本輯編輯/張金輝
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高效無抗養豬距離我們有多遠?
本輯編輯/張金輝
高效無抗是養豬業生產的理想境界,是指在養豬過程中不添加任何飼用抗生素,通過其他途徑來減少和消除各種致病因素,提高機體的抗病能力,已達到預防疾病、降低飼養成本、提高經濟效益的目的。隨著抗生素禁用的法規不斷加強,無抗養豬已成為大家關注的焦點,那么如何才能讓高效無抗養豬離我們更近呢?本期主題策劃欄目我們非常榮幸的邀請到了行業內的知名人士和專家等進行深入廣泛的探討,希望能給大家帶來些許收獲。
特邀嘉賓:(排名不分先后)

中國畜牧獸醫學會中獸醫學分會副理事長、河北農業大學教授 史萬玉

建明工業(珠海)有限公司動物腸道健康系列產品的產品經理 羅正

環山集團養殖事業部獸醫總監 曲向陽

廣東天山藥業有限公司總經理 饒國萬

連云港丹育種豬技術有限公司獸醫 陳坤

山西省農業科學院畜牧獸醫研究所副所長韓一超
史萬玉:在養豬生產中抗生素濫用的危害主要有以下幾方面:
1)嚴重干擾仔豬腸道正常菌群的建立,給仔豬的生長發育埋下隱患。仔豬剛從母體生出后,一般是無菌的。它需要不斷與外界環境接觸,逐漸構建自身的菌群平衡,來適應病原微生物無處不在的自然環境。若此時給仔豬投喂或注射過量抗生素(如,現在流行的仔豬三針保健),雖然使有害菌得到抑制,短期內不會出現腹瀉。但抗生素在抑殺有害菌的同時也嚴重抑殺了有益菌,致使仔豬腸道的菌群平衡將很難構建。所以,豬群在以后的生長發育過程中,只要一離開抗生素就會經常不斷出現腹瀉,使腸道的消化吸收功能急劇降低,生長發育受到嚴重影響。
2)嚴重破壞豬體的臟腑平衡,致使疾病頻發。仔豬剛剛出生時,臟腑極其嬌嫩,此時就大量應用抗生素,必然會損傷到仔豬的臟腑機能,使臟腑間難以維系平衡,機體的“正氣”急劇低下。而各種病原本身就是自然界的常在之物,當機體的抗病力急劇低下時,一定會趁虛而入,引起機體發病。這也就是為什么30多年來,我國的獸醫獸藥得到了飛速發展,而豬病卻較30年前越來越多,越來越難以控制的根源所在。
3)嚴重破壞仔豬的肝腎功能,使霉菌毒素的危害越來越嚴重。抗生素進入機體,必須要經過肝臟的分解代謝和腎臟的排泄。長期濫用抗生素必然會損傷到豬的肝腎。使肝臟的解毒功能,腎臟的排毒功能急劇降低。各種毒物難以及時分解排泄,引起中毒。
由于自然環境中霉菌無處不在,飼料原料玉米的不同程度霉變是一個永遠無法避免的問題。20世紀70-80年代,我國人民的溫飽還沒有解決,農民產糧后首先必須交公糧,政府為了保證國家儲備糧庫的正常運轉,一定是儲新糧,出舊糧。所以,當時的非農業人口一般都較難吃到新糧。當時用于做豬飼料的玉米往往是國庫中難以繼續儲存的陳化糧,霉變程度可想而知。另外,由于糧食的短缺,當時家中的食物嚴重霉變后,往往舍不得倒掉,常常用來喂豬。可奇怪的是,當時豬的霉菌毒素中毒卻很少發生。而現在,新產的玉米就用來做飼料,而且還要添加大量的脫霉劑,可霉菌毒素的危害卻較30年前嚴重得多。這是為什么?罪魁禍首就是抗生素的濫用。
原因之一,霉菌毒素中毒一定是蓄積中毒,若一次采食就能引起中毒時,強烈的霉味任何動物都不會去吃。20世紀70-80年代,雖然豬飼料中玉米的霉菌毒素含量較現在高許多,可當時抗生素緊缺,豬不生病時幾乎不用任何抗生素,豬群的肝腎功能是正常的,雖然采食的飼料中含有較高的霉菌毒素,但肝臟能及時進行分解,腎臟能及時排泄,使其很難在體內蓄積,所以很少發生霉菌毒素中毒。而現今仔豬從一生下來就源源不斷在使用各種抗生素,致使其肝腎遭到嚴重損傷,雖然現在飼料中來源于玉米的霉菌毒素含量較30年前少了許多,卻因低下的肝腎功能難以分解和排泄,致使霉菌毒素在體內蓄積,從而引發中毒。
