蒜香涼拌黑木耳

棉花糖：夏天到了，天氣好炎熱，同學們有沒有發覺有時候沒有食欲，不想吃飯啊？

覃 顏：是啊是啊，我有時候干脆不吃飯，去買些爽口的東西來吃。

棉花糖：有什么好吃的推薦給我嗎？

覃 顏：螺螄粉、賓陽酸粉、涼皮、涼拌面……

棉花糖：這些啊，我都吃膩了，而且我吃這些不管飽，我還是想吃飯。

覃 顏：那我推薦你吃一道美味的下飯菜——蒜香涼拌黑木耳。好吃又非常下飯。

棉花糖：真的嗎？那我要學學，快教教我！

覃 顏：我們需要的材料有以下這些，黑木耳適量，辣椒2個，蒜頭2～3個，香菜1小把，白醋5大勺，香油（不能缺少）2大勺，食用鹽適量，醬油3～4大勺，辣椒醬2勺，胡椒粉適量。

覃顏的美食筆記

1.黑木耳盡量挑朵小、肉肥厚的那種。

2.夏天涼拌黑木耳可以放冰箱保鮮，這樣可以慢慢吃上三兩天。

3.一定要用香油、醬油和白醋，香油不可換。

4.拌黑木耳的時候，可將其裝在一個較大的碗里，比如玻璃碗，這樣不僅好操作，而且會讓黑木耳更快入味。靜置幾個小時，也會更入味哦。根據自己的口味，佐料可以自己調配，差不多就好了。

5.白砂糖可以不放，我喜歡放一點點來平衡酸辣味，不一定適應所有人的口味。

6.醬料的分量很隨意，愛吃酸就放多點醋，愛吃辣就放多點辣椒。

棉花糖健康常識碎碎念：

多吃黑木耳，有清理腸胃和排毒的功效。最好能每周吃2次，不管是做主料還是輔料，都應該在日常的膳食中，多多加入黑木耳這個健康大功臣。

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

黑木耳中鐵的含量極為豐富，是豬肝的7倍多，所以常吃黑木耳不僅能養血駐顏，還可防治缺鐵性貧血。

黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊、預防血栓等癥的發生，還能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

棉花糖：你有沒有拿手的美食要分享給大家？快動起手來做一做，拍下制作的步驟，并寫下制作美食的心得、竅門，然后來我舉辦的“秀場”曬曬廚藝吧。來稿可發至郵箱happy0321@foxmail.com，期待你的到來！