談“以賽促學，以賽促教”模式的高職學生茶藝技能培養

王瑤

摘 要：茶藝技能大賽作為促進高職學生茶藝技能的手段，越來越得到各大高校和行業的認可。本文將主要從高職茶藝技能人才培養模式的探索以及茶藝技能人才培養的成效兩方面，探討“以賽促學，以賽促教”模式下高職學生茶藝技能的培養。

關鍵詞：以賽促學；茶藝；以賽促教

技能競賽是促進教學模式改革、加速人才培養模式創新、提升學生綜合素質和就業競爭力的有力措施，是檢驗學院培養學生技能水平的重要手段之一，也是檢驗教師教學水平的準繩。目前，高職學院的人才培養模式開始出現理論和技能并重發展的趨勢，在這樣的發展模式下，如何做到技能的穩步提升是值得大家思考的。通過技能競賽不斷彌補課堂學習的不足，對于提升學生的創業創新能力和核心競爭力具有重要作用，研究“以賽促學，以賽促教”人才培養模式對于高職學生茶藝技能的培養具有重要的指導意義。

一、“以賽促學，以賽促教”茶藝技能人才培養模式的探索

1.培養目標和教學定位。（1）培養目標：培養符合茶藝職業需求、行業服務需要的，德、智、體、美、勞全面發展的，具有較強實踐能力，良好專業素養和創新精神，具備茶藝職業的基本服務能力，能夠掌握茶葉審評、茶葉加工和茶藝表演等相關理論知識，并熟悉茶館的設計、經營、管理等流程的高素質技術技能人才。（2）教學定位：圍繞“以賽促學，以賽促教”的人才培養模式改革教學，找準職業定位。根據茶行業不同企業的人才培養需求和各項涉茶競賽的要求，融入相關教學項目，合理設置課程，保證學生在校期間能經常參加各類技能競賽，提升學生道德素養和職業素質，幫助畢業生提升就業競爭力。

2.將“以賽促學，以賽促教”納入人才培養方案。學院要轉變辦學理念和辦學思維，將職業技能競賽作為提升教學質量的主要方法之一，貫穿到學院發展、專業建設、課程體系形成等教學內容中去。通過競賽項目確定正確的專業培養導向和未來人才的需求導向，根據外界的變化不斷加強對教學內容和項目的改革與修正，使課程教學內容緊密聯系實際。將不同的競賽標準和技能規范按照專業特色納入專業人才培養方案，這樣既能獲得更多的優秀競賽成果，又能提升人才培養的質量，一舉兩得。

3.以第二課堂為抓手，深入補充課堂教學的缺失。近年來，根據行業、職業及校內外各種技能大賽的要求，事先選擇優秀學員，設計科學合理的短期訓練項目。根據大賽規范及要求，制訂詳細的階段目標，有效地提升大賽的服務水平。以成立興趣小組、茶藝社團，或舉辦茶會的形式，不斷拓寬第二課堂，豐富學生的活動內容，提高學生的職業技能水平，增強專業歸屬感，以小范圍擴散效應激發學生專業學習的動力。各種競賽及第二課堂開展過程中不斷加強學生之間的凝聚力，培養良好的團隊合作精神，全面提升學生的整體素質，增強學生的職業素養和專業競爭力。

4.轉變教學方式，實施開放教學，搭建良好的“賽”“學”發展平臺。根據大賽要求挑選適合的活動小組，根據教師教學重點成立競賽指導小組，對挑選出的優秀學生進行有針對性的強化訓練，嚴格按照競賽的要求、規則、形式進行項目化訓練。另外，為了保證訓練的效果，茶藝專業學生可以獲得實訓室的全面使用權，全天對學生開放競賽練習場地，學生按需使用，隨時訓練，保證訓練場地和時間的需求。

5.以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學分。學院將技能競賽參賽隊的訓練納入教學管理中，任課教師可以制訂相應的規定，根據比賽成績給予相應加分。按照學校現有政策，鼓勵學生積極參加專業技能競賽，同時可獲得相應的選修課學分，以替代校內日常的選修課程的學習。對于在比賽中表現優異、取得優秀成績的學生，按照學院的文件要求，可將獲獎證書直接替代學分，用于某些課程的免修。試行“以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學分”的制度，不同等級、不同類別的職業技能競賽，將按照學院文件規定進行一定的折算，給予學生不同的學分。例如，國家級一類比賽的一等獎獲獎證書可以替代畢業論文，國家級一類比賽的二等獎證書可替代相應職業的職業資格證書。對學生而言，參加各項技能競賽對于提高專業實訓技能水平，檢驗理論知識的學習情況，形成良好的職業素養具有重要的意義。學院利用競賽不僅考查了學生的專業操作技能水平以及綜合運用知識的能力，而且也提升了學院的辦學水平和專業影響力。

6.始終堅持以職業為導向，根據崗位職業能力完善教學設計。根據最新的人才培養要求，學院每年都積極參加茶行業舉辦的職業技能競賽，同時還通過開展專業技能運動會提高學生的職業技能，強化崗位職業能力。我院秉承將學生的職業素養教育始終放在首位的辦學理念，在不斷加強職業能力培養的同時，堅持按照“以賽促學，以賽促教”的人才培養模式，突出競賽能力培養，以競賽標準為切入點，制訂實踐教學目標和任務，強化校內模擬競賽、虛擬競賽、校外競賽、頂崗實習等實踐教學環節。

二、“以賽促學，以賽促教”茶藝人才培養模式的成效

相對于很多本科院校而言，高職教育在培養職業技能人才方面有很大的教學優勢，但要使學生德、智、技、美全面發展，就需要充分發揮學院辦學理念的引領作用和技能競賽的導向作用。學院通過不斷鼓勵學生參加茶藝類等的技能競賽，激發參賽選手的團隊協作能力，使他們養成了吃苦耐勞的精神。同時，獲獎選手也嘗到了競賽帶來的榮譽感，并給后期入校學生做出榜樣，對學院的招生宣傳工作也起到了積極促進作用。此外，還在學生中營造了學習目標明確、堅持奮斗、不斷提升的濃郁學習氛圍。

我院學生先后在國家級、省級、校級比賽中屢創佳績，2014年獲得浙江省茶藝技能競賽三等獎；同年，獲得全國武林斗茶大賽仿宋使者稱號。學生通過參加比賽打下良好的茶藝基礎，獲得了豐富的經驗，提升了專業技能水平。技能大賽今后將作為校、政、企相互交流的重要措施，學院可以為企業輸送人才資源，企業可以為學院提供實訓資源，校企雙方形成互惠互利的良好發展局勢。下一步，我院將積極邀請政府部門參與辦學和專業建設，實現校、政、企合作的新模式，提升合作新高度。

我院參加和舉辦茶藝技能大賽，在鍛煉學生專業實踐技能的同時，讓學生在參加和準備比賽的過程中親身體驗訓練的艱辛、優勝劣汰競爭機制的殘酷，使學生在面對強大的競爭壓力和陌生的比賽環境時能團結一致，充分發揮所學，取得良好的成績，這對提高學生的綜合技能、職業素養和職業競爭力具有立竿見影的效果。

參考文獻：

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