其二,現在飼料中雖然來源于飼料原料玉米的霉菌毒素較30年前少,但我認為飼料中霉菌毒素的總量要比30年前多。因為抗生素本身就是一種霉菌代謝過程中產生的毒素,只不過它具有抑殺細菌的功能罷了。我們現在只看到了抗生素能夠抑殺病原菌的功效,卻忽略了它本身也是一種霉菌毒素,飼料中過多的加入抗生素也是現今養殖中霉菌毒素危害嚴重的主要原因之一。
4)嚴重破壞仔豬的免疫功能,使免疫應答低下,接種疫苗后難以保護。接種疫苗是預防各種傳染病,尤其是病毒性傳染病的最有效途徑之一。可奇怪的是,20世紀70-80年代,我國豬用疫苗少之又少,經過30多年的發展,我國的動物用疫苗制造技術和疫苗的種類均得到飛速發展。按理用于預防各種傳染性疾病的疫苗制造得到飛速發展,豬的各種傳染性疾病應該較30多年前少才對,可現實卻是用于預防豬病的疫苗不斷發展,而豬的各種傳染病卻越來越多。這是為什么?是現今的疫苗制造技術不過關?我認為罪魁禍首還是抗生素的濫用。
我們知道,再好的疫苗,接種下去必須依靠機體進行免疫應答,進而產生足量的抗體才能達到免疫保護的目的。現今各種抗生素從仔豬一出生就不斷應用,嚴重損傷了機體的臟腑機能,致使疫苗接種后,機體難以產生相應的免疫應答,抗體水平極其低下,甚至為零,再好的疫苗也起不到保護作用。
5)抗生素的濫用,將加速細菌耐藥性的不斷產生,致使許多抗生素提前失效。抗生素的長期使用,尤其是在飼料中長期低劑量添加,迫使各種自然界的常在之物病原菌不斷變異,從而使現有的抗生素失去效力,對其產生抗藥性。將來一旦細菌病爆發,將無藥可用。因為細菌在自然界至少已有20多億年的歷史了,一個20多億年都不滅絕的物種可見其生命力的頑強。其絕不會因為抗生素的抑殺就被滅絕。反之,抗生素的“群追猛殺”只能迫使其變得更加強大,有朝一日當全部抗生素都失去效力時,將給人類與養殖業帶來毀滅性的打擊。
6)抗生素的濫用,將使其大量在豬肉產品中殘留,嚴重威脅人的健康。抗生素的長期使用,必將難以在出欄前代謝出去,致使在豬肉產品中大量殘留,給豬肉產品消費者的身心健康帶來嚴重威脅。
一己之見,僅供參考。
韓一超:抗生素是指由細菌、放線菌、真菌等微生物經過培養而得到的產物,或用化學半合成方法制造的相同或類似的物質。抗生素在動物疾病預防及治療過程中發揮了重要作用。如促進動物的生長,提高增重率;提高動物的繁殖性能;提高成活率,減少發病;提高飼料的利用率,節約成本等等。但是抗生素在帶給養殖戶極大利益的同時,它的濫用也帶來了越來越大的麻煩。從以下幾方面會給我們帶來危害:
1)濫用抗生素對養豬業自身的危害。
①濫用抗生素會使細菌產生抗藥性。抗生素均有不同的抗菌譜,對不同的細菌敏感程度不同,因而濫用及不合理使用在一定程度上使細菌接觸抗生素的機會增多,誘導細菌產生抗藥性。因此,濫用抗生素不僅不能減少疾病的發生,而且可能會降低抗生素的藥效,甚至對疾病完全不起作用。
②濫用抗生素可能導致二次感染。在正常情況下,豬的機體內有許多細菌存在,參與正常新陳代謝并在其中發揮作用,使機體處于一個動態平衡的狀態。但抗生素的濫用,則使某些對這種抗生素敏感細菌被抑制,而其他非敏感的細菌類型迅速繁殖,造成菌群失調,可以導致體內的某些致病菌有機可趁大量繁殖,導致豬只的病情加重或產生新的疾病。
