什么是低磷飲食

黎淑貞

滬讀者：

低磷飲食，顧名思義就是日常生活的飲食中盡量食用磷含量較低的食物。其實，我們的食物中含有豐富的磷，因此我們大多數人并不缺乏磷，相反，磷的攝入已經相對過量了。對于腎正常的人群，相對過量的磷不會造成身體的負擔，因此仍可以放心地正常飲食，但是對于腎衰竭，尤其是尿毒癥的患者，磷的過量攝入會干擾鈣的吸收、加重腎臟負擔、引起體內一系列鈣磷代謝紊亂的并發癥（如心血管鈣化、骨痛等），最終會增加尿毒癥患者的死亡風險。因此，對于慢性腎功能不全的患者，我們提倡低磷飲食。

以下列舉一些磷含量較高的食物，需低磷飲食的病友應盡量減少，甚至避免食用。奶制品包括奶粉、奶酪等，菌類包括銀耳、蘑菇等，干豆類包括大豆、蠶豆等，干果類包括杏仁、核桃、花生、芝麻、桔脯等，肉蛋及海產品包括雞、鴨、牛肉、肉脯、雞蛋（尤其是蛋黃）、魚（尤其是魚頭）、貝類等。