沙門氏菌

新聞事件：據澳大利亞“新快網”4月24日報道，南澳大利亞衛生廳警告市民勿食用豆芽，因為近期出現沙門氏菌感染案例驟增。據報道，在過去11天內已有108人感染沙門氏菌，而正常情況下，每年僅有15至20例。

應 對：

沙門氏菌感染的癥狀表現為發燒、腹瀉、反胃、頭痛、胃痙攣、惡心以及嘔吐。

豆芽與鳳尾豆苗不同，經常用于煎炸食物、制作沙拉或者面食，在亞洲地區十分流行，譬如越南米線。

南澳食品安全信息委員會建議食用豆芽菜的市民需留意食物包裝上的生產日期，并按要求將豆芽菜置放于5攝氏度溫度下的環境進行保存。消費者還應避免與其他肉食類或生禽類食品交差感染。

實驗研究顯示清洗豆芽菜并不能清除沙門氏菌，因為這種細菌在豆芽表層有生物膜可以進行保護。建議市民將豆芽煮熟再食用，避免生食豆芽。

兒童、老人、孕婦或者抵抗力弱人群應避免食用任何植物豆芽食品。