③濫用抗生素導致豬只免疫力下降。大量抗生素被攝入機體后,會隨血液循環分布到淋巴結、腎、肝等各組織器官,豬只的免疫能力就會被削弱。抗生素還會導致抗原質量下降,直接影響免疫過程,從而對疫苗的接種產生不良影響。
2)濫用抗生素導致公共安全問題。
①對人體的毒性作用和過敏反應。過多抗生素用于預防、治療疾病和飼料添加劑,會造成豬肉產品中抗生素殘留,人長期食用抗生素殘留超標的豬肉食品后,當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產生多種急慢性中毒。如氯霉素的超標可引起致命的“灰嬰綜合征”反應,嚴重時還會造成人的再生障礙性貧血。四環素類藥物能夠與骨骼中的鈣結合,抑制骨骼和牙齒的發育。慶大霉素和卡那霉素能損害前庭和耳蝸神經,導致眩暈和聽力減退等等。同樣人食用抗生素殘留超標的動物產品后能引起易感個體發生過敏,出現藥疹、發熱,甚至喉頭水腫、呼吸困難等急性過敏性休克。如青霉素類藥物具有很強的致敏作用,對敏感個體極低的劑量即可產生過敏反應,嚴重者可表現為致死的過敏性休克。四環素類藥物可引起過敏和蕁麻疹。磺胺類則表現為皮炎、白細胞減少、溶血性貧血和藥熱等等。
②導致具有抗藥性的“超級細菌”。人類長期接觸含有抗生素的動物產品同樣會使機體內和環境中的細菌產生抗藥性,而使人類在發生感染時無藥可醫。2010年,英國媒體暴出:南亞發現新型超級病菌NDM-1,抗藥性極強可全球蔓延,危及人類健康。
③致癌、致畸、致突變作用。抗生素可引起基因突變或染色體畸變而造成對人體的潛在危害。這些殘留藥物在人體中蓄積,最終可能產生致癌、致畸、致突變作用。
④對生態環境質量的危害。絕大多數抗生素隨動物糞、尿等排泄物排入環境后,仍然具有活性,會對土壤微生物、水體生物及昆蟲等造成影響,破壞生態平衡。
饒國萬:1)藥品本身的不良反應。抗生素進入機體之后,發揮治療作用的同時,也會引起不良反應,藥物越多,引起不良反應的機會就越高。藥物不良反應的三分之一是由抗生素引起的,如慶大霉素長期使用會造成腎臟損害,四環素大量使用會造成肝臟損害,仔豬使用后還會影響骨骼的發育等等。
2)會使細菌產生耐藥性。當藥物作用于細菌時,細菌會自衛、防御、反擊,最后的結果就是對抗生素產生抵抗力,也就是產生了耐藥性。細菌產生耐藥性的速度遠遠快于我們新藥開發的速度,結果是養豬將重新面臨很多感染性疾病的威脅。比如胸膜肺炎放線桿菌,多年前對氟苯尼考很敏感,控制得非常好,但是,現在耐藥的胸膜肺炎放線桿菌多了,治療起來非常棘手,這不但引起豬體死亡率的增加,同時也增加了治療成本,造成嚴重的養殖負擔。
3)抗生素用得過多過濫,會大量殺滅體內正常細菌,讓致病菌乘虛而入,可以造豬群的死亡。比如說豬腸道細菌,按一定的比例組合,各菌間互相制約,互相依存,在質和量上形成一種生態平衡,長期應用廣譜抗生素,敏感腸菌被抑制,未被抑制的細菌乘機繁殖,從而引起菌群失調,可以引起豬消化吸收不正常,使得豬群抵抗力下降,易得病。
曲向陽:我國是全球養豬最多的國家,也是抗生素在畜牧生產中使用量最大的國家。抗生素濫用主要危害體現在:1)生產成本(動保費用)的提高;2)豬群生長速度與臨床表現受到抑制;3)肉制品中的藥物殘留;4)藥殘對環境污染。
