酸、葡萄糖等，以增強解毒和護肝功能；④對于重癥豬可采用靜脈注射葡萄糖、維生素C、維生素B6、烏洛托品、安鈉咖、甘露醇等藥物進行對癥治療；⑤當豬霉菌毒素中毒后，其機體免疫力下降，各組織器官也發生衰竭，特別是霉菌毒素在肺、胃、腸道等中有斑塊出現時，為防止繼發感染，可選用抗生素進行治療。

（作者聯系地址：河北省深州市北溪村鄉政府 郵編：053860）endprint