對抗痛風怎么吃

范志紅

如今，痛風和高尿酸血癥患者越來越多，嚴重困擾國人健康。研究發現，即便不發展為嚴重痛風，高尿酸血癥也代表身體代謝紊亂，與糖尿病、高血壓、心腦血管疾病有很大關系，因此絕不能掉以輕心。

痛風患者除了遺傳因素，絕大多數人都有不良飲食習慣。一項涉及近3萬名經常健身者的研究發現，飲食習慣會影響痛風的患病風險：

1.多喝10克酒，痛風風險上升19%。平均每天攝入15克以上酒精，即便跑步的距離完全一樣，患痛風的風險也是完全不喝酒者的兩倍；同樣是10克酒精，紅酒會使風險上升27%，啤酒則上升19%。

2.每天多吃一份（生重80克）紅肉，痛風風險上升45%。考慮到體重偏高的人大多愛吃肉，研究者還對同樣體重的人進行吃肉量比較，發現多吃一份紅肉，會增加45%的痛風風險。

3.每天多吃一個水果，痛風風險下降27%。這一好處不受體重差異的影響，研究者認為，與其說水果對痛風有預防作用，不如說經常吃水果的人健康意識較強，生活習慣較好。而且，通常水果攝入量高的人乳制品攝入量也高，而乳制品對預防痛風也很有好處。

看完這些研究結論，也就知道怎樣預防痛風了：

1.減少紅肉的攝取。紅肉指做熟前是紅色的肉，如豬肉、牛肉和羊肉等。臨床發現，很多痛風患者有吃大量紅肉的習慣。此外，痛風急性發作期不應吃肉類，緩解期或高尿酸血癥狀態時，每天平均紅肉類攝取量最好控制在50克以內，動物內臟最好不吃。

2.減少海鮮類食物的攝取。長期吃大量海鮮也是公認的痛風風險因素。由于海鮮熱量相對較低，部分患者可能并不會出現明顯肥胖，但尿酸水平較高。

3.減少脂肪攝入。脂肪本身會阻礙腎臟對尿酸的排泄，而且脂肪高的食物還會導致肥胖和代謝紊亂，增加痛風風險。

4.調整主食。不吃“精白+油脂”的主食組合（比如蔥油餅），適度增加雜糧、薯類比例。