羅正:我國每年出欄生豬數量約占全球二分之一,據統計我國養殖業抗生素用量約9萬t,其中很大一部分被養豬業所消耗,讓人倍感壓力山大。抗生素在養殖業中應用主要有2個方向,第1個就是飼料中添加用于預防疾病和促生長,第2個是動物發病時治療疾病。據了解在我國大部分的豬場,只要豬群發病,不管是病毒性、細菌性還是管理造成的都會使用抗生素,大部分從業者不會或者沒有能力甄別究竟是什么原因造成的疾病,因此抗生素處于一種盲目使用和濫用的狀態。當然抗生素大量使用的原因非常多,其中養殖環境、細菌耐藥性、營養、管理等都是不可忽略的因素。
減少養豬業抗生素使用除了遵守國家獸藥使用相關規定外,還需要從多個環節入手。首先改善養殖環境,包括豬舍硬件設施、飼養管理和生物安全等,讓豬處在一個相對適宜和衛生環境中,減少疾病的發生;第二,養殖企業需要專業的獸醫管理疫苗藥品使用,對豬病進行精確診斷,通過藥敏試驗等科學手段確定使用哪種藥物,減少因細菌耐藥性帶來的無效藥物治療;第三,從全方位營養的角度出發,保證飼料衛生、營養和安全,通過營養抗病與營養免疫等新技術使動物具有良好的免疫力和對疾病的抵抗力,而不完全依賴在飼料中添加大量的抗生素;第四,通過科學合理的手段篩選優質的抗生素替代物在飼料中長期添加應用,減少現有抗生素的用量或者替代目前使用的預防性的抗生素。
抗生素替代物在減少抗生素使用中發揮著重要的作用,直接替代抗生素目前行業最受認可的是酸化劑、益生菌和植物精油,市面上相關產品非常多,關鍵是我們必須選擇到好的產品進行科學搭配使用。除上述類型的產品外還有酶制劑、抗菌肽、寡糖、卵黃抗體、中草藥等可供選擇,同樣這些類別的產品差異大,如果用來替代抗生素需要有科學的評估。
史萬玉:抗生素替代品主要有中獸藥、微生態制劑、治療用生物制品、酶制劑等。
羅正:建明作為一家動物營養公司,一直致力于抗生素替代物的研究,受益于建明全球強大的植物雜交和培育技術以及先進的植物提取物的研發,我們開發了一款用于動物養殖的植物精油——至多興TM。
牛至油在養殖業中頗受認可,并且在2001年曾經被寫入到農業部168號公告中。但是牛至油一類的植物提取物具有產量低、成分含量變異大等特點,想要開發一款優秀的用于動物養殖并有穩定效果的牛至油產品并不容易。建明工業的牛至油產品至多興TM表面上看主要成分就是香芹酚和百里香酚,但是為了獲得高純度、高產量、天然有效成分協同效果疊加的天然牛至植株,建明工業歷時20多年,篩選了近2 000多株不同品系的牛至植株,最終獲得了2株分別高產香芹酚和百里香酚的牛至植株。在這基礎上結合建明的專利配方技術,將2株不同牛至來源的精油組合大一起,經特殊工藝生產出現在的至多興TM。
至多興TM推出前建明進行了多個在肉雞和斷奶保育豬的試驗,結果顯示至多興TM具有減少腹瀉、降低料重比、提高日增重、提高胴體品質等功效。其中一個研究成果于2016年4月在知名的動物營養雜志 《Animal science and technology》第214期發表,頁碼148-153。多個實驗結果表明至多興TM可以替代多種飼用抗生素或者減少飼用抗生素添加劑量,而在抗生素用量不變的情況下直接添加則可以提高飼料品質和動物生產性能。除了上述研究外,至多興TM推出僅半年,已經受到國內多個大型飼料和養殖企業的認可,已經成為減抗或者無抗日糧成功的重要武器。
史萬玉:中草藥在防治各種疾病過程中主要是通過“扶正”和“祛邪”兩個途徑來發揮作用的。一般“扶正”類的中草藥適宜長期添加。例如,在母豬飼料中長期添加補氣養血類的中草藥可有效避免母豬圍產期疾病,如便秘,不食,難產,產程長,產后癱瘓、缺乳,產后不發情、返情,以及蹄裂、淚斑、皮斑、脫肛等疾病的發生,同時還可有效提高母豬的產仔數,降低仔豬的死淘率,延長母豬的使用年限;但“祛邪”類的中草藥就不適宜長期添加,比如清熱類的板藍根、大青葉、金銀花等,因其寒性較大,長期添加會損傷豬的脾胃,進而影響其采食、消化和吸收。因此,該類藥物只能在各種疫病流行季節,短時間在飼料中添加,以預防各種疾病的發生。
羅正:在我國很多抗生素可限制性應用的背景下,這個問題是核心,直接關系到抗生素替代物在中國市場應用推廣進度。問題的答案不能一概而論,關鍵還是要看是否選擇到合適的抗生素替代物,使用是否正確,有相關需求可以聯系建明工業客戶實驗室服務團隊(CLS)。這里我就向大家分享一個建明至多興TM2015年應用的成功案例。
在河南某大型養豬一條龍企業,用至多興TM替代飼料中抗革蘭氏陽性菌的抗生素試驗。試驗分兩組,每組5個重復,每個重復10頭,保育仔豬初始體重8.1 kg,試驗周期60 d。試驗結束時至多興TM組每頭豬體重比對照組多3 kg,且料重比低于對照組。按照每千克生豬現價18元計算、綜合料重比、藥物成本差異、飼料成本,相對于對照組,每頭豬使用至多興TM60 d可以多創造40多元的利潤。除此之外,替代抗生素對于一條龍養豬企業來講意味著更好的品牌價值和口碑。因此,可預見在未來一條龍養豬企業將最先受益于優質的抗生素替代物帶來的價值。
韓一超:1)改善豬場環境,改變飼養模式,加強飼養管理才是養豬場預防疾病的根本出路。加強豬場環境控制,改善生產環境,合理布局豬場建筑,改善通風狀況,控制適宜的溫度、濕度、密度等條件,減少豬只應激;目前我們的養豬業仍然處于追求數量的階段,近年雖有所改善但仍需大力加強,農業上有設施農業,我們也要大力提倡“設施畜牧業”加大投資力度改善豬場環境,正真做到環境可控,豬病的發生將得到根本地改觀。當然此絕非一朝一夕可為之,需國家、企業和全體豬界從業人員共同努力。改變飼養模式,加強飼養管理,日常細節同樣重要,環境消毒,對病死豬、排泄物等進行無害化處理也是重中之重。
2)生物防治仍是重點。制定免疫程序要根據本豬場疫病的實際情況,抗體水平的高低,豬自身的免疫應答,疫苗的特性及接種的方法等綜合因素,制定出既科學又適合本場實際的一套免疫實施方案。
3)替代產品的運用可做進一步探討。大力推廣低毒副作用、低殘留,既能促進動物生長,又能防治人畜疾病的、取代抗生素的新型綠色飼料添加劑,如微生態制劑、中草藥、酶制劑、化學益生素(寡糖類)、大蒜素、植物提取物等手段可以作為一條途徑做進一步探討研究。當然加強用藥知識的教育培訓,提高從業人員素質也是非常重要的。
加強豬場獸醫及管理人員安全、合理、科學應用抗生素的教育培訓,了解濫用抗生素的危害,對用藥進行理智的分析和監督,最大限度地發揮抗生素的作用。
史萬玉:加強飼養管理,做好疫苗接種,提高豬的福利,根據豬的不同生理階段,用不同的中藥進行保健。
曲向陽:臨床豬病的70%以上屬于傳染性疾病。而傳染病控制主要著眼于傳染源、傳播途徑與易感動物。可以通過:1)嚴格的生物安全制度來控制傳染源與傳播途徑。2)通過良好的飼養管理(特別是飼料供應、飲水供應與環境控制)、確實的免疫策略(初乳攝入管理、返飼與馴化技術、疫苗免疫等)、抗生素代替品使用(酸化劑、中草藥、植物精油、益生素等)及抗病育種(對大腸桿菌腹瀉、藍耳病控制等)等措施提高豬群的抵抗力及對疾病的易感性。與養豬發達國家相比,我國豬場的環境控制與生物安全意識較差,引種前健康評估工作不到位,也是導致疫病泛濫重要原因。
饒國萬:抗生素不是不能使用,而是要在正確的時間使用,在疾病期使用;在非疾病期,多選用中草藥調理好各器官的正常生理功能,只要各器官的生理功能正常,豬群自然就健康了。
史萬玉:如果能做到精細化飼養,在適當運用中藥添加劑進行保健的同時,完全可以做到全程無抗養殖。這就需要飼養員要全身心地投入對豬的照顧,仔細觀察豬群的一舉一動,及時發現豬群的細微異常變化,并能從豬群的細微變化中及早發現隱患的存在,提早應用各種中藥等非抗生素藥物進行預防。河北廊坊的一位養豬戶,正因為能夠做到這一點,早已做到了無抗養殖,在前幾年養豬那么低迷的情況下,仍能有較高的效益,但當其準備擴大規模時,卻因自己無力照顧全部豬群,而所雇傭的人員又無法做到他那樣精細而擱淺。所以,我認為無抗養殖最大的問題就是養殖一線人員(即飼養員)的專業技能和素質問題。
羅正:“無抗養豬”是一種理想狀態,是我們追求的最高境界。在中國現在的大背景下直接提“無抗養豬”會有很多反對的聲音,這些反對的聲音也并不是沒有道理,因為即便現在在歐洲也沒有真的實現無抗養豬,因此在中國,現階段我們是希望實現“無抗日糧、減抗養殖”,逐步減少抗生素使用和對其的依賴,讓我們的養殖進入一個健康的良性循環。
減抗養豬過程中遇到的問題會有很多,在中國尤其多。比如:硬件條件差,管理跟不上;飼料中不可避免會攜帶細菌性病原;動物死淘上升、料重比變差,影響效益;替代物篩選技術缺乏等。這些問題都很現實,但人類在不斷的前進,從無抗日糧養豬到減抗養豬,再到無抗養豬。歐洲目前已經實現無抗日糧養豬和減抗養豬,正在向無抗養豬目標前進。
高端豬肉的市場擺在那里,有盈利的空間。能通過資金和技術解決的問題不是最難的。目前在中國無抗養豬最大的問題是主觀原因,即養豬相關從業者對抗生素嚴重的心理依賴,無法克服對無抗擔憂和恐懼。如果能解決這個問題,無抗日糧、減抗養豬在中國將快速推進,也許有一天可以完全通過疫苗和營養調節來做到無抗養豬。
羅正:建明工業是一家全球領先的營養公司,在全球有8個生產基地和14個研發中心。我們的愿景是“提高生活質量,讓世界上半數以上的人每天都受益于建明的產品和服務”,其中保障食品安全,讓食品沒有抗生素污染是我們提高生活質量的方式之一。具體到動物營養板塊就是減抗養殖,提供有效的抗生素替代物。
早在20世紀80年代,中國飼料工業起步階段,建明工業就開發出具有替代抗生素功能的復合有機酸產品乳酸寶TM,添加適量乳酸寶TM對于控制仔豬腹瀉和促生長具有良好的效果。歐洲開始禁用促生長抗生素是在2006年,之后酸化劑被大量使用,有機酸已經成為歐洲無抗日糧養豬不可缺少的物質。在歐洲全面禁用促生長抗生素前,基于對促生長抗生素的功能分析,2001年建明工業開發出全球第一款機理明確的功能性益生菌克洛生TM,在全球廣泛應用于養豬腸道疾病控制和腸道保健,國內多家豬料企業以及養豬一條龍企業在飼料中將克洛生與藥物進行輪換使用,對于豬群腹瀉控制具有良好效果。克洛生TM還能凈化母豬腸道和養殖環境,讓養豬變得更輕松。前面2個產品的理念已經被業界廣泛認可,極大的推動了減抗養豬的發展。除上述產品外,建明工業的酶制劑、沙門凈、霉敵霸、妥斯豐等產品在減少腸道疾病、防止病原污染和飼料安全等方面全球貢獻顯著,今年推出的至多興TM更是功能強大。
建明工業在減抗養豬方面有眾多的產品可供大家選擇,也積累了豐富的經驗。這些成功經驗中最重要的一條是根據所要達到的目的,科學篩選并合理使用相關的抗生素替代物,從而達到事半功倍的效果。歡迎大家就無抗養豬以及相關問題與建明工業進行